lengua estofada

16 ideas encontradas en Cocina.


Buscar en todo facilisimo
Cocina con robots Crea tu propio menú Fussion Cook ...

Lengua de ternera en salsa

INGREDIENTES 1 lengua de ternera 1/2 l de agua Sal 1 hoja de laurel 2 cebollas 2 dientes de ajo 3 rebanadas de pan Un puñado de almendras 1 zanahoria 1 puerro 3 tomates rallados 1 vaso de vino blanco ELABORACIÓN DE LENGUA DE TERNERA EN SALSA Se cuece la lengua en medio litro de agua con un pelín de sal, una hoja de laurel y una cebolla, la ponemos en la Olla GM Modelo E con el programa turbo un ...

Uncategorized

Los Tipos y formas de preparación fondos en Gastronomía.

Los fondos de cocina son los cimientos, es decir el punto inicial a partir del cual se elaboran las distintas recetas. Los fondos más importantes son los siguientes: caldos y consomés (caldos clarificados); fondos oscuros y blancos, de ave, caza y fumet de pescado, extractos o esencias de carne, ave, y caza; roux oscuro, rubio o blanco.Los fondos de cocina son la base para preparar sopas, salsas,. ...

amante de la cocina lenguaje baño maría ...

Lenguaje en la cocina

Para todo amante de la cocina, el arte culinario es un delicioso reto, y si además domina su lenguaje aporta más a su ánimo. Aparte de algunas palabras exclusivas, este arte utiliza otras a las que da un sentido particular o que son tan comunes que pocos se preguntan que significan. Las detallo a continuación y escoja usted cuales no le son conocidas para aplicarlas a lo cotidiano....

ARCHIVOS DE COCINA Argentina Arroz ...

Morcillas por el mundo, un placer sangriento

Se tiene conocimiento de la existencia de la morcilla desde hace miles de años, desde el 428 A.C. que nos conste en algún escrito, en la Odisea de Homero por ejemplo, donde cita que un tal Attónitas hacía un embutido magistral de la isla de Circe hecho de sangre de cerdo o caballo y centeno, donde más adelante se cambia por arroz. La morcilla, un embutido basado en la parte menos utilizable del an ...

ÍNDICE DE 2º PLATOS

LENGUA DE TERNERA ESTOFADA

Para 4 personas INGREDIENTES :1- lengua de ternera1- cebolla4- dientes de ajo1-cda de pimentón agridulce1- cda de harina1- vaso de vino blanco1- pastilla de caldo de carneagua1- hoja de laurel1- aceitesal PREPARACIÓN :Comenzar cociendo la lengua en una olla rápida con 1/2 cebolla, dos dientes de ajo, una hoja de laurel y sal.La cubrimos con agua.Cocer unos 40 minutos después de que suba la válvula ...