Lilu and Me Idea guardada 72 veces
La valoración media de 63 personas es: Excelente

Receta | Cómo hacer mantequilla casera

Como ya muchos sabréis, el desayuno es uno de mis momentos favoritos del día. Incluso entre semana, cuando me lo suelo tomar delante del ordenador mientras contesto mails o actualizo el blog, como hoy. Pero siempre que puedo, y hago para que así sea, me lo tomo con calma, intento despertarme un poco antes y así poder desayunar como una reina.

Receta mantequilla casera - Lilu and Me


Por eso cuando descubrí la receta que os traigo hoy, no podía estar más feliz. Suelo desayunar tostadas con algo dulce, como mermelada, miel o algo de fruta, para empezar el día con energía. Y un poco de mantequilla, que eso siempre combina con todo. La mantequilla is the new black!

¡Y hacer mantequilla casera no puede ser más fácil! Cuando lo ví os juro que puse unos ojos como platos. Hay testigos. Queda rica, es sencillísima de hacer y no se necesita más que un poco de nata (crema de leche) y una batidora. ¿Preparados?

Receta mantequilla casera - Lilu and Me
Receta mantequilla casera - Lilu and Me


Ingredientes

 Para medio litro de nata (crema de leche) salen unos 200gr o 250gr de mantequilla, cunde bastante. Coged nata (crema de leche) para montar, nada de nata (crema de leche) ligera o nata (crema de leche) para cocinar, con esas no va bien. Si conseguís de pastelería o de pueblo mejor, pero yo la he hecho con la de super y genial.Nada másEl truco está en tener la nata (crema de leche) bien fría. En un bol batís la nata (crema de leche) para montarla. Yo lo hice con la batidora normal, pero también lo podéis hacer con las varillas o con el cacharrín que tengáis para batir nata (crema de leche). En un minuto empieza a espesar y ya la tendríais lista para postres, por ejemplo. Si seguís batiendo un minuto más o dos, empieza a coger un color amarillento, y entonces sucede la magia: ¡se corta! Y sí, es lo que tiene que ocurrir! Se separa la grasa del agua, es decir, tenemos mantequilla!

Receta mantequilla casera - Lilu and Me


Con un colador finito (si tenéis uno de tela mejor) separáis la mantequilla de todo el líquido, la ponéis en un recipiente y en unas horitas de nevera ya tendrá la consistencia perfecta. Con el suero restante, una especie de leche desnatada o también llamada buttermilk, podemos hacer otras recetas de repostería o pan. ¡No lo tiréis! Por ejemplo, estos scones de buttermilk tienen muy buena pinta.

Ahora que ya tenéis la técnica básica, podemos hacer mil variantes y preparar mantequilla de sabores. Acordaos que en la receta anterior hemos hecho mantequilla sin sal. Si quisierais sal, una vez colada la mantequilla, antes de reservarla en la nevera, tenéis que añadir un pellizco y mezclar bien. Yo he preparado una mantequilla dulce para aperitivos, añadiendo un poco de sal y unas cuantas ciruelas. Con la mantequilla a temperatura ambiente, se coloca en la batidora, con un poco de sal y unas 7-8 ciruelas pasas deshuesadas. Batimos hasta que se quede una masa homogénea.

Receta mantequilla casera - Lilu and Me
Receta mantequilla casera - Lilu and Me


Para conservarla más tiempo, podéis hacer paquetitos con papel de horno o film y congelarla. Este fin de semana vienen unos amigos y quiero probar otras variantes, como la mantequilla de curry o la mantequilla con anchoas y cebolla. Si os animáis también, el gran Mikel de el Comidista tiene algunas sugerencias de mantequillas de sabores.

¿Qué os han parecido las recetas? ¡Es una buena excusa para montar una fiesta con amigos este fin de semana!

PD. Todas las fotos son mías y la cerámica que aparece es de Lilu Ceramics.

 ¿Quieres ser la primera en enterarte de todas las novedades? ¿Todavía no recibes la news? ¡Qué suerte, sólo estás a un paso!

La entrada Receta | Cómo hacer mantequilla casera aparece primero en Lilu and Me.

Fuente: este post proviene de Lilu and Me, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La caligrafía de Seb Lester

¿A ti también te ha dado la fiebre de la caligrafía? Hace algunos meses que proliferan los cursos, los talleres y las demostraciones de caligrafía hecha a mano. Hoy te traigo un maestro en el arte cal ...

La felicidad es…

Cuando era adolescente pasé una época totalmente obsesionada con la búsqueda de la felicidad. Y no me refiero a gustarle al chico más guapo de la clase o salir por ahí con las amigas. Me pasaba horas ...

Recomendamos

Relacionado

Dulce Masa dulce Salado ...

Tostadas para el desayuno

Mas que receta es solo un tip. Un consejito para el desayuno o la merienda. Es que hace unos días hice estas tostadas para desayunar y me gustaron tanto y son tan faciles de hacer que siento que sería egoísta no compartir la idea.La cosa es así, hacemos tostadas con el pan que mas nos guste como lo hacemos siempre. Las dejamos enfriar unos segundos, las untamos con un poco de queso crema, acomodam ...

Mas que receta es solo un tip. Un consejito para el desayuno o la merienda. Es que hace unos días hice estas tostadas para desayunar y me gustaron tanto y son tan faciles de hacer que siento que sería egoísta no compartir la idea. La cosa es así, hacemos tostadas con el pan que mas nos guste como lo hacemos siempre. Las dejamos enfriar unos segundos, las untamos con un poco de queso crema, acomod ...

Desayuno / Merienda Recetas Videos ...

Tostadas Francesas, un Desayuno Perfecto

¿Te aburríste del pan con manteca? Las tostadas francesas son una gran forma de ponerle variedad a nuestro desayuno, merienda, brunch o cuando no de el antojo. Son una preparación súper fácil y que te hacen quedar como un gran cocinero. Todo lo que necesitas está en tu heladera y como siempre, te vamos a guiar en el paso a paso para que no quede ninguna duda ¡cocinamos juntos! Estos van a ser los  ...

SIN AZÚCAR CRUDIVEGANA SIN GLUTEN ...

Mantequilla de frutos secos

Un pequeño cambio que puedes realizar para mejorar tu alimentación, y la de tu familia, es elaborar tu propia mantequilla de frutos secos y, olvidarte de una vez de las margarinas vegetales (la gran mayoría con grasas hidrogenadas y aceites de mala calidad) o mantequillas animales. Las mantequillas de frutos secos (y también semillas) nutricionalmente hablando contienen hidratos de carbono complej ...

Tostadas francesas integrales

Las tostadas francesas (French Toast) son una versión anglosajona de lo que en España conocemos como torrijas, aunque el proceso de elaboración difiere un poco y su textura tampoco es la misma. ¿Las has probado alguna vez? Si no es así te invito a que lo hagas y me digas con cuál de las dos opciones te quedas. Los ingredientes son muy similares a los de las torrijas, aunque hay algunos pasos de la ...

recetas de primeros fácil barato ...

COMO PREPARAS LOS HUEVOS?

Hola a tod@s: Creo que los huevos nos sacan de muchos apuros. Os propongo que subais las recetas que hagais habitualmente. Es un alimento muy rico y barato. Le gustan a casi todo el mundo. Además con ellos podemos conseguir que los niños coman cosas que no les apetece demasiado, ya que quedan disfrazadas. También solucionan muchas cenas rápidas. Os pongo algunas recetas y espero que colaboreis HUE ...

Básicos

Mantequilla casera

Buenos días a todos, ¿Cómo empieza la semana? Espero que hayáis descansado. Hoy os traigo una receta que llevaba tiempo queriendo hacer, es muy sencilla y os aseguro que merece la pena, una vez la probéis, no volveréis a comprar hecha, tardaremos unos veinte minutos como máximo. ¿Empezamos? Feliz día. Ingredientes.- Medio litro de nata para montar Sal Preparación.- Vamos a meter la nata en el co ...

ARCHIVOS DE COCINA Huevos y lácteos RECETAS ...

Mantequilla casera

No voy a ser yo quien te diga las maravillas de hacer tu propia mantequilla, pero en fin, en Gastronoming tenemos recetas fáciles y muy fáciles, pero ésta!… Sin animo de ofender a nadie, esta receta de Mantequilla casera es a prueba de tontos, quiero decir que si no eres capaz de hacer esto en casa, mejor dedícate a otra cosa, ya que es muy probable que tener un accidente en la cocina es cue ...

POSTRES bimbo Chocolate ...

Tostadas francesas

¿Qué hay mejor que unas tostadas francesas? Unas tostadas francesas rellenas de fresas, Nutella y con un punto crujiente de cacahuete. Se creativo a la hora de rellenar y combinar. Una receta muy sencilla con productos muy a la mano como el pan de molde, huevo o leche con los que podrás conseguir un postre, una merienda o ¿por qué no?… un desayuno. INGREDIENTES 3 rebanadas de pan de mold ...

DESAYUNOS Y MERIENDAS RECETAS ABC

Cómo hacer tu propia mantequilla casera

Con este receta de mantequilla casera, comienzo un serie de entradas con diversas recetas de origen lácteo. Tengo un montón de recetas en borradores a partir de leche o de nata que iré compartiendo contigo. Vamos  a conocer un poco más de la mantequilla su origen, fabricación y finalmente como preparar tu propia mantequilla casera. Origen de la mantequilla La mantequilla se produce batiendo crema ...

Tostadas francesas

Perfectas para desayunar (o merendar!), las tostadas francesas son muy parecidas a nuestras torrijas, la diferencia está en que, mientras las torrijas hay que empaparlas en leche y después rebozar con el huevo para freírlas, estas tostadas se empapan en la mezcla de huevo y leche y se hacen, digamos, a la plancha, con un poco de mantequilla. El resultado es súper jugoso y lleno de sabor, ya que se ...