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Magdalenas de chocolate y frambuesa muy fáciles y deliciosas



Estas magdalenas de chocolate son una delicia, quedan tiernas y jugosas, y combinadas con el sabor de la mermelada de frambuesa se convierten en unas magdalenas irresistibles!. 

Se preparan en muy pocos minutos y con unos ingredientes muy sencillos. Son ideales para desayunos y meriendas, o para sorprender a tu pareja el día de los enamorados :)

Con la cantidad de ingredientes que he utilizado salen unas cinco magdalenas de tamaño normal. Si necesitas más unidades duplica o triplica los ingredientes.

Si te gustan las magdalenas caseras no puedes perderte esta receta, te va a encantar! Te dejo primero el vídeo donde puedes ver como se preparan paso a paso. Después tienes la receta escrita.


Ingredientes para 5 magdalenas: 

- 1 huevo
- 70 g. de panela o azúcar moreno, blanco o el que prefieras
- 60 ml. de aceite de girasol
- 1/2 cdta. de esencia de vainilla
- 60 g. de harina
- 1 cda. de cacao en polvo puro sin azúcar
- 1/2 cdta. de levadura química
- 30 ml. de leche
- Mermelada de frambuesas suficiente para rellenar y decorar.
- Azúcar glas para decorar.

Elaboración: 

Pon en un bol el huevo junto con la panela y mezcla con varillas. No es necesario que sean eléctricas, con una varilla manual es suficiente.
Agrega el aceite y mezcla de nuevo.
Añade la esencia de vainilla y remueve.
Tamiza la harina junto con la levadura química y el cacao en polvo. Incorpora la mitad a la mezcla anterior, a continuación vierte la leche y mezcla. Por último agrega la otra mitad de harina, levadura y cacao. Remueve con la varilla cada vez que incorpores un ingrediente, y también al final para conseguir una masa lisa y sin grumos.
Prepara una bandeja para magdalenas con cápsulas de papel, y vierte la masa hasta un máximo de 2/3 de su capacidad.
Lleva al horno precalentado a 180 º C, calor arriba y abajo durante 20 minutos. Haz la prueba del palillo para saber cuando están hechas. Si pinchas en el centro de la magdalena con un palillo, y sale limpio y seco, ya estarán.
Deja enfriar sobre una rejilla.
Cuando se hayan enfriado vamos a rellenarlas y decorarlas. 
Corta con un cuchillo la parte de arriba de la magdalena, la que sobresale de la cápsula, corta en el centro un corazón con ayuda de un cortador, espolvorea con azúcar glas y reserva.
Con un descorazonador de manzanas haz un agujero en el centro de la magdalena, rellena con mermelada de frambuesas, y tapa de nuevo con el bizcocho.
Extiende una fina capa de mermelada por la superficie de la magdalena y coloca de nuevo la parte de arriba que teníamos reservada. Rellenamos el hueco del corazón con más mermelada de frambuesa si es necesario.






Espero que te haya gustado mucho esta receta y te animes a prepararla!

Pilar
 
 
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