comunidades

La marinera, el secreto mejor guardado de los murcianos

Si le preguntas a un murciano cuales son las cosas que cree que marcan la identidad de la Región, seguro que te dicen que el limón, el paparajote, los pastelicos de carne y por supuesto, la marinera, que vulgarmente se puede definir como una rosquilla de pan con un pegote de ensaladilla rusa y encima una anchoa buena del Mar Menor. ¿Qué es lo que hace tan especial a la marinera murciana? 

La clave de la marinera murciana es que es mucho más que una tapa o un entrante, sino que es un estilo de vida. Un murciano no concibe salir de aperitivo y no pedirse una marinera con una buena Estrella de Levante muy fresca. Además es un orgullo para el murciano; al ser algo típico de la Región de Murcia solemos sorprender a nuestros amigos forasteros con una buena marinera y nos encanta ver la cara de sorpresa que ponen cuando la prueban - "¡dios! ¡qué buena! ya nos podías haber invitado antes - son algunos de los comentarios mas frecuentes.
Hay diferentes tipos de marinera, a las más auténticas se les llama Zuzuvecha y no es más que una marinera murciana pero elaborada según las más viejas recetas y acompañando a la anchoa de tres cortes, que indican los 3 bocados en los que deberías comértela. No olvides pedirte una caña bien fresca. 

Los ingredientes de una Zuzuvecha son:
- Ensaladilla rusa murciana
- Rosquilla
- Anchoa

La ensaladilla rusa murciana se elabora con patata bien aplastada, mahonesa, atún, huevo duro y variantes picados. La ensaladilla debe estar compacta, para que resulte fácil colocar sobre la rosquilla y por lo tanto, resulte mas fácil de comer. Debe ser muy jugosa y no muy seca, ya que debe empapar levemente con su jugo la superficie de la rosquilla. La Zuzuvecha así lo requiere.
No olvides poner el pegote de ensaladilla por el lado que se junta la rosquilla, que al ser más débil evita que se rompa al morderla. ¡Si se rompe no vale!

Si vas a Murcia, no te olvides pasarte por cualquier de sus muchos y buenos garitos y pedirte una buena marinera acompañada de una cerveza helada, te aseguro que enamora. 
 


 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Etiquetas: entrantes

Recomendamos

Relacionado

general

LA MARINERA, EL MARINERO Y SU BICICLETA. COCINAS DEL MUNDO.

Pues la receta que os traigo hoy viene inspirada por el reto COCINAS DEL MUNDO en el que todas las anfitrionas de dicho reto se han puesto de acuerdo y han elegido hacer una receta de COCINA DE VERANO DEL MUNDO. Siendo esta la propuesta y viviendo yo en un destino turistico internacional ( con su terminal de cruceros y todo, oiga) pues no podia más que elegir una receta de aqui. En Cartagena, en ...

Aperitivos y Entrantes #murciacapitalgastronomica2020 bicicletas ...

Marineras. La combinación perfecta

En el mundo del Tapeo, son unas de las tapas más conocidas. Si, estamos hablando de nuestra Marinera, clasica ensaladilla rusa sobre una rosquilla morena y coronada con una anchoa. La Marinera es otra tapa con gran tradición en nuestras cocinas, en especial en el litoral por ser una tapa fria, junto a la ensaladilla rusa, pasan a engrosar la lista de las más demandadas en el mundo del Tapeo Murcia ...

Tapas y aperitivos

Marineras de ensaladilla rusa

Las marineras son una tapa típica murciana que consiste en una rosquilla, una especie de colín redondo, sobre la que se pone una buena capa de ensaladilla rusa y una anchoa. Si en lugar de ponerle una anchoa, elegís un boquerón se llamaría marinero.  INGREDIENTES (12 marineras) 12 rosquillas 1/2 kg patatas medianas 2 latas de atún 3 huevos duros 100 grs de guisantes cocidos 60 grs de encurtidos Ac ...

Entrantes Recetas Gastronomía Murciana

4 tapas murcianas

4 tapas murcianas, bicicleta, marinera, marinero y capitán Hoy vamos hacer 4 tapas murcianas que llevan como base la ensaladilla rusa, son la bicicleta, la marinera, el marinero y el capitán. Las 3 primeras tapas son muy conocidas y no hay bar o restaurante al que vayas en toda la Región de Murcia y algunas provincias colindantes e ...

ensaladas ensaladilla entrantes ...

Marinera murciana (estilo casero)

Esta entrada es una adaptación de la clásica tapa murciana por excelencia: la Marinera. En aquella región se sirve sobre una rosquilla de pan. En casa lo he hecho sobre unas tostadas convencionales. Pero la idea es esa: una variante de la ensaladilla que incluye encurtidos, pan y anchoas, cuanto más buenas, mejor. Fácil de hacer y un buen recurso tanto como tapa, claro, como para una cenita así, f ...

Entrantes cómo hacer ensaladilla rusa ensaladilla rusa ...

Ensaladilla rusa en 10 minutos

Me encanta la ensaladilla rusa, es un plato que desde siempre me gusta comer, en Murcia cuando sales a tomar algo es imprescindible pedir una marinera, se trata de una rosquilla con ensaladilla rusa y una anchoa ¡Qué rica está! La ensaladilla rusa que te traigo se prepara en un momento y no tiene nada que ver con la que te venden congelada ¡Horror! Esta sí que está buena, me pregunto una cosa, con ...

ENTRANTES

Marineras murcianas

Hace unos meses estuve en Murcia en un bautizo, desde que llegamos el viernes, nuestros anfitriones, agradecidos por asistir, nos tenían programado todo el fin de semana. El viernes nos invitaron, a todos los que íbamos desde Málaga, a una cena con platos típicos murcianos, todo estaba riquisimo, y de entre todos los platos, hubo marineras murcianas, que la verdad, estaban muy ricas. El sábado a m ...

general básicos ensaladas ...

Marineras con ensaladilla {al estilo murciano de Loli}

Marineras con ensaladilla {al estilo murciano de Loli} Siempre que bajo a Murcia "tengo" que comerme varias marineras con ensaladilla, me encanta acompañar una copa de vino con esta tapa fría y ligera típica de la región. En mi último viaje Loli (mi tía) hizo ensaladilla para una boda, se me salía por las orejas pero es que estaba buenísima, así que no me fui de allí sin la receta y día ...

Cenas Ensaladas Entrantes ...

Ensalada murciana o mojete murciano

Ensalada murciana o mojete murciano, presentación: Ensalada murciana o mojete murciano. Esta rica ensalada es perfecta para los días más calurosos, ya que se aconseja disfrutarla muy fresquita. Es una receta tradicional de la región de Murcia, y también se la conoce como moje. Es un plato muy económico y sencillo. En unos minutos tendrás preparada tu ensalada, y a pesar de su humildad, tiene un sa ...

Aperitivos

Marineras murcianas

Hace mucho, mucho que visitando Murcia una Semana Santa probé varias tapas típicas que me encantaron. Además me encantaron sus nombres: Bicicleta es la ensaladilla rusa, el Marinero es la ensaladilla rusa con un agrito encima, el Matrimonio es la unión de una anchoa y un agrito, sin ensaladilla y la Marinera es lo que os voy a contar ahora cómo hacer. No os voy a poner cuántas marineras salen porq ...