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Los mejores vinotecas

Si quiere hacer vino de verdad, invertir en una nevera para vinos es esencial para mantener sus botellas seguras y expuestas. “El vino debe tener una temperatura de almacenamiento constante, y la mayoría de los lugares de su hogar no pueden proporcionar eso”, dice Holly Berrigan, fundadora de MYSA Natural Wine, un club de suscripción y tienda en línea centrada en el vino natural. "La temperatura ambiente real es demasiado cálida para los vinos tintos, ya que deberían estar entre 50 y 68 grados Fahrenheit". La temperatura promedio de la bodega es de alrededor de 55 grados, dice Berrigan, y los vinos blancos y otros vinos refrigerados deben mantenerse entre 42 y 50 grados, más cálidos que la temperatura promedio de un refrigerador doméstico. Marshal Tilden III, vicepresidente de ventas y educación sobre el vino en Wine Enthusiast, recomienda comprar un refrigerador con al menos el doble de capacidad de lo que posee para permitir el crecimiento. Después del tamaño viene la temperatura: mire si desea o no un modelo de temperatura única o de doble zona.



Es fácil hacer vino?

En teoría, hacer vino es muy sencillo. La levadura se une con el jugo de de la uva en un ambiente que facilita la fermentación. Simplemente naturaleza siendo naturaleza. Sin duda, el vino fue descubierto por primera vez por feliz accidente hace miles de años: las levaduras naturales, movidas por el viento, se asentaron sobre un racimo de uvas aplastadas, cuyo jugo se acumulaba en el cuenco sombreado de una roca; poco después, un afortunado transeúnte se detiene y se agacha para probarlo ... y le gusta lo que ha descubierto.

Desde ese momento, el proceso de elaboración del vino se hará refinado , como se puede imaginar, y se controlará cuidadosamente el entorno, hasta el punto en que la preparación del vino se convertirá en ciencia y arte.

¿Y la vinificación casera de bricolaje? Bueno, probablemente se encuentre en algún lugar entre el curioso vagabundo de la edad de piedra y el viticultor moderno que aplica la ciencia ingeniosa al proceso. Vamos a ver.

Cómo hacer vino casero

La elaboración de vino en casa requiere varios equipos económicos, una limpieza seria y un montón de paciencia. Resulta que Tom Petty tenía razón: "La espera es la parte más difícil".

Lista de verificación del equipo:

    Un balde y una tapa de plástico de calidad alimentaria de 4 galones para servir como la tina de fermentación principal
    Tres jarras de vidrio de 1 galón para usar como recipientes de fermentación secundaria
    Un embudo que encaja en la boca de las botellas de vidrio.
    Tres esclusas de aire (trampas de fermentación)
    Un corcho de goma (o tapón) para que quepa en el recipiente de fermentación secundario
    Bolsa de colar grande de malla de nailon
    Aproximadamente 6 pies de tubo de plástico transparente de media pulgada
    Aproximadamente 20 botellas de vino (necesitará 5 botellas por galón de vino)
    Corchos de tamaño número 9, previamente desinfectados
    Taponador de mano (pregunte sobre el alquiler de estos en la tienda de suministros de vino)
    Un hidrómetro para medir los niveles de azúcar.

Lista de verificación de ingredientes:

    Muchas uvas de vino.
    Azúcar granulada
    Agua filtrada
    Levadura de vino

A la lista básica anterior, puede refinar el proceso agregando cosas como tabletas Campden para ayudar a prevenir la oxidación, nutrientes de levadura, enzimas, taninos, ácidos y otros ingredientes elegantes para controlar mejor la producción de vino.
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Etiquetas: vinotecas

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