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56 ideas encontradas en Cocina.


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Recetas del Chef Vinos y Bodegas

Riquísimos malfatti de espinaca y ricota

Foto: Chef Edgardo Band Nuevamente tenemos la inmensa alegría de compartir con vos una receta del Chef Edgardo Band que muy generosamente cocinó unos deliciosos malfatti.Los malfatti, significan “mal hechos”, son de origen italiano, de la zona de la Lombardia, al norte de Italia. Según cuenta la historia, en la época del Renacimiento, época en la cual no sólo resurgieron las artes sino ...

Sopa de Pavía

Hoy viajamos a Italia con esta sopa tradicional de la provincia de Pavía, una ciudad ubicada al norte del país, cercana a la famosa ciudad de Milán. La sopa de Pavía es una sopa que consta de unas tostadas de pan, huevo y caldo, habitualmente de pollo. Yo lo he versionado con caldo de verduras.Esta es mi primera receta para el Reto Cocina Regional Italiana (CRI) que como cada mes organiza Maggie d ...

Hongos Invitados Risotto ...

Invitado / Risotto a la Parmegiana / Arroz

Antes de comenzar la receta, y para contarte sobre este plato, estuve investigando un poco Google . Diccionario enciclopédico del mundo! Cuántas cosas podemos aprender. El risotto es uno de los platos más populares del norte de Italia, especialmente en la zona de Milán y Lombardía, junto con la pasta y la pizza.Cuenta la leyenda, que allá por el siglo XV un joven italiano renacentista se enamoró d ...

Copa de fresas con chocolate rellenas de mascarpone

Una copa muy sugerente sobre todo para los golosos. Estas fresas se hacen en un ratito de nada. Van rellenas de queso mascarpone y nata (crema de leche) sobre una base de sobao pasiego cortado en una fina lámina y bañada con vino Pedro Ximénez y para rematar la faena, unas avellanas trituradas por encima. Una delicia, no solo la combinación sino también todo por separado... Vamos allá que no tiene ...

Risotto de setas

  Si hay un plato italiano que me encante ese es el risotto de setas! Es un plato típico del noroeste de Italia, principalmente del este de Piamonte, el oeste de Lombardía y la zona de Verona, por la abundancia de cultivos de arroz en estos territorios. El toque único de este arroz es el queso parmesano, que junto con los demás ingredientes crean un conjunto muy meloso. Así que vamos a v ...

Ossobuco a la Milanesa

Esta receta me la ha pasado un amigo que va a un curso de cocina internacional donde tienen un blog que se llama No explotarás.Este plato es típico de la región italiana de Lombardia y significa hueso hueco. Es carne de ternera  de morcillo pero con hueso . El plato tiene que cocinar lentamente para que se deshaga el tuétano del hueso. De ahí su nombre de "hueso hueco".Ingredientes (2 pe ...

plato casero de verduras plato casero y típico italiano sopa de verduras italiana

Minestrone de Verduras (Sopa italiana)

Hacía mucho tiempo que quería prepararla y enseñaros como la hacemos en casa. Es una sopa de verduras con un sabor muy especial. No es una sopa de verduras y punto, no, es casi como un potaje o no tanto, no llega a eso; pero dependiendo de lo espeso que lo sirvamos podría ser. Hay muchas variaciones entre una región y otra de Italia, las hay con alubias blancas, alubias rojas en Piamonte, con pest ...