Esta es una de esas recetas que hago hace años, cuando vuelvo del trabajo y no he dejado nada preparado. Es de las que salvan de un apuro un día cualquiera y en una cena improvisada y sobre todo es fácil y queda estupenda.
Ingredientes para tres personas:
Lomo de cerdo, o pechugas de pollo o filetes de ternera. (La mejor combinación para mi es con lomo)
2 ó 3 rodajas de piña en su jugo
1 y 1/2 cucharada de zumo o jugo de piña
1 naranja grande o 2 pequeñas
1/2 paquete puré de patata
Aceite para freír
Romero
Modo de preparación:
Pelamos la naranja intentando que quede lo menos posible de la parte blanca, cortamos en rodajas bastante gorditas y reservamos.
Preparamos el puré de patata siguiendo las instrucciones del paquete, pero dejandolo mas espeso de lo normal.
Añadimos las rodajas de piña troceadas y la cucharada de jugo y trituramos bien. Reservamos.
Salamos y espolvoreamos romero picado sobre el lomo y pasamos por la sartén friéndola con poco aceite, colocamos en los platos.
En el mismo aceite sofreímos la naranja rápidamente, vuelta y vuelta, veremos que se tuesta un poquito. Colocamos en los platos a modo de guarnición y adornamos con el puré.
La combinación de sabores es genial, os lo aseguro.
Me estoy dando cuenta que algunas de las recetas que he publicado llevan puré de patata, y aunque no es algo que utilice con frecuencia, si es algo que siempre tengo para emergencias y para salvar una situación de manera honrosa con combinaciones diferentes.
Bueno, espero que os guste, si la probáis ya me diréis.
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