Con tu Pan te lo Comas Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

LIBRITOS RELLENOS DE ESPINACAS Y QUESO



Tenía ganas de probar estos libritos desde que los vi en una revista, por variar un poco de los clásicos de jamón y queso y porque tenían una pinta estupenda. Y no me han decepcionado para nada, todo lo contrario, están mucho mejor de lo que imaginaba.
Lo de las espinacas no tuvo mucho éxito cuando lo planteé en casa (éstos enseguida tuercen el morro), pero tú sabes que una receta funciona cuando acaban con todo y te dicen que no se han dado cuenta de que las llevaran. Es porque las espinacas hacen que queden muy jugosos y la combinación con el queso es simple pero deliciosa (y la mano de la cocinera, jajaja )
Puedes ponerle el queso que más te guste (la receta original llevaba ricotta),  yo le puse mozzarella rallada que era la que tenía en casa pero si no hubiera tenido los habría hecho con tranchetes que me encantan para rellenar.
Bueno, pues aquí te dejo la receta que te va a gustar, estoy segura!
Ingredientes:
- 8 libritos de lomo de cerdo (mejor que te los corten en la carnicería)
- 150 gr. de hojas de espinacas frescas
- 1 diente de ajo
- 75 gr. de mozzarella rallada
- harina, 1 huevo y pan rallado para empanar
- sal y aceite de oliva
Elaboración:
1. Doramos un diente de ajo picado en un poco de aceite de oliva hasta que coja un poco de color.
2. Añadimos las espinacas, una pizca de sal  y las salteamos a fuego fuerte. Unos pocos minutos es suficiente.
3. Separamos del fuego e incorporamos el queso rallado. Vamos a dejar que se enfríe un poco para que se puedan rellenar mejor los libritos.


4. Sazonamos la carne por dentro y por fuera  y ponemos una cucharada del relleno de espinacas. Cerramos los libritos y si prefieres los puedes hacer con un palillo, aunque si el relleno está suficientemente frío no se saldrá.


5. Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado (en este orden). Si tienes tiempo puedes meter los libritos un rato en la nevera antes de freírlos.
6. Los freímos en abundante aceite de oliva a fuego medio para que se hagan bien por dentro sin dorarse demasiado rápido.  En mi vitro en el 7 (el máximo es 9).


¿A que te apetecen?



¡Que tengas un buen finde!

Fuente: este post proviene de Con tu Pan te lo Comas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Marquesas

Podemos contar por días lo poco que queda para Navidad y se me está acabando el tiempo para publicar estas marquesas, una receta muy típica de estas fechas que lleva en borradores más de un año. Y es ...

Recomendamos

Relacionado

general salado carne

Libritos de lomo rellenos que sobrasada, queso y miel

Seguro que casi todos hemos comido libritos de pequeños, a mi me encantaban y en casa sigo preparándolos. Son como las croquetas y hamburguesas, cuando me pongo a preparar, hago de diferentes rellenos, los congelo y siempre tengo, que me sacan de más de un apuro. Los de hoy los traigo rellenos con sobrasada, queso y miel... yo de vosotros, los probaría, han pasado a ser uno de los preferidos en c ...

CARNES-AVES-EMBUTIDOS CERDO FRITURAS

Libritos de lomo rellenos de jamón dulce y queso, vamos, los de toda la vida

Hoy os traigo una receta de las que, por lo menos en mi casa, se han hecho absolutamente toda la vida. La verdad es que hablar de ella es rememorar recuerdos de la infancia, sobre todo de las excursiones. No se vosotros, pero en mi caso, cuando iba de excursión y me tenía que llevar la comida siempre era el mismo menú, tortilla de patatas y libritos, vamos light total, pero por aquel entonces no ...

carne frito fácil ...

Libritos de lomo con queso

El lomo de cerdo es una de las carnes que más gustan. Se puede preparar a la plancha, en asado o bien empanado o rebozado. También es un ingrediente muy rico para preparar bocadillos calientes. Si lo preparas a la plancha, admite muchísimas salsa, pero si decides empanarlo, tienes ahí una multitud de recetas por descubrir. Suelo usar mucho esta carne porque se prepara en un momentito y gusta mucho ...

Sin categoría Carne Recetas ...

Libritos de lomo con york, espinaca y queso

Holaaaa! Hoy toca una receta de las fáciles y de las que suele gustar a casi todo el mundo. El lomo lo puedes rellenar de lo que más te guste. Yo en este caso lo hice con espinaca, pero si quieres no se la pones, y le puedes poner otra cosa o simplente con jamón de york y queso. Espero que te guste! Ingredientes: Libritos de lomo Espinacas cocidas Queso tipo havarti Jamón de york Harina Huevo Pan ...

general carnes libritos

LIBRITOS DE LOMO CON JAMÓN Y QUESO

No me acuerdo el tiempo que no hacía libritos, pero sí que unos cuantos años... De pequeña los comía a menudo, me encantaban. Mi abuela los hacía una vez a la semana y era una fiesta. Como más me gustan es con jamón y queso pero también los he comido con sobrasada y foie gras. No soy muy amiga de comer carne rebozada o empanada y creo que únicamente tolero los libritos. Si no los has hecho nunca, ...

recetas de primeros verduras

Libritos de Berenjenas con Jamón y Queso

Estas son las ultimas berenjenas y como cierre de temporada de esta verdura al menos de mi huerto, las he preparado diferentes a otras veces es otra variedad de libritos con verdura, como la receta que publique de Libritos de calabacín con sobrasada y queso , también muy rica por cierto!! Es una manera diferente de prepararla no creéis!! Vamos a ponernos el delantal y nos vamos a la cocina. Ingred ...

recetas de primeros verduras

Libritos de Calabacin con Sobrasada y Queso

Hoy os traigo una nueva versión de libritos pero de verdura, sustituimos el lomo por el calabacín y relleno de sobrasada de Mallorca y un queso curado, que al fundirlo se deshace y desprende un delicioso sabor,la mezcla de la verdura con el queso y la sobrasada es una explosión de sabor y si encima os a gusta el queso como a mi os encantara, venga vamos con la receta que estareis impacientes. Ing ...

general recetas sin gluten sin lácteos y sin huevo

Libritos de pollo con bacon y queso

Con unos filetes y un poco de embutido, podéis preparar una comida realmente rica en pocos minutos. Ingredientes Una pechuga de pollo fileteada (en filetes muy finitos). Queso en lonchas sin lácteos (Divina Teresa, Tofutti…) Bacon en lonchas (Oscar Mayer, Hacendado…) Pan rallado sin gluten (Esgir, Adpan…) Preparación Salar los filetes. Colocar una loncha de queso y otra de bacon ...

general carnes cerdo ...

Libritos de lomo rellenos de gambas

Mañana nos toca llevar tupper al despacho, así que esta noche toca preparar la comida!! Y hay algún plato más de tupper que los libritos?? jejeje quien no se ha llevado en alguna ocasión unos libritos?? Riquísimos incluso fríos! Pues eso, que para mañana libritos, pero le vamos a dar un toquecito diferente rellenándolos además de con queso con unas gambitas. El puntito de las gambas los hace idea ...

general carne marcas

LIBRITOS DE LOMO RELLENOS DE PATE,JAMON Y QUESO / DREAMS AND FOOD

En mi casa son un visto y no visto,triunfan casi con cualquier relleno.Esta vez probe a ponerle ademas de jamon y queso,pate y la verdad es que el resultado no esta nada mal! Nos parecio muy buena combinacion. Podeis usar el que mas os guste o tengais a mano.Yo aprovechando el suculento lote que tan gentilmente Dreams and Food me habia hecho llegar,use uno de liebre con avellanas que resulto