la rosa purpura del cairo

13 ideas encontradas en Cocina.


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Setas cerdo cocido ...

El jamón ibérico tótem de las mesas españolas

Si en la Península Ibérica hay un animal totémico por excelencia, sin duda este es el cerdo que encontramos representado una y otra vez en las viejas tallas ibéricas y en los exvotos aparecidos en los antiguos santuarios de afamadas divinidades prerromanas. Incluso en las excavaciones de Ampurias o Rosas apareció un jamón fosilizado de más de dos mil años. Tan omnipresente fue el cerdo entre nosot ...

cilantro cocina costillas ...

Costillas con piña, papas y mojo como las de Casa Tomás

Costilla con piña, papas y mojo, un manjar.Uno de los platos más típicos de la cocina tradicional tinerfeña. Esta foto es de ayer mismo que preparé este maravilloso plato.INGREDIENTESPara 4 personasPara las costillas- 1,2 kg de costillas saladas (Montesano o Cairós, son las mejores).- 2 Piñas de maíz.- 12 Papas medianas- Agua.Para el mojo de cilantro- Manojo de Cilantro- 8 dientes de ajo- 2 cuchar ...

Sopas

Sopa Maimónides

“La sopa de Pollo posee la virtud de rectificar los humores corrompidos...”MaimónidesDe CórdobaCórdoba, la ciudad más esplendorosa del legado Andalusí y admirada por toda Europa, centro cultural con personajes como Averroes, Maimónides y otros, fue el centro de la gastronomía más bella que jamás haya existido en la Península, su originalidad rompió el sentido culinario conservativo de la influenci ...