Lomo de cerdo a la leche – Maiale al latte



Receta ideal para los amantes del cerdo. Un plato fácil de preparar, muy sabroso, bueno también al día siguiente, pero será’ difícil que hay sobras.
Su acompañamiento ideal son unas patatas hervidas y salteadas en mantequilla, así se doran por fuera, pimienta y mas romero.

1 kg de lomo de cerdo
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
50 g de mantequilla
1 litro de leche
romero
pimienta
sal

preparación:

Atar el trozo de carne con hilo de cocina y ponerlo a sofreír en una cacerola, con el aceite, la mantequilla, el diente de ajo, el romero, y sal.

Cuando esta’ bien dorado en todos los lados añadir la leche casi a cubrirlo, poner la tapa y el fuego al mínimo y dejarlo cocinar para 1 hora y media, durante la cocción darle la vuelta cada media hora.

Comprobar con una brocheta si la carne esta’ lista quitarla y reservarla.

Ahora subir el fuego para espesar la salsa, cuando se queda cremosa apagar.

Cortar el lomo de cerdo bastante fino, mejor cortarlo en frio o no muy caliente.

Calentar la salsa, poner las lonchas unos minutos y servir.

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