llampuga

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LLAMPUGA CON PIMIENTOS ROJOS Y CHIPS DE PATATA

Vamos con una receta nueva de llampuga, esta a petición de un lector del blog, Biel Jaume, él otro día me cogió y me dijo, ¿cómo es posible que tengas recetas de llampuga y no tengas lampuga amb pruebes?, y tiene toda la razón del mundo.La llampuga en prebes es uno de los platos fundamentales de la gastronomía balear, realmente tenemos que estar muy orgullosos de vivir donde vivimos y de tener lo. ...

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Llampuga amb pebres torrats [Pez limón con pimientos asados]

Eso de ser embajadores del Oli de Mallorca nos va a traer mucho aceite de oliva virgen extra al blog, y alguna que otra sorpresa que de momento se está cocinando. De las primeras cosas que hemos hecho ha sido cocinar para la tele autonómica IB3, en su programa Ara Mateix (algo así como España directo en versión Balear) esta llampuga amb pebres torrats [pez limón con pimientos asados], un lujazo qu ...

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LLAMPUGA AL HORNO

Otra receta realizada con el pescado del mes, todavía son pequeñas aunque ya van alcanzando el kg. La semana que viene seguro que serán mucho más grandes.Hoy la manera de cocinarla es muy sencilla.LLAMPUGA AL HORNO.VAMOS A ELLO.INGREDIENTES.1 Llampuga aproximadamente 1 kg.6 patatas.2 cebollas.tomates.Aceite sal.ELABORACIÓN.Precalentar el horno a 180ºLa llampuga la compramos y le decimos que nos la ...

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RISOTTO DE LLAMPUGA

Hoy vamos con una nueva receta de la llampuga que ya en esta época empieza a coger tamaño.La temporada se tiene que aprovechar al máximo.Hoy cocinaremos un risotto con llampuga, vamos a ello que la receta de hoy es fácil y muy divertida.INGREDIENTES.PARA EL FUMET4 l. de agua.2 kg. Cabezas de espina de llampuga (si no hubiera morralla).1 zanahoria.1 puerro.1 patata.1 cabeza de ajos.1 cebolla.1 nab ...

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Vídeo receta: Llampuga con pimientos. Cocina de Mallorca

Estamos en pleno mes de septiembre y esto es sinónimo de tiempo de Llampugas, un pescado azul muy típico de algunas zonas del Mediterráneo y especialmente de nuestra tierra: Mallorca.Como ya anuncié la pasada semana, estos días dedicaría mis video recetas a preparar distintas formas con llampuga, son infinitas pero elegiremos algunas, quizá las mas representativas según mi opinión, pero estoy segu ...

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DESESPINAR LLAMPUGA

Hoy en el blog empezamos a hablar de unos de mis peces favoritos.Antes que nada pondremos el video del desesperado de la Llampuga realizado por Pescateria Marilen en el mercado del Olivar de Palma de Mallorca. Ya estamos en septiembre y con ello nos viene un pez que para la cultura gastronómica mediterránea es de mucha importancia, LA LLAMPUGA.La llampuga (Coryphaena hippurus), es también llamado. ...