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las recetas de la nonna

51 ideas encontradas en Cocina.


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Pasta con la zucchina Siciliana o cocuzza

La pasta con la cucuzza o zucchina siciliana es puramente veraniega, porque este tipo de calabacín con el que está hecho esta receta se encuentra en esta temporada (es de color verde y largo, como una serpiente gigante). El calabacín en cuestión se llama “cucuzza longa” o “zucchini largo” en dialecto siciliano, su nombre científico es Lagenaria longissima y ​​pertenece a la ...

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Alcachofas a la Siciliana/ carciofi alla siciliana

Alcachofas a la siciliana es un sabroso aperitivo típico de la isla. Es un plato muy sabroso y con muchas variantes y fácil de preparar, en Sicilia les llaman ‘ammuddicati’, osea alcachofas rellenas de pan duro (muddica) y con este mismo relleno (el queso de los pobres me decía la nonna Vincenza) puedes cambiar de vegetales y puedes rellenar los champiñones, cebollas, pimientos (chiles ...

Pasta fresca de harina de garbanzo

Me gusta hacer de vez en cuando pasta fresca en casa y me encanta probar harinas nuevas para su elaboración. Hoy os traigo la receta de la pasta fresca de harina de garbanzo, una alternativa a la pasta con gluten o simplemente otra forma de comer legumbres. Normalmente hago pasta fresca con la máquina de hacer pasta Imperia, pero para este tipo de harina prefiero aplastar la masa a mano con ayuda. ...

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La Menorquina, postres de confianza

En el mundo ideal, tenemos tiempo para hacer todo lo que nos gusta: cocinar platos exquisitos, dedicar tiempo a nuestros hobbies, leer libros mientras tomamos un café, salir con las amigas, hacer deporte, jugar con nuestros hijos…y así hasta hacer una lista interminable. Pero en el mundo real tenemos que poner los pies en la Tierra y priorizar. Fuera de nuestras obligaciones diarias debemos elegir ...

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Torta della nonna

IngredientesPara la masa:350g de harina1 huevo50g de azúcar1 pizca de semillas de vainilla160g de mantequilla (temperatura ambiente)2-3 cuchara sopera de agua fríaPara la crema:700ml de leche enteraRalladura de la piel de un limón5 yemas de huevo70g de maicena160g de azúcarPara la tapa:1 huevo 90g de piñones Receta - Pasos a seguirPaso 1Amasa la harina con el azúcar, la vainilla y la mantequilla.. ...

cocina cocina casera Gastronomia ...

Budín de acelga

¡Hola queridos amigos! ¿Qué tal?, hoy traigo una receta que desde siempre se ha comido en mi casa, siempre me encantó, es por eso que la comparto, es un delicioso Budín de Acelga. Siempre me han gustado las verduras y más aún si las combino con queso, para mi es una mezcla exquisita.Vamos ya con la receta!:Ingredientes (para 2 personas):300 g o 1 atado de acelga60 g o 1 trozo de pan del día anter ...

Queso Postres Comida Italiana

Cómo hacer Torta della Nonna

Cómo hacer Torta della NonnaHola a todos...Qué os puedo decir? UNA DELICIA!!!! La había visto en otros blogs pero cuando la vi en el blog de La Cocina de Frabisa, me aventuré a hacerla y qué maravilla!!! Frabisa lo describe tal cual es el resultado, la suavidad, el sabor y yo le añadiría que es sencillamente sublime.Forma parte importante de la cocina florentina. Si lleva cacao se llama "Torta de ...

Conservas Foto-recetas Mondo Paulina ...

Receta de pesto calabrés: el de mi nonna Masarotta

Ya les hablé varias veces en esta web de mi nonna Masarotta.Masarotta era chiquitita, tetona y se reía todo el día a carcajadas. No se imaginen una abuelita dulce, eh. Masarotta te mandaba a cagar con igual frecuencia con que se reía a carcajadas.Creo que las palabras que más he escuchado de ella son:“Vaffanculo”“Quanto è bella, tutto il culo fuori” (esto nos lo repetía a m ...

Otras historias Pastas Pastas y Arroces ...

Ravioles caseros de chorizo: casi me voy de mi casa

Hacer ravioles caseros es una de esas actividades de la cocina que parecen lindas a priori y luego pueden convertirse en una pesadilla sin fin.Yo, que soy una mujer muy inteligente, no solo me levanto inspiradísima una mañana de sábado dispuesta a disfrutar de la vida haciendo ravioles caseros sino que tengo una idea aún más brillante: voy a hacerlos con el niño.La masa reposando, el relleno a med ...