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Mailänderli – Galletas de limón suizas

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Este año he querido hacer algo especial y compartirlo con vosotros, hacer todas esas recetas de galletas suizas que siempre se han hecho en mi casa desde que era pequeño (espero que me de tiempo a hacer todas las recetas).

Empezamos esta entrega de galletas navideñas suizas con las mailänderli.



Son unas galletas sencillas de hacer y muy ricas, las podéis conservar durante bastante tiempo, en mi casa suelen durar un mes o así por que siempre salen un montón. Saben a limón y se pintan con huevo antes de hornearlas.

Vamos con la receta:



Ingredientes:

250 gr. de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente).

250 gr. de azúcar blanco.

3 huevos medianos.

1 pizca de sal.

La ralladura de la cáscara de un limón mediano.

500 gr. de harina (normal, no hace falta que sea de repostería).

La yema de 1 huevo.

Un poco de agua.


Ahora pasemos a las instrucciones:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso.

Añadir los 3 huevos y la sal y mezclar hasta que la mezcla sea homogénea.

Añadir la ralladura del limón (acordaros de lavarlo antes) y la harina.

Mezclar hasta hacer una bola de masa homogénea.

Envolver con papel film y dejar reposar en el frigorífico mínimo 1 hora, mejor toda la noche.


Una vez enfriada la masa, se espolvorea la mesa con un poco de harina, y se estira la masa hasta que alcance un grosor de unos 3-4 mm, espolvorear el rodillo con harina también para que no se pegue.

Se cortan las galletas con el cortador elegido, yo he usado el corazón, muy tradicional, pero podéis hacerlas con vuestra forma preferida, ¡a los niños les encanta hacerlas!.


Se ponen encima de papel de hornear en una bandeja y se pinta la parte de arriba con la mezcla de la yema y el agua, para que sea un poco más líquido.

Se hornean durante 10 – 12 minutos  a 180ºC. Se tienen que dorar un poco por encima, y como cada horno es un mundo mejor estar mirando para saber cuando sacarlas.


¿Que os parece como regalo de navidad? Seguro que le encantan a todo el mundo.



Y hasta aquí la primera entrega de las galletas suizas. Si tenéis alguna duda, consulta o queréis compartir las fotos de vuestras galletas, solo tenéis que dejar un comentario.

¡Feliz navidad!

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