maillard

32 ideas encontradas en Cocina.


Buscar en todo facilisimo
Veganismo amazon ofertas ...

Amazon Prime Day vegano 2019

Buscas los mejores chollos y ofertas del Amazon Prime Day 2019? Los veganos también podemos disfrutar de ellos! Durante los días 15 y 16 de Julio puedes disfrutar de la lista de ofertas que voy a ir actualizando aquí! Irán saliendo ofertas y productos nuevos durante todo el día, así que ves volviendo a esta página o sígueme en Instagram para no perdértelos!Para aprovechar estas ofertas tienes que. ...

Nutrialimentos

Hortalizas: tipos, propiedades y conservación

Hoy os quiero hablar de las hortalizas como grupo genérico de alimentos, ver sus características y propiedades generales para que sepas la importancia de introducirlas a diario en tu alimentación.Las hortalizas son plantas herbáceas hortícolas, de las que se suelen utilizar las partes comestibles, que corresponden a diferentes partes del vegetal.El término verdura lo utilizamos de modo general par ...

Las Mejores Freidoras del Mercado en 2019 – Guía completa

Una freidora es un electrodoméstico usado en la cocina, para freír alimentos. Podemos diferenciar dos tipos freidoras: las freidoras sin aceite o freidoras de aire caliente, las cuales permiten la freidura, cocción y horneado, con el uso de muy poco o nada de aceite. Comprar una freidora que se ajuste a tus necesidades y a los usos que le darás, puede resultar complicado debido a la cantidad de mo ...

trucos y consejos sellar

Salar los alimentos.

Voy a contar una historia sobre sellar y sobre salar la carne en los guisos y demás, esto es interesante, a lo mejor un poco físico y químico, pero vamos, que no se aleja de la gastronomía. No es ningún invento. O si, pero no propio mío, en fin, es fisica pura, orientado a la cocina.La presión osmótica es un fenómeno que se inventó la vida para ser vida en tiempos inmemoriales.A ver, pasa lo sigui ...

dulces frambuesa meriendas ...

Financiers De Frambuesa

Los días que estoy tristona necesito hacer algún dulce. Me encierro en mi laboratorio (mi cocina) y me pongo a preparar cualquier delicia que me haga sentir bien, aunque sólo sea por unos instantes.Los financiers son unos dulces que, según la leyenda, creó un repostero parisino para que los agentes de bolsa pudieran comerlos sin utilizar los cubiertos y, a su vez, sin ensuciarse las mano ...

recetas de segundos carnes alta cocina

Filet Mignon.

  De la cocina francesa se desprenden innumerables platos que como sabemos, se han convertido en referencia mundial, los términos culinarios también se han internacionalizado y en las cartas de los restaurantes de cualquier país, incluido el nuestro podemos encontrar nombres de platos que no sabemos identificar. Para ampliar nuestro diccionario gastronómico, hoy vamos a explicar  ...

CONFITADO CURSO DE COCINA FREÍR ...

Curso de cocina para novatos. Tema 4: Principales técnicas de cocción

Hola, aquí me tenéis de nuevo, la semana pasada me salté la lección, pero no os lo puedo negar, compaginar la vida virtual con la vida real a veces es muy complicado.Con todo lo que me ha pasado en la vida (uffff, me daría para escribir un libro), estoy en una etapa en la que la vida real está cada vez más llena (me alegro muy mucho), así que igual de vez en cuando tendré que faltar por mi vida 2. ...

Pan Recetas azúcar ...

Bollitos bretzel o laugenbrötchen

Estos deliciosos laugenbrötchen o bollitos bretzel tienen una corteza tostada y brillante con un sabor muy característico. Esto se consigue gracias a la inmersión de la masa en una solución se sosa cáustica antes del horneado. Al hornearlo conseguirá una corteza tostada y un sabor fuerte que se debe a la reacción Maillard entre azúcares y aminoácidos. La sosa se queda en el exterior de la masa sin ...