Hola a todos, hoy os traigo un post muy egoísta, un momento, un momento, que os cuento: Deliciosos canapés
Cuando empecé en esto de la cocina (no os creáis que hace tanto), una de las cosas que más me apasionaba son los deliciosos canapés , y buscaba y buscaba y no creáis que encontraba tanta cosa (llamadme torpe, pero así era), así que he pensado que os podía ser útil tener unos cuantos de ellos todos juntitos, la verdad es que ninguno de ellos tiene desperdicio.
Los deliciosos canapés son elaborados aperitivos de tamaño pequeño y generalmente decorados que se toman con los dedos y a menudo se comen de un bocado. Son delicias tradicionales de fiestas y celebraciones en donde se sirven de pie antes de la comida principal.
Empezamos con ellos???? Si, venga, vamos allá.
TARTALETAS CON ATÚN Y HUEVOS
Nos la traen desde el blog HOGAR DIEZ, y podéis ver la receta original aquí.
Los ingredientes son masa de hojaldre, atún, tacos de pavo, queso rallado, huevos de codorniz y aceite. Necesitaremos unos moldes para tartaletas, y colocamos el hojaldre (lo pinchamos para que no se infle) y el relleno y unos 20-25 minutos al horno y listos, por supuesto se puede variar el relleno, pero este ya tiene una pinta estupenda.
PINCHO DE POLENTA Y CODORNIZ EN ESCABECHE DE NARANJA
Bueno, bueno, bueno, este me vuelve completamente loca, nos viene de parte de LA COCINA DE PIKERITA y podéis ver la receta completa aquí.
La codorniz está escabechada con vinagre de Módena y zumo de naranja, por dios, esto por si solo ya es una delicia. La polenta se prepara de forma muy similar al cuscús, se deja enfriar estirada y formará la base del pincho.
MONTADITOS DE QUESO Y PIMIENTOS ROJOS CARAMELIZADOS
Ummmm, fue ver pimientos rojos caramelizados y volverme literalmente loca. Este montadito nos lo trae el blog Y AHORA QUE COCINO? y podéis ver la receta completa (con video incluido) aquí.
La base (como en todo montadito) es una rebanada de pan untada con queso.
Para preparar los pimientos caramelizados necesitaremos 2 pimientos rojos, 100 ml de vinagre de manzana, 200 ml de agua y 200 gr de azúcar, lo mezclamos todo y se cuece a fuego lento durante una hora y media.
CANAPÉS DE PATÉ DE MEJILLONES
Nueva sorpresa, paté de mejillones (por dios, el mundo culinario es infinito, necesitaría 50 vidas para aprender la mitad de la mitad), nos lo trae el blog DULCES SUEÑOS y podéis ver la receta completa aquí.
Para elaborar este paté necesitaremos 2 latas de mejillones en escabeche, 4 quesitos tipo el caserío, 1 anchoa, 4 palitos de cangrejo y 1 cucharada de mayonesa. Se mezclan todos los ingredientes y se trituran. Se sirven en tostas de pan con una mitad de tomate cherry y un trocito de anchoa, vamos, para chuparse los dedos.
TAPA DE MORCILLA CON QUESO DE CABRA, PIÑONES Y CEBOLLA CONFITADA SOBRE PLATO DE HOJALDRE
Madre mía, madre mía, madre mía, pero que cosa tan rica, nos la trae el blog COCINANDO PARA MIS CACHORRITOS, y podéis verla completa aquí.
Los ingredientes son masa de hojaldre, morcilla de Burgos, cebolla caramelizada y queso de cabra.
La cebolla caramelizada se prepara friendo una cebolla grande, cortada a rodajas, a fuego lento, cuando está pochada se añaden 4 cucharaditas de azúcar moreno y unas gotas de vinagre de Módena y lo mantenemos hasta que tenga una textura de caramelo.
Cortaremos un redondel de hojaldre, le ponemos encima la morcilla y el queso de cabra, y pondremos al horno durante unos 20 minutos. Servimos con al cebolla por encima.
CANAPÉ DE HUEVO CON JAMÓN, DE QUESO, FRAMBUESAS Y ANCHOAS Y DE SOBRASADA, MIEL, TOMATE CHERRY Y PIÑA
Y estos son mis canapés, están en mi blog LA COCINA DE UNA BANCARIA ESTRESADA y los podéis ver aquí.
La base en los tres casos es pan de molde tostado y cortado en cuatro de forma cuadrada.
Canapé de huevo con jamón: ponemos un poco de mayonesa en la base, encima una rodaja de huevo duro, le echamos un poco de crema balsámica de Módena, y ponemos de forma vertical un trozo de jamón previamente horneado.
Canapé de queso, frambuesa y anchoas: untamos mantequilla en el pan de molde, ponemos un trozo de queso (el que más os guste), le untamos un poco de mermelada de frambuesa, y por último un trozo de anchoa enrollado.
Canapé de sobrasada, miel, tomate cherry y piña: pues este necesita poca explicación, ponemos sobrasada, medio tomate cherry, un poco de miel por encima, y la piña cortada en tiras pequeñas y deforma vertical.
Que os ha parecido????? Estupendos todos no???? Evidentemente el límite de un canapé lo pone la imaginación, espero que estos os hayan ayudado de algún modo.
Un beso enorme a todas/os.
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