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Libritos de lomo rellenos que sobrasada, queso y miel

Seguro que casi todos hemos comido libritos de pequeños, a mi me encantaban y en casa sigo preparándolos. 

Son como las croquetas y hamburguesas, cuando me pongo a preparar, hago de diferentes rellenos, los congelo y siempre tengo, que me sacan de más de un apuro.

Los de hoy los traigo rellenos con sobrasada, queso y miel... yo de vosotros, los probaría, han pasado a ser uno de los preferidos en casa.



Ingredientes
Para 2 persona

4 libritos de lomo ibérico

4 lonchas de queso havarti

4 cucharadas de crema de sobrasada trufada*

Miel

***

1-2 Huevos

Pan rallado o Panko
Preparación 
Extendemos los libritos, los chafamos un poco (yo lo hago con las manos),  salpimentamos y ponemos en cada uno de ellos un poco de crema de sobrasada, una loncha de queso y un hilo de miel.

Doblamos el librito y rebozamos primero por el huevo batido y luego por el panko o pan rallado. Apretamos bien por los bordes, para que no se abran. o podemos poner palillos ( yo los aprieto con las manos)

Freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados, dejamos en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.


NOTAS: *la crema de sobrasada que le he puesto, es un regalo de una amiga que me trajo de Teruel, que lleva incorporada trufa.

** Poner la cantidad de sobrasada al gusto.
A disfrutar!!!

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Etiquetas: generalsaladocarne

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