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Leche asada




Hola amigos! ya tenía ganas de publicar este riquísimo postre, creo que debería estar en todos los blogs de cocina que se precien, la Leche asada.
La leche asada es un postre a base de leche, como su nombre indica, huevos y aromatizada con naranja, canela y vainilla.
El origen de este postre es incierto, si bien peruanos y chilenos discuten por el, seguramente fué llevado a América en la época de los conquistadores bien sean españoles o alemanes o italianos, bien es sabido que en el norte de españa son famosas las vacas asturianas y su maravillosa leche aprovechada en todas las épocas para hacer tradicionales postres a base de la mejor blanca leche, igualmente ocurre en el centro de Europa, la leche de los alpes es mundialmente reconocida, pero lo que si es seguro que estas recetas en aquellas tierras chilenas o peruanas fueron mejoradas a tal punto de resultar postres con la categoría de esta leche asada, hecha en el horno, sin agua y a temperatura media, que la hace intensa y cremosa, un placer para los sentidos.
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Ingredientes para hacer Leche asada:

1 litro de leche de su preferencia

8 huevos

200 g de azúcar blanca

ralladura de naranja

1 palo de canela

2 cucharadas de esencia de vainilla

Caramelo líquido para el molde


Preparación de Leche asada:

Poner en un bol los ocho huevos y el azúcar y removemos con el batidor de mano.

Incorporamos la ralladura y la canela y terminamos de deshacer los huevos hasta tener una crema fina.

Agregamos la leche y removemos cuidadosamente, incorporamos también la vainilla y terminamos de mezclar, sin batir en ningún momento.

Caramelizamos un molde y agregamos la mezcla de leche que hemos hecho pasándola por un colador y poco a poco.

Llevar al horno precalentado a 120º-130º. Sin prisas, tardará más de una hora, dependiendo de la profundidad del molde que utilices. Este concretamente ha estado en el horno 1 hora y 25 minutos.

Luego que ya este cocido, dejar templar fuera del horno y llevar al refrigerador toda la noche.



Espero que este postre de Leche asada, haya sido de tu agrado, si es así déjame un comentario. Te aseguro que es un postre del que no podrás prescindir en casa, por lo fácil y rico que es!

Hasta la siguiente receta.

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