comunidades

Berenjenas agridulces

Berenjenas agridulces

Berenjenas agridulces

INGREDIENTES:

2 berenjenas

1 cebolla grandeB

1 cucharada sopera de pasas sin semillas

1 cucharada sopera de piñones

4 cucharadas soperas de vinagre (yo he usado de manzana)

1 cucharada sopera de azúcar moreno o blanco

Hojas de menta (opcional)

Sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Lavar bien las berenjenas y sin quitar la piel cortarlas en cubos de unos 2 cms., espolvorear un poco de sal y dejarlas durante una hora en un colador para que eliminen el amargor.

Mientras, cortar la cebolla del mismo tamaño y freírla en una sartén hasta que esté dorada, añadir los piñones y las pasas. Dar unas vueltas, escurrir y dejar aparte.

Freír ahora las berenjenas salpimentadas hasta que estén hechas, escurrir y retirar el aceite sobrante de la sartén.

Poner el vinagre y el azúcar en un vaso y remover para disolver el azúcar.

Colocar de nuevo la cebolla y las berenjenas en el fuego y rociar con la mezcla de vinagre y azúcar, evaporar durante unos minutos hasta que el vinagre pierda acidez, agregar unas hojas de menta cortadas y retirar.

Se toman bien frías, incluso hechas del día anterior.

Fuente: este post proviene de Azafrán de hebra, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pavo con vino dulce Pedro Ximénez INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 400 gr. de pavo cortado en tacos 1 cebolla grande 1/2 vaso de agua de vino dulce Pedro Ximénez 1 vaso de agua de caldo de pollo 2 cuch ...

Calamares estofados INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 400 gr. de calamares pequeños 5 dientes de ajo sin pelar 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimienta negra en grano 2 clavos de olor 1/2 vaso de vino ...

Arroz de secreto ibérico y setas INGREDIENTES PARA 2 o 3 PERSONAS: 250 gr. de secreto ibérico cortado en dados 200 gr. de setas variadas 200 gr. de arroz, he usado tipo Bomba 2 dientes de ajo 1 tomat ...

Hola amigas! hoy les traigo un exquisito postre de flan de café, con pocos ingredientes y muchísimo sabor y amor, espero lo disfruten con sus familias. INGREDIENTES PARA ELABORAR POSTRE DE FLAN DE CAF ...

Etiquetas: Verduras

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros conservas entrantes ...

Si hay un encurtido que me gusta son las berenjenas de Almagro, rara es la vez que no están presentes en algún aperitivo. Por eso cuando el otro día mi amiga Gema me dijo que su madre Toñí, manchega de Almadén, las estaba preparando, no pude resistirme y le dije que quería la receta. Cual no sería mi sorpresa cuando a los pocos días mi amiga vino no sólo con la receta familiar de las berenjenas, ...

buffet hortalizas tradicional ...

Caponata de berenjenas, un plato ideal para el verano. La caponata de berenjenas es un plato tradicional de la cocina italiana y siciliana, en italiano se llama “caponata di melanzane”. Los ingredientes base de esta receta son las berenjenas y el apio fritos cuyos sabores son exaltados por un ligero sabor agridulce. Hay que decir que existen muchas variantes de esta receta, algunas son ...

Cocina tradicional olla GM

Berenjenas de Almagro Ingredientes 1kg de berenjenas de Almagro 1 cucharada sopera de pimentón dulce 1 cucharada sopera de cominos molidos 1/2 litro de agua 1/2 litro de vinagre de vino blanco Sal 1 vasito de vino de aceite 1 cabeza de ajos Pimientos morrones o del piquillo en tiras Palitos de hinojo Elaboración Limpia las berenjenas cortando el tallo hasta 2 cm de la berenjena y los picos de la ...

general cultura gastronómica recetas ...

De lejos preceden estas berenjenas a la manera de Alejandría, lejos en el espacio y en el tiempo, ya que nos tenemos que trasladar a la famosa ciudad de Egipto, en la época en la que su faro iluminaba espléndido sobre el Mediterráneo, en la que en el armario de alguien elegante solo había togas y en la que fueron inventados los museos. Esta es una receta no apta para tiquismiquis ni neofóbicos, es ...

Facilonas Almendras berenjenas ...

A estas alturas ya no debe ser un secreto que nos encantan las berenjenas. Las hacemos cocidas, fritas o asadas y nos encanta experimentar con nuevas formas de ponerlas en la mesa. Este es el resultado de nuestro último experimento y debo decir que quedó estupendo. Ingredientes: 2 berenjenas. 1 puerro. 1 diente de ajo. 1/2 cebolla. 100 gr. de almendras crudas. 1 litro de caldo. Aceite y mantequill ...

recetas de primeros carnes y aves entrantes y aperitivos

Ingredientes: 3 berenjenas grandecitas 500 g de carne picada de ternera 1 cebolla 200 ml de tomate natural triturado 2 cucharadas de concentrado de tomate 100 ml de vino blanco 1 cucharada de orégano 1 cucharada de canela 100 g de queso rallado Aceite, pimienta, sal Cortamos las berenjenas en lochas finas, las sazonamos y dejamos escurrir unos 30 minutos para que suelten el jugo amargo. En una sar ...

Entrantes Verduras

Ver el video de esta receta Berenjenas a la Cordobesa, una manera de preparar la berenjena fácil y deliciosa!! Ingredientes: . 2 Berenjenas de tamaño medio 1500 ml Agua aprox. (Suficiente para cubrir las berenjenas) 1 Cucharada sopera de Sal Harina de trigo (La que admita las berenjenas) Abundante aceite de oliva virgen extra (Podéis utilizar otro de semillas) Al gusto miel de caña o melaza (Podé ...

RECETAS DE BERENJENA BERENJENAS EN VINAGRE RECETAS DE ANDÚJAR ...

De entre todas las recetas de berenjenas que hecho, la de berenjenas en vinagre es una de mis preferidas, sobre todo en verano, cuando es la época de las berenjenas tiernas. Es un aperitivo muy saludable, ya que aporta todas las propiedades de las berenjenas y pocas calorías. La receta casera es la que hace mi madre desde hace mucho tiempo, así que ¡éxito asegurado! Esta receta de berenjenas en v ...

Carnes Ensaladas Verduras

Berenjenas con salsa de yogur y granada INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 2 panes de pita 1 cebolla 1 berenjena 250 gr de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera) 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de semillas de cilantro 1/2 cucharadita de pimienta negra Sal y aceite 2 yogures griegos naturales sin azúcar 1 diente de ajo 2 cucharaditas de café de salsa tahini 1 cucharada de zumo de limón Sal ...

Recetas Caseras tererecetas Vegetales ...

Cómo hacer las más ricas berenjenas preparadas a la parmesana, receta tradicional Hola a todos…Las berenjenas a la parmesana (Melanzane alla parmigiana) es de esos platos que queremos comer siempre y no nos cansamos, viendo un libro de Jamie Oliver me recordó esta delicia. La hice con las berenjenas horneadas y no fritas, para que fuera un plato más sano. Jamie lo hizo con las berenjenas a l ...