comunidades

cookies de avena y zanahoria

cookies de avena y zanahoria

El mes de Diciembre es un mes lleno recetas navideñas para regalar y compartir y en el reto del alfabeto dulce no podía ser menos! Para este último mes del año el ingrediente elegido ha sido la Zanahoria! Un ingrediente que, aunque en principio puede parecer más de salado que de dulce, todos nos trae a la mente varias recetas tipo Carrot Cake, como la que publiqué el mes pasado para preparar al microondas, y la cual es una de las reinas indiscutibles de las tartas junto con las Red Velvet, la Guiness o la de Chocolate.

cookies de avena y zanahoria


Pensando en qué preparar, me di cuenta que en el blog tengo pocas recetas de galletas y ninguna de estilo rústico! así que me puse a investigar y así llegué a esta receta que me encantó desde el primer momento. Con un sabor a canela con el toque de la zanahoria y de los piñones, se ha vuelto un básico de mi cocina y en breve me pondré a buscar su versión Fitness porque me ha encantado!

Vamos con la receta!

cookies de avena y zanahoria


Ingredientes

115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 huevo

60 gr de azúcar

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

115 gr de harina

1/4 de sal

1/2 cucharadita de levadura química

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de canela

145 gr de copos de avena

80 gr de piñones

80 gr de zanahoria

cookies de avena y zanahoria


Elaboración

Ponemos a batir la mantequilla con el azúcar hasta alcanzar el punto pomada. A continuación agregamos el huevo y seguimos batiendo hasta obtener una crema homogénea.

Mientras batimos, tamizamos en un bol aparte la harina con la sal, la levadura, el bicarbonato y  la canela. reservamos la mezcla.

El siguiente paso es agregar a la mezcla de mantequilla la esencia de vainilla e ir incorporando la mezcla de harina a cucharadas. Cuando llevemos la mitad, paramos la batidora y despegamos la mezcla de las paredes ya que es una mezcla muy pegajosa. Seguiremos agregando el resto de la harina para terminar.

Para terminar, añadimos los copos de avena y los piñones. Mientras dejamos la mezcla batiendo, rallamos y trituramos la zanahoria y se lo añadimos. Despegamos la mezcla de las paredes una vez más y lo dejamos mezclar durante unos 5 minutos.

Bien! ya tenemos la mezcla. Para hornear, ponemos a calentar el horno a 160 grados y forramos una bandeja de horno con papel de horno.

cookies de avena y zanahoria


Mientras se calienta el horno, hacemos bolitas de masa con una cuchara de bolas de helado. Deben salir unas 8. Las colocamos sobre la bandeja y horneamos un mínimo de 15 minutos. El tiempo de horneado dependerá del tamaño de las bolas así que lo mejor es tocar con cuidado la superficie cuando empiecen a estar doradas y sacarlas cuando veamos que están un poco esponjosas pero ya están secas y no están blandas como cuando aún le falta tiempo a un bizcocho.

Una vez horneadas, las sacamos y las dejamos enfriar completamente encima de una rejilla.

Y ya está! unas deliciosas cookies para compartir y regalar!!!

Feliz Nochebuena a todos!!

Suscribete


Pin ItLa entrada cookies de avena y zanahoria aparece primero en I Cake 4 U.

Fuente: este post proviene de Blog de Icake4u, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Croquetas de Calabacin y Atun

La receta de hoy no puede ser más buena! Ya sabéis que poco a poco estoy publicando recetas saladas y platos principales para poder complementaros vuestro recetario. La idea nunca ha sido traer platos ...

Recomendamos

Relacionado

general avena dulce y sano ...

GALLETAS DE AVENA, ZANAHORIA Y DÁTILES

Todo un descubrimiento esto de la repostería sana... y ¡engancha! jajaja. Que sí, que no voy a engañaros, que me pirran los dulcetes en general y no dejaré de hacer guarrerías varias, pero estas galletitas crujientes de avena, zanahoria y dátiles están tan ricas que no se puede comer sólo una. Una cosita Churretos@s... No se si soy yo (#ModoDulceConstante) o es que a los sitios a los que suelo ir ...

Dis-Fruta Dulcerías vegetarianas Galletas ...

Cookies de arándanos y avena (sin muchas calorías)

Muchas veces, una foto no puede expresar el sabor de una receta. Éste es el caso de estas cookies. Las ves y no te dicen mucho pero, vale la pena hacerlas para comprobar el delicioso sabor de todos los ingredientes. Me encanta usar para galletas y bizcochos, el azúcar integral. Con estas "Cookies de arándanos y avena", participo en el Reto Dis-Fruta de Nunca es demasiado Dulce INGREDIEN ...

Tarta de zanahoria o Carrot cake, ¡el postre que debes probar!

La tarta de zanahoria o Carrot cake es un dulce que cada día tiene más seguidores. En Estados Unidos es tan famosa que incluso existe el Carrot Cake Day, que es el 3 de febrero. Nosotros la verdad es que, antes de probarla por primera vez, pensábamos que una tarta con zanahoria nunca nos podría gustar. No podíamos estar más equivocados, ¡la carrot cake es un verdadero manjar que debes probar! ¿Un ...

DESTACADO FEATURED POSTRES LIGHT ...

Crocantes galletas de avena y zanahoria

Los postres siempre han sido sinónimos de comida poco saludable, y los postres veganos usualmente son vistos como puramente frutas. Parece que no hay un lugar para las galletas deliciosas en el mundo de los postres saludables, pero es allí donde te equivocas. Hay muchas recetas de galletas saludables. Hoy, la receta es de galletas veganas hechas con zanahoria y avena. La avena les da una base ...

recetas postres

GALLETAS DE ZANAHORIA (CARROT COOKIES)

Estas galletas están buenísimas.. Son como pequeños bocados de bizcocho de zanahorias. Perfectas para el desayuno ya que llevan copos de avena y pasas. También pueden llevar la típica cobertura de queso que llevan estos bizcochos pero yo no lo he hecho. La receta es de la revista WHOLE KITCHEN magazine. Qué buena revista!!! Ingredientes:115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente170 gramos ...

Bollería casera Galletas Recetas para niños

Galletas de avena y zanahoria

No es muy normal que en un blog se publiquen 2 recetas seguidas de galletas de avena, pero este es mi blog y lo hago, y lo hago más que nada para recordarla y hacerla cientos de veces, ya que la Avena está empezando a ser una de mis mejores amigas. En serio, me encanta, haría cientos de galletas de todos tipos pero eso si, ¡¡con avena!!. Y si las otras galletas, las de avena y almendra, estaban ...

chocolate cookies integrales

Cookies integrales

Llevo tiempo buscando una receta de cookies integrales 100% con mucho chocolate (que es importante y parte fundamental) y creo que he dado con ella porque a mis peques les encantan y al final en tema galletas son los más difíciles de convencer. Solamente salen 10 unidades con las cantidades indicadas, pero como son gorditas con una, yo por lo menos, me doy por satisfecha aunque siempre podemos dup ...

galletas de avena postres caseros cookies de avena ...

Cookies de avena, galletas crujientes

Cookies de avena Para el desayuno, merienda, en los postres, los cokies de avena,  parten de la avena, un cereal con mucha fibra y que tomándola con regularidad, reduce peso o evita que engordes, eso sí, llevando una dieta equilibrada y limitando la ingesta de productos muy calóricos. Por otro lado las cookies de avena, son ideales para el picoteo, aperitivos por el efecto anterior: es un alimento ...

cocinar con niños dulce galletas

Carrot cookies {Galletas de zanahoria}

Ya sabemos que hay #díade cualquier cosa. Y si no lo hay, se lo inventa uno, que celebrar es gratis, es divertido y nos da una excusa para hacer cosas que, de otra manera, no haríamos. Pues bien, hoy se celebra en EEUU el national carrot cake day. O, lo que es lo mismo, el día nacional de la tarta de zanahoria. Lo he escuchado esta mañana en la radio y, a pesar de que andaba un poco adormilada, he ...

recetas de primeros zanahorias recetas ...

3 ideas con Zanahoria

Esta popular hortaliza lleva siendo consumida desde hace siglos. Fueron los árabes quienes popularizaron su consumo en Occidente. De versatilidad proverbial, la zanahoria puede formar parte tanto de recetas dulces, como saladas, y puede consumirse en multitud de platos ya sea guisada, hervida, cruda, o incluso en zumo. Pero la importancia de la zanahoria en la cocina no sólo reside en sus bastas p ...