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16 ideas encontradas en Cocina.


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De Temporada Laumont Shop Postres ...

Cuajada Trufada de Leche de Oveja

RECETA PATROCINADALlega la primavera, las nieves se derriten y en la montaña dejan campas y campas de pastos nuevos y frescos que disfrutarán en breve las ovejas. Pues investigadores Lactiker, de la UPV / EHU, han conseguido demostrar que la leche de oveja, y el queso obtenido de ella, es mejor durante la época de pastoreo, debido al aumento de ciertos ácidos grasos. &i ...

Cocinas del Mundo Gastronomía Gastronomía Italiana ...

Cómo elaborar pasta fresca trufada

RECETA PATROCINADA La pasta es un alimento sabroso y muy versátil, puede comerse tanto sola con un chorretón de aceite de oliva virgen extra, con salsa, salteada con ajo y perejil... Además de rápida de hacer, siempre es útil tener un paquete o dos de pasta seca en el armario. Sin duda, un gran recurso.Hemos perdido esa tradición de maltratar la p ...

Chocolate Entrantes Gastronomía ...

Bombones helados de hongos, sal en escamas y aceite de boletus

Receta patrocinada Aunque culturalmente solemos relacionar el chocolate con los dulces y el postre, ese placentero momento amargo o dulce (dependiendo de cada cual) después de las comidas en la que muerdes una crujiente y adictiva onza de chocolate... El súmmum...Curiosamente, este ingrediente traído de las américas, precisamente por sus cualidades aromá ...

Alta Gastronomía Gastronomía Laumont Shop ...

Trufa negra, cómo aprovecharla al 100%, Tips y consejos

PUBLIREPORTAJE Fotografía de Laumont.Shop En The Traveller Cook estamos aprovechando esta temporada de Trufa de Invierno, a punto de acabar, al 100% gracias a la colaboración de Laumont cómo ya habréis notado, empresa lider en la venta y selección de trufas, hongos y setas en España con más de 30 años de expieriencia. Y es con ellos c ...

Ensaladas Entrantes Laumont Shop ...

Ensalada de cigalas y Boletus deshidratadas de Laumont con vinagreta trufada

Receta Patrocinada Una semana más no podía faltar nuestra receta en colaboración con Laumont Shop, la empresa especialista en recolección, venta y distribución de setas y trufas frescas y derivados.En esta ocasión os traemos una ensalada fresca y de lo más primaveral. Que, aunque parezca que el frío y el mal tiempo no quiere dejarnos ...

Carne Cocina de Verano Gastronomía ...

Solomillo de ternera con salsa de hongos y chips de trufa de verano de Laumont

RECETA PATROCINADA Llega el verano, sin el buen tiempo, y con él se abre la temporada de la trufa de verano, menos conocida que la trufa negra, su hermana invernal, pero igualmente excepcional. Comienza su temporada sobre primeros de junio finalizando en agosto.Mucho más barata que la tuber melanosporum, la trufa de verano (disponible en laumont.shop) o tuber aestivum, tambi ...

Laumont Shop Postres Quesos ...

Crema de queso trufada con grosellas y rubíes de caramelo

RECETA PATROCINADA The Traveller Cook, en colaboración con Laumont Shop, ha dedicado febrero a la Trufa Negra, que con la llegada de marzo entra en la recta final de la temporada. A lo largo del mes se ha hablado mucho de este producto y de cómo aprovecharlo al 100%, facilitado dónde adquirirlo y, sobre todo, de su versatilidad. Hemos publicado varias recetas que, con ...

Cocina Mediterránea Gastronomía Gastronomía Italiana ...

Pizza Tartufo con Trufa Negra de Laumont (Receta)

Receta patrocinada De Noviembre a Marzo, en robledales y encinares, perros y cerdos rastrean en busca del oro negro de la gastronomía que tanto cotizan los grandes chef. Hablamos de la trufa, un producto que puede llegar a costar hasta 2.900 € el kilo. En nuestro caso trabajamos con la trufa de Laumont Shop, empresa especializada en la selección y venta de trufas y seta ...

Desayunos Laumont Shop Recetas ...

Tosta de Queso de Irati y Huevo Poché Trufado

Receta patrocinadaEs bien sabido por todos que el desayuno es la comida más importante del día, la que nos da fuerzas para aguantar la larga jornada de trabajo hasta la hora de comer y reponer energías. Pero por mucho que lo sepamos, es un hecho que cada vez menos gente desayuna, o al menos como es debido... Muchas veces las prisas, o simplemente la desgana y el no haberle dad ...

Casquería Entrantes Hongos y Setas ...

Mollejas de cordero en panko y aceite de trufa blanca, salteadas con hongos

RECETA PATROCINADA Del cerdo hasta los andares y del cordero hasta los adentros... Cabeza y sesos, pulmones, hígado o mollejas forman parte de esa casquería tan sabrosa y delicada a la vez que vuelve locos a nuestros abuelos y saca, a más de uno, la cara de asco de cuando era niño y le ponían un plato de espinacas enfrente.La casquería no es m&aac ...

Cocina de Verano Cocinas del Mundo Gastronomía ...

Tagliatelle con setas y trufa de verano de Laumont

Receta patrocinada Hay que ver cómo pasa el tiempo, hace dos días disfrútabamos de la nieve y, ahora, nos tostamos al solecito, saboreamos una caña bien fresquita a la sombra del chiringuito de alguna playa malagueña, o visitamos todos aquellos lugares en los que siempre hemos querido estar. Y es precisamente ahora, en esta primera operación salid ...

Entrantes Hongos y Setas Laumont Shop ...

Pulpo con senderillas, tierra de patata paja y yema de huevo trufada

Receta patrocinada La primavera ya está aquí, y con ella, perretxikos y senderillas crecen por doquier. En Euskadi conocemos a las Mariasmus Coreades según su nombre científico como ankaluze o sendejuelas, son uno de los ingredientes esenciales del guiso de ternera catalán fricandó, región en las que se las conoce como cama-sec o carreteras ...

Entrantes Hongos y Setas Para Picar ...

Colmenillas Deshidratas de Laumont con Salsa de Foie

RECETA PATROCINADA El invierno ha decidido despedirse a lo grande, y dar paso a la primavera con las montañas y ciudades vestidas de blanco. Y es con esta nueva estación que llega un producto muy especial para nuestras cocinas (entre tantos otros), las colmenillas. Aún quedan muchas chaparradas y temperaturas más estables para que este producto admirado por los ...

arroces y cereales cocina clásica cocina tradicional ...

Risotto de hongos y setas deshidratas de Laumont con escalope de foie

    Una vez acaba el otoño la temporada de setas también se va con él, las montañas pueden descansar de los excursionistas y expertos en micología que atavíados de cestas de mimbre, botas, abrigo y navaja, se lanzan al campo buscando esos pequeños y recónditos parajes que se convertirán en su lugar secreto durante toda la temporada, y parte de las siguientes. Los restaurantes quita ...

alta gastronomía cocina francesa cocina tradicional ...

Quiche tartufo con hongos y trufa negra de Laumont

Receta Patrocinada     De sólo 30g de trufa son muchas las recetas que pueden hacerse como podéis ver. Desde que iniciamos la colaboración con Laumont Shop son 4 las recetas que hemos podido elaborar con ella, entre las que podemos encontrar la "Pizza Tartufo" o el "Risotto de Hongos y Setas con Escalope de Foie", y varios los productos que hemos derivado de ell ...

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Canutillos fritos con crema pastelera trufada

    Parece que la primavera se presenta fría y lluviosa, y son más los días para quedarse en casa que los de salir. Tardes de domingo de película, manta y sofá, un buen libro con una tacita de té, o una reunión familiar a la mesa que termina con un café y un par de estos canutillos fritos tan deliciosos. Se trata de un postre de orígen árabe, una masa que se enrollaba en una caña. ...