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Lomos de merluza con angulas

Ingredientes para None comensales

Lomos de merluza 2 unidades aceite de oliva 1/4 l. angulas 100 gr. vinagre de jerez 2 cucharaditas guindilla pequeña 1 unidad harina de maíz 10 gr. caldo de pescado diente de ajo 1 unidad

[imagen=1825175]
Se ponen a freír los lomos de merluza. Cuando estén dorados se escurre el aceite y se le echa la maicena y el caldo de pescado. Se mete en el horno unos 10 minutos. Cuando esté listo se pone en una bandeja y se prepara el sofrito. En un poco de aceite se pone el ajo en láminas; cuando esté dorado se vierten las angulas y el vinagre, se deja reducir un poco y se recubre por encima de la merluza.
Fuente: Platodeldia.com
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