Ven a la cocina Idea guardada 68 veces
La valoración media de 49 personas es: Excelente

Mi tarta de zanahoria

El pastel de zanahoria es una delicia dulce en su justa medida y muy muy jugosa; merece la pena, desde mi punto de vista, adoptar este postre tan americano e incluirlo en nuestro recetario siendo fieles a la receta original o como es mi caso haciendo mi propia versión.



Me imagino como en las películas presentándome ante unos nuevos vecinos con mi pastel de zanahoria en un bonito plato dándoles la bienvenida al barrio… muy cinematográfico ¿verdad? No sería extraño porque me encanta regalar mis postres pero lo haría con esta tarta un poco versionada de la original y de la que suprimo la canela, el jengibre u otras especias que a los americanos les gustan mucho pero que en mi casa no acaban de cuajar. Además añado a la masa unas nueces picadas que le van de maravilla y si son del país, por ejemplo de Extremadura, pues mucho mejor.



Es una tarta o pastel sin ninguna complicación, de forma redonda o rectangular tipo "plum cake" y con una cobertura de crema de queso que está para repetir.

Resumiendo: si queréis u os gustan las especias añadid a la masa una cucharadita de canela y otra de jengibre en polvo; esto hará que sea más parecida a la americana original. Mientras tanto os dejo esta versión también muy rica y vistosa.

Espero que os guste. Ahí va la receta.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

150 gr de azúcar integral

3 huevos grandes

100 ml aceite de girasol u oliva suave

Ralladura de 1 naranja mediana

150 gr de harina normal

8-10 gr de polvo de hornear

150 gr de zanahorias ralladas

50 gr de nueces troceadas
Para el relleno y cobertura de crema de queso:

1 terrina de queso de untar (Philadelphia o Mascarpone)

125 gr de azúcar glas

50 gr de mantequilla

1 cucharadita de vainilla


PREPARACIÓN

Preparar y engrasar un molde para bizcocho de 20 cm. de diámetro. Forrar el fondo y las paredes con papel de hornear.

Precalentar el horno a 180º.

Batir el azúcar con los huevos hasta que queden muy espumosos.

Añadir el aceite y seguir batiendo.

Echar la ralladura. Batir.

Añadir la harina tamizada con la levadura, batir un poco y echar las zanahorias ralladas y las nueces picadas y batir nuevamente hasta que todo esté bien integrado.

Poner la masa en el molde y meter al horno durante 40 minutos aproximadamente.



Mientras, preparar la crema de queso.

Para ello batir con unas varillas manuales o eléctricas el queso crema, el azúcar glas, la vainilla y la mantequilla.

Batir hasta conseguir una crema suave y sin grumos. Dejar en la nevera hasta el momento de su uso.

Una vez hecho el bizcocho, se saca a una rejilla y se deja que se enfríe. Cuando está frío y con la ayuda de un buen cuchillo largo o una lira se corta en dos mitades procurando que queden las porciones lo más iguales posible.

Se rellena con crema de queso y el resto se deja para cubrirlo. Se tapa con la otra mitad y se cubre bien con el resto de crema.



Más cosas

Pongo las medidas del molde que usé para esta cantidad de ingredientes. Redondo de 20 cm de diámetro.

Si no os gusta el sabor de la naranja se puede eliminar pero si os gusta y la pieza es muy grande usar solo la ralladura de media naranja para que no domine el sabor.

En este caso recomiendo más el queso del tipo Philadelphia porque al ser un poco más salado que el mascarpone se compensa con el dulzor del azúcar y no resulta nada empalagosa.

Algunos autores recomiendan batir a mano los ingredientes de la crema pues con las varillas eléctricas opinan que puede estropearse. Yo lo hice con varillas eléctricas y quedó bien batida.



La crema estará en la nevera pero teniendo en cuenta que si está muy fría se extiende peor porque la mantequilla la endurece.

La cobertura se extiende con una espátula por toda la superficie; para cambiar un poco yo la puse en una manga y la adorné tal y como se ve en las fotos.

Sacar la tarta una media hora antes de consumirla y…a por ella, es exquisita.



Fuentes bibliográficas:

Recién horneado. Lorraine Pascale. Edit. Grijalbo.

www.directoalpaladar.es

www.recetasamericanas.com
Fuente: este post proviene de Ven a la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Galletas (Cookies) con chocolate

Estas galletas llevan en su interior dos ingredientes de lujo como son el chocolate y el aceite de oliva y con una elaboración sencilla y relativamente rápida tendremos un montón de deliciosas galleta ...

Recomendamos

Relacionado

Extra jugosa tarta de zanahoria

Ingredientes: 260 grs de harina 2 cucharaditas de levadura en polvo 1 cucharadita de sal 1 1/2 cucharadita de canela molida 295 ml de aceite 200 grs de azúcar moreno 200 grs de azúcar sin refinar 1 cucharadita de extracto de vainilla 4 huevos 300 grs de zanahorias peladas y ralladas (5 o 6 zanahorias medianas) 100 grs de nueces picadas 65 grs de pasas Pata la cobertura: 225 grs de queso crema a t ...

recetas top chef carnes Postres ...

Receta: Tarta de zanahoria

Una deliciosa tarta de zanahoria con un cremoso betún de queso crema y decorada con nuez picada. Para la tarta de zanahoria 210 g de zanahoria cruda rallada 170 g de harina de repostería 240 g de azúcar 3 huevos 120 g de aceite de oliva 30 g de nueces picadas 1 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de nuez moscada 1 sobre de levadura en polvoPara el betún de queso crema 170 g de mantequil ...

Postres y dulces (Indice)

Tarta tres leches ¡Super jugosa!

¡Por fín! El otro día me quité la espinita que tenia con esta deliciosa tarta de tres leches. ¡Por fin me salir rica y entera! Después de algunos intentos y experimentos por fin os traigo una receta infalible de tarta de tres leches que en casa ¡Nos a vuelto locos! Por si no la conocéis,esta tarta es una de los postres más famoso en América Latina siendo muy popular en diferentes versiones, en Ven ...

Dulce

Tarta de zanahoria: la gran receta

Nunca hubiese pensado que la tarta de zanahoria que os propongo hoy iba a pasar a formar parte de mi top ten entre todas mis tartas favoritas. Quienes siguen el blog se acordarán que hace tiempo publiqué la receta de una de los pasteles más buenos que había probado hasta el momento: la tarta de tiramisú. Pues bien, después de hacer esta carrot cake puedo decir que está incluida en mi lista de los ...

Dulces. Tartas sin horno Verduras y hortalizas

Tarta de zanahoria

La tarta de zanahoria es sin duda , una de mis tartas favoritas y es la tarta que suelo pedir que me haga mi madre en ocasiones especiales. La última vez fue en mi cumpleaños, me sorprendió a la vuelta del trabajo y me hizo mucha ilusión. La receta es de un compañero de mi antiguo trabajo, Atilio, que estuvo viviendo en EEUU durante un tiempo y es una maravilla. La receta está escrita tal y como e ...

Mi versión de la tarta de zanahoria

Este postre es algo laborioso no por su dificultad, sino porque son muchos pequeños pasos que llevan su tiempo. Yo lo que hago es ir haciendo todas las elaboraciones en varios días dejando para el final el bizcocho de zanahoria. ¡Tenéis que probarlo! La tarta de zanahoria ya de por si esta riquísima, pero con todos estos acompañantes que la complementan es una maravilla. Bizcocho de zanahoria: (m ...

Tarta de zanahoria

Qué buena estaba la tarta!! Antes las tartas eran de trufa y nata, de chocolate y fresa y como algo novedoso la tarta de yema. Pero ahora no, y gracias a Dios! Ahora tenemos tartas de zanahoria, de cerveza Guinness, de calabaza, con frosting de queso, butter cream o butter suice ( estamos de un moderno) Yo nunca había preparado una tarta de zanahoria y la verdad esque estaba muy buena. Nos ponemo ...

dulce halloween tartas

Tarta de zanahoria para halloween

De nuevo lunes, el comienzo de la última semana de octubre y a un paso de la noche de Halloween. Una fiesta que cada vez coge más popularidad y llena la blogosfera de recetas terroríficas!!! Yo os dejo de nuevo una propuesta dulce deliciosa con una decoración de lo más rápida y sencilla. Complicaciones cero... un poco de chocolate derretido, unas pocas líneas y ya tenemos nuestras telarañas para ...

Bizcochos Postres Recetas

Tarta de zanahoria

Hoy os dejo la receta favorita de mi hija: tarta de zanahoria o carrot cake. Si nunca la habéis probado, sonará extraño lo de la zanahoria ,sin embargo, esta le da una buena textura y un sabor riquísimo. Además, es una tarta bastante sana dentro de lo que cabe y ¡a todo el mundo le encanta! Infredientes Para el bizcocho 5 zanahorias grandes 300 gramos de azúcar moreno (yo uso marca “La azuca ...