Recetas Cuisine Companion Idea guardada 0 veces
La valoración media de 1 personas es: Mala

Leche Frita



Receta
Leche Frita
Autor
RecetasCuisine
Raciones
8-10
Tiempo
60 minutos aprox.
Ingredientes
500ml de Leche fría

1 rama de Canela

1 trozo de piel de Limón

50gr de Maicena

100gr de Azúcar

2 Huevos

Para freír y rebozar

Aceite de girasol o de oliva suave

Harina

Azúcar

Canela en polvo
Hola! Estando en Semana Santa, no podíamos pasar sin compartir esta receta de uno de los dulces estrella de nuestra gastronomía en estas fechas. Hay quienes no perdonan que pasen estos días sin preparar una buena tanda, otros son más de torrijas, y los más golosos, se apuntan a las dos cosas…

No es para menos, ya que es un dulce que te atrapa por su cremosidad y sabor; a mi es un postre que me pierde, y que si no fuera porque es una auténtica bomba, lo estaría comiendo todas las semanas.

La receta me la ha enseñado mi madre, y ella, la aprendió de mi tía, y ahora he recogido el testigo y me he encargado yo de hacerlo en casa. Recetas tradicionales que pasan de unos a otros, y que hemos de encargarnos de seguir manteniendo vivas para que no se pierdan.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el batidor y ponemos en el bol 300ml de leche, la rama de canela y un trozo de corteza de limón que cortaremos sin llegar a la parte blanca del limón. Programamos velocidad 2, 100º, 7 minutos. En ese tiempo, ha de hervir la leche, si no es así, ponemos algún minuto más.

2. A continuación, ponemos el tapón y dejamos reposar durante 15 minutos, de esta forma, la leche se infusiona con el gusto del limón y la canela y obtendremos una leche frita muy sabrosa.

3. En los 200ml de leche (fría) restantes, diluimos la maicena muy bien, removiendo fuerte para que se disuelva y no queden grumos. A la leche infusionada, quitamos la rama de canela y el limón (se puede colar si preferimos). Añadimos al bol el azúcar, los huevos y el la leche con la maicena. Programamos velocidad 4, 100º, 10 minutos. Se formará una masa muy espesa.

4. Pasamos a una fuente recetangular donde el alto de la masa no exceda de 2cm. Cubrimos con papel film, que quede totalmente en contacto con la masa, para que no se forme costra. Dejamos templar un poco a temperatura ambiente, y pasamos a la nevera, donde mantendremos durante un par de horas para que la masa se enfríe por completo y tome la consistencia adecuada para poder cortarla en porciones.



5. Pasado este tiempo de reposo, y con la masa ya bien fría y firme, procedemos a cortar en porciones cuadradas. Utilizaremos un cuchillo bien afilado para que los cortes sean limpios.

6. Batimos el huevo, rebozamos los cuadrados primero en harina, sacudimos bien el exceso de harina y los pasamos por el huevo batido. Escurrimos bien del huevo y freímos en aceite muy caliente.



7. Una vez fritos, los dejamos sobre papel de cocina, para que suelten el exceso de grasa de la fritura.



8. Aún calientes las porciones, las rebozamos de manera abundante en una mezcla que habremos preparado con azúcar y canela y vamos colocando en el palto o fuente donde lo vayamos a servir.



Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de queso sin horno

Receta Tarta de Queso sin Horno Autor RecetasCuisine Raciones 10-12 Tiempo 20 minutos aprox. (más enfriado) Ingredientes 1 Galletas Digestive (400gr) 100gr de Mantequilla a temperatura ambiente 400ml ...

Hamburguesa Casera

Receta Hamburguesa Casera Autor RecetasCuisine Raciones 4 Tiempo Ingredientes Para la carne 500gr aprox. de carne de ternera 50gr de Bacon en tacos 1-2 Yemas de huevo 2 cucharadas de salsa Worcesters ...

Recomendamos

Relacionado

canela leche leche frita

Leche frita

Leche frita Ingredientes: 1 litro de leche entera 100g de Maizena 100g de azucar (si no te gusta muy dulce solo ponle 80g) 1 ramita de canela 1 limón (solo la piel) 2 huevos Canela molida Aceite para freír (yo en mi caso utilizo de girasol ya que el de oliva da mucho sabor, pero es opcional) Preparación Lavar el limón y cortar unas tiras de su piel, procura que solo sea la parte amarilla ya que la ...

general postres

Leche frita

Leche frita Ingredientes: 400 ml. de leche. 200 ml de leche condensada. 65 gr. de harina de maíz (maicena). La piel de un limón. 1 rama de canela. Aúcar y canela en polvo. Harina y huevo para rebozar. Elaboración: De los 400 ml. de leche, apartamos un vaso y el resto lo ponemos en un cazo con la leche condensada, la rama de canela y la piel de limón. Llevamos a ebullición y retiramos y reservamos. ...

recetas postres

LECHE FRITA

Hoy os traigo un plato muy barato que podéis hacer cualquier día para merendar, la única complicación es que espese bien la leche, pero con estas cantidades y teniendo un poco de paciencia seguro que no tenéis ningún problema.Ingredientes:- 1 litro de leche entera.- 200 gramos de de azúcar más cuatro cucharadas para rebozar.- Cáscara de medio limón.- 80 gramos d ...

recetas postres recetas casero ...

Leche frita

Hoy toca receta dulce y tradicional, la leche frita, otro clásico de la cocina que quizás junto con las torrijas sea el de los postres más clásicos de nuestro recetario español. Hay muchas formas y recetas de hacer esta leche frita, esta es la mía, utilizo limón y canela para aromatizar, además como lleva almidón de maíz o popularmente llamado Maizena, es apto para los intolerantes al gluten. Con ...

Recetas postres Leche frita

Leche frita

Ya tocaba este rico postre de la cocina tradicional de nuestra tierra, la leche frita. Que por regla general es por estas fechas cuando nos da por hacerla y comerla, así que sin más. Empezamos. Ingredientes: 1 litro de leche 80 gr de maicena 100 gr de azúcar 1 palo de canela La piel de un limón Harina para el rebozado 2 huevos para el rebozado Azúcar Canela en polvo Aceite de oliva suave para fre ...

POSTRES

Leche frita

LECHE FRITA La receta es relativamente sencilla, aunque parezca un poco laboriosa, se hace de modo similar a la preparación de las croquetas ya que hay que hacer una masa, enfriar y después rebozar sus porciones. De todas formas, el resultado es tan rico que merece totalmente la pena. Para preparar este dulce tan tradicional y casero no necesitamos unos ingredientes especiales, nos basta con los d ...

ingredientes recetas dulces general ...

Leche Frita

No te pierdas ninguna novedad y sígueme en : PAGINA DE FACEBOOK YOU TUBE (Suscríbete) TWITTER INSTAGRAM ​Te invito a participar en mi grupo de Facebook AMIGOS DE RECETAS FACIL CON BELA Ingredientes: 1/2 litro de leche cáscara de un limón canela en rama canela en polvo (un palito) 80 g de maicena 120 g de azúcar 2 huevos 1 cuchara de mantequil ...

recetas postres dulces

Leche frita

Ingredientes: 1/2 l de leche 3 cucharadas rasas de maicena 3 cucharadas rasas de harina 4 cucharadas colmadas de azúcar (100 gr) la piel de un limón canela en rama 2 huevos aceite de oliva para freír harina para rebozar azúcar y canela molida para rebozar Preparación: En la mitad de la leche desleiremos la maicena y la harina. El resto de la leche la ponemos a hervir con el azúcar, la piel de limó ...

general postres

LECHE FRITA

INGREDIENTES: -1 Litro de leche -Ralladura de medio limón -1 rama de canela -Media cucharadita de esencia de vainilla -200 gr de azúcar -100 gr de Maicena -3 huevos -Aceite de girasol para freír Hacemos una mezcla de azúcar y canela al gusto para ir rebozando la leche frita. PREPARACIÓN: Ponemos la leche a infusionar(reservar medio vasito para disolver la maicena ) con la rama de canela y la ralla ...

dulces dulces tradicionales maicena ...

Leche frita

Ya estamos en Semana Santa, y como el año pasado ya preparamos unas riquísimas Torrijas rellenas de crema pastelera, pues este año otro dulce típico de estas fiestas, Leche frita. Hay muchas recetas de leche frita, en algunas se aromatiza la leche con vainilla, en otras se añade huevo o incluso nata líquida, supongo que es cuestión de gustos y de encontrar esa receta que más nos gusta a cada uno. ...