comunidades

Lasaña de alcachofas



En casa nos encantan las alcachofas, tanto, que el final de la temporada siempre es un drama, así que en lo que dura la temporada, siempre preparamos muchos de nuestros platos favoritos y repetimos las recetas que más nos han gustado. Y qué decir que la pasta con alcachofas es una de las combinaciones estrella en casa, y si tiráis del buscador, podéis encontrar muchas de ellas en el blog. Hoy os traigo una que tenía muchas ganas de preparar, lasaña de alcachofas, taaaan rica, que nos la comimos entera de una sentada. Si no os queréis perder esta delicia, seguir leyendo.

INGREDIENTES

8 placas de pasta para lasaña.
10 alcachofas grandes.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
Un buen puñado de piñones.
500 ml. de leche.
2 cucharadas colmadas de harina.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de mantequilla.
Queso rallado y parmesano en polvo.
Nuez moscada, sal y pimienta.
Tomillo fresco.


Pelamos las alcachofas retirando las hojas de fuera hasta llegar a las más claritas y tiernas. Con un cuchillo pelamos el tallo y cortamos lo sobrante. Las vamos cortando en tiras muy pequeñas y las vamos reservando en un cuenco con agua y el zumo de medio limón.

Pelamos y picamos muy fina la cebolla. En una cacerola grande, la pochamos con una cucharada de aceite y otra de mantequilla hasta que veamos que comienza a dorarse. Escurrimos bien las alcachofas y las añadimos a la cacerola con la cebolla. Removemos bien y seguimos cocinando hasta que veamos que empiezan a estar tiernas. Añadimos entonces el diente de ajo muy picado y los piñones, removemos y seguimos cocinando hasta que el ajo comience a dorarse.

En este momento añadimos un vasito pequeño de agua y seguimos cocinando a fuego medio hasta que se evapore por completo, esto hará que las alcachofas queden tiernas. Añadimos entonces la otra cucharada de aceite y mezclamos bien.

Incorporamos la harina y vamos removiendo hasta que veamos que empieza a tostarse y nos cuesta seguir removiendo. Vamos añadiendo la leche en dos veces, sin parar de remover, hasta que veamos que va quedando espesa. Añadimos la nuez moscada y salpimentamos al gusto, removemos bien.

Preparamos las placas de lasaña según instrucciones del fabricante y, en una fuente para horno, comenzamos a montar la lasaña. alternando capas de pasta con capas de las alcachofas que hemos preparado. Una vez lista, cubrimos con los quesos y horneamos unos 20 min a 180ºC. ya la tenderemos para tomar una vez que le pongamos el tomillo fresco por encima, pero como bien sabéis, la lasaña me gusta reposada, eso en gustos de cada uno.


¡No me digáis que no se ve realmente espectacular! yo creo que me he quedado completamente enamorado de esta receta, y no lo digo en broma, creo que iré mañana o pasado a comprar mas alcachofas a la plaza, si la situación lo permite, claro.



Variantes que podemos hacer a esta receta, por un lado, entre capa y capa de pasta, una loncha muy fina de jamón serrano, parma o jamón york de calidad, con lo que llevaremos más cuidado con el toque de sal en las alcachofas, ya que el jamón al cocinarse le aportará un extra de sal. Mejor en lonchas finas que en tacos, ya que al masticar sería mas molesto y no un bocado tan tierno como tiene esta lasaña. Lo del jamón opcional, yo no lo he puesto.



Si utilizáis pasta fresca para hacerla, ya estaría de morir de amor, os lo aseguro, así que si contáis con tiempo, os animo a probar, es muy fácil y el resultado mejora muchísimo.



Como os decía al principio, en el blog hay varias recetas de pasta con alcachofas, os dejo algunas por si os animáis, estos spaghetti con salsa de alcachofas es una de las recetas que más preparamos en casa, y si queréis una receta realmente espectacular, estos ravioli de alcachofa es la receta que necesitáis, os lo aseguro.



Espero que os animéis a prepararla, y como siempre, aquí me tenéis para cualquier duda.



Fuente: este post proviene de Contigo en la playa!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

MACARRONES CON LENTEJAS Y SETAS

Lo que nos gusta en casa un plato de pasta con legumbres, y si estas son lentejas, mucho mejor. Las lentejas son tan rápidas de hacer y le dan tanta alegría a cualquier plato que creo que se han conve ...

CROQUETAS DE CALABAZA

Hoy os traigo una nueva receta al blog, un bocado que en casa nos ha resultado completamente irresistible. Muy fácil de hacer y con pocos ingredientes y que seguro que no va a poder faltar en ninguno ...

Recomendamos

Relacionado

recetas pasta pastas ...

Lasaña de alcachofas

Ingredientes para None comensalesPasta de lasaña 250 gr. mantequilla 50 gr. bechamel 250 gr. huevos 2 unidades alcachofas 2 unidades queso sal pimienta Cocer la pasta de lasaña en agua salada, siguiendo las indicaciones del envase. Extender sobre un paño limpio para que queden bien secas. Pelar las alcachofas, rebanarlas, dorarlas en mantequilla. Cuando estén casi hechas, se vierte la becham ...

Culto al huerto HACER PASTA La vuelta al mundo ...

Amatriciana de alcachofas

Que se termine la temporada de alcachofas es una de las cosas que más pena me dan en la cocina. En casa nos gustan tanto que siempre ando limpiandolas y cocinando. Este año, vamos despedir la temporada (o casi, que aún se encuentran con facilidad y de buena calidad) con una receta de escándalo! Una versión de la riquísima salsa amatriciana pero con base de alcachofas. Suena bien, verdad?? Vamos a ...

Crea tu propio menú Primeros platos Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Alcachofas escabechadas con crujientes de jamón

INGREDIENTES 10 alcachofas 4 lonchas de jamón 2 dientes de ajo Aceite de oliva Vinagre de jerez Sal ELABORACIÓN DE ALCACHOFAS ESCABECHADAS CON CRUJIENTES DE JAMÓN Para evitar que las alcachofas se pongan negras (se oxiden), preparar un recipiente con agua y escurrir en él un limón. Se pelan las alcachofas, quitando las hojas exteriores más duras y cortando la parte superior de la cabeza y el tronc ...

general pasta

Lasaña de alcachofas, setas y carne picada

Lasaña de alcachofas, setas y carne picadaCon motivo del día de la Festividad de San José y la celebración del día del Padre, desde Cuinar i Viatjar os proponemos una lasaña de alacahofas, setas de cardo y carne picada... Una delicia!! Ingredientes: (6 raciones) - 8 alcachofas - 8 setas de cardo - 2 cebollas - 250 gr. de carne picada - 15 láminas de lasaña - Salsa bechamel - Aceite de oliva - Pime ...

ARCHIVOS DE COCINA Arroces y pastas RECETAS ...

Lasaña de alcachofas y espinacas

Otro plato de pasta o de verduras, hacemos una lasaña blanca, esta vez hacemos una lasaña de alcachofas y espinacas que no se que es lo que te va a gustar más, si la facilidad que tiene para hacerla o el sabor de esta “tremenda” lasaña, ya no te digo nada si puedes hacer una o dos, total, ya puestos ¿No?, así puedes congelar una para otro día, que más da hacer una que dos, sobre todo s ...

1 hora ¿Nos vamos al huerto? Pastas ...

Lasaña de alcachofas y gorgonzola

Hacía tiempo que no preparaba lasaña para comer y hoy, se me ha antojado… Lasaña vegetal, hecha con productos de temporada, rica, sencilla y rápida de preparar. ¿Qué más se le puede pedir? Nada, ¿verdad? pues pongámonos manos a la masa… Yo he utilizado unas láminas de lasaña que venían ya precocinadas. Simplemente las he tenido que remojar en agua bastante caliente durante 20 minutos. ...

primeros platos 1os platos alcachofa ...

Alcachofas rellenas

Para hoy he querido traeros otro plato con esta rica verdura antes de que nos quedemos sin ella porque la temporada se esta acabando, la Alcachofa. Como ya sabéis esta verdura es muy sana por su alto contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes. Muchos os dará miedo limpiarla porque es un poco engorroso ya que mancha bastante las manos y ademas sino nos damos prisa la alcachofa coge un color ...

Recetas Salsas Guisos ...

Alcachofas en salsa con jamón

Receta de alcachofas en salsa con jamón Hoy os traigo unas alcachofas en salsa con jamón, un plato riquísimo. Me encantan las alcachofas así que cuando están de temporada aprovecho para preparar recetas. Con ellas podemos preparar muchas recetas sanas y con pocas calorías. Esta receta es sencilla lo más laborioso por decir algo es limpiar las alcachofas, que hay que retirar las hojas y cortarlas ...

cocina internacional ingredientes ocasiones especiales ...

Lasaña vegetal de alcachofas sin horno

Hola Buscadores de recetas, aquí estamos otra vez con vosotros, para presentaros una lasaña de categoría, fuera de lo común... Antes de nada, preguntarte ¿Nos sigues ya en nuestro canal de video recetas? ¿No? ¿a que esperas? así podras comentar todas la recetas y pedir las que quieras aprender en video, pulsa aquí para apuntarte a nuestros videos, continuamos... Cuando te dicen lasaña, lo primero ...

Alcachofas Guisado Vino

Alcachofas al montilla

Hemos tenido una temporada excelente de alcachofas. Las que quedan, ya no tienen el aspecto que requieren unas alcachofas de calidad, la flor cerrada y apretada y un corte de tallo limpio y claro. Con las últimas, hemos realizado ésta receta de inspiración cordobesa, con las consabidas modificaciones. RECETAS SIMILARES: ALCACHOFAS A LA ROMANA. FUENTE:La cocina de Mayte INGREDIENTES Un kg. de alcac ...