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MASAS Pan Salado

Bollitos para Hamburguesas de Jordi Morera.

Así estos bollos se los vi hacer a Jordi Morera en un programa de TV de cocina. Hizo estos riquísimos bollos para unas estupendas hamburguesas de magret de pato y fue invitado especial al programa de los hermanos Torres para hacer los bollos de hamburguesas.Y este mes de octubre recomenzamos en el Reto COOKING THE CHEF exactamente con este gran Panadero y Chef del pan que es Jordi Morera.Jordi Mor ...

Carnes sin gluten sin lactosa

Magret de pato al licor de naranja

Magret de Pato con licor de Naranja.Hoy vamos a cocinar un Magret de pato en formato fácil y resultón. Aunque asuste al principio, lo tendremos listo en un periquete. Lo que no prometo es que la pila de cacharros sea pequeña.Pero podéis convencer a vuestro “medio limón” para que os eche un cable. ^+^Valencia se está poniendo en forma “gastronómicamente hablando” y eso mola. ...

Pollos y picantones

Pollo con magreta

Hoy día del pollo relleno en mi casa, un relleno de frutas deshidratadas un poco de hierba buena, que me encanta su olor. Unas estrellas de anís que llevo siempre su recuerdo , su olor y sabor, desde que era muy joven, y se lo dí también a mis hijos cuando le dolía la tripa, es muy bueno para la digestión. Ingredientes Para 4 personasDificultad fácil-Tiempo 55 minutos-Segundos1 pollo de 1.200 kgs. ...

Magazine

Como cocinar la carne para que nos quede tierna y jugosa

Tod@s hemos tenido dudas alguna vez en relación a como elegir la mejor pieza de carne para cada preparación. Qué hacer para que nos quede tierna y jugosa después de cocinarla o en qué momento echar la sal ¿Verdad?. Resolver todos esos interrogantes es fundamental para el resultado final de cualquier plato que vayamos a preparar.Me consta que no siempre se consigue la carne que queremos comprar po ...

Carne y pescado Recetas casera ...

Confit de pato, toma 1

Continúo con la serie de entradas navideñas, esta vez volviendo a los orígenes con una receta. La he llamado “toma 1” porque aunque fue un éxito de público, la crítica (o sea, yo) no quedó tan satisfecha y hay ciertos aspectos que me gustaría pulir la próxima vez que la prepare.El año pasado recogí el testigo de mis padres por primera vez y pasé a ser yo la que recibía a la familia en. ...

MERMELADAS

MERMELADA DE TOMATE CON ANÍS ESTRELLADO Y CLAVO DE OLOR

Una de las mermeladas que ha tenido más éxito entre amigos y familiares es la Mermelada de Pimientos. Nos la quitan de las manos porque combinada con quesos es excelente. Pero hay que renovarse para, en este caso, no morir de éxito. Pues bien, ahora os animamos a hacer una mermelada de tomate con un toque especial de anises estrellados y clavos de olor. El resultado es espectacular. Si la presenta ...