Ella Cocina Verde Idea guardada -2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

MANDOCAS HORNEADAS SALUDABLES

Las mandocas son un plato típico de mi región natal, el Estado Zulia, Venezuela. La receta original consiste en un aro hecho con harina de maíz, papelón, plátano maduro y queso, que posteriormente es cocinado frito. Pero hoy les traigo una versión más saludable de este plato típico de la cocina zuliana que tanto me gusta.
mandocas integrales horneadas saludables


Desde niña siempre han sido de mis platos favoritos. Solía comerlas en el desayuno cuando mi mamá las preparaba. La mezcla dulzona por el papelón junto con lo salado del queso le dan un toque exquisito al paladar. No obstante, es un plato muy poco saludable. Hasta hoy, para mí.

La nueva versión no solo evade el terrible hábito de la fritura como método de cocción, sino que le aporta menor cantidad de grasa al utilizar requesón en sustitución de otro tipo de queso. Además le he agregado avena y linaza para hacerlas más digeribles, recuerda que la fibra es nuestra mejor aliada en estos casos.

Si eres intolerante a la lactosa, puedes perfectamente omitir el requesón. La fotografía que acá incluyo es de unas mandoquitas que no tienen este ingrediente e igualmente quedan deliciosas.
Mandocas Integrales Horneadas:

Ingredientes:

1 plátano maduro
1 taza de harina de maíz precocida
1/4 taza de avena en hojuelas
1/4 de taza de fibra compuesta o linaza molida
1/4 taza de papelón granulado
1/4 taza de requesón o ricotta sin sal (para versión sin lactosa, omitir este ingredientes)
2 pizcas de sal marina
Agua (la necesaria, yo utilicé 3/4 de taza de agua tibia)
1/2 cdita de melaza (opcional)
1 cdita de canela
Preparación:

Precalienta el horno a 200 ºC.
Pela y corta el plátano maduro y con la ayuda de un cubierto conviertelo en puré.
En un bowl amplio, coloca todos los ingredientes juntos, incluyendo el puré de plátano y amasa suavemente agregando poco a poco el agua tibia. No agregues el agua toda de golpe, ve añadiendo a medida que la masa te vaya pidiendo más. Amasa por unos cinco minutos hasta que la textura de la masa sea suave y no este pegajosa.
Toma porciones de masa y en una tabla extiendela formando una forma alargada, luego enrollala formando ahora un aro. Repite este paso con toda la masa.
Coloca tus mandocas en una bandeja para hornear y lleva al horno por 20 minutos. Dependiendo de tu horno puede que sea necesario voltearlas para que doren por ambos lados.
Sirve y disfruta aún calientitas. Puedes acompañar con mantequilla de maní o más requesón.

Fuente: este post proviene de Ella Cocina Verde, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

TORTA DE CHOCOLATE SALUDABLE

Recientemente cumplí 30 años. Los tan esperados y temidos 30 ¿¡al fin! Recuerdo que hace años me había planteado hacer tantas cosas antes de los benditos 30, que significaban para mí como un límite de ...

PANQUECAS SALUDABLES Y ECONÓMICAS

Comer saludable no es ni caro, ni complicado y esta receta de panquecas saludables lo demuestra. Lo que pasa es que a la mayoría de las personas o les da pereza o bien les falta creatividad para crear ...

CÓMO HACER LECHE DE ARROZ CASERA

Hace poco conversando con una amiga, de esas valientes que aún vive en Venezuela, me contaba que quiere enseriarse con esta onda de comer más saludable. Y yo le comenté de las leches vegetales para qu ...

BATIDO VERDE DE NARANJA Y MANGO

Después de mucho tiempo sin publicar, al fin estoy de vuelta, y ésta vez vengo renovada. Y es que he decicido no solo regresar a mis recetas saludables y batidos verdes, sino que además ¡me he lanzado ...

Etiquetas: Desayunos

Recomendamos

Relacionado

general desayunos

MANDOCAS HORNEADAS SALUDABLES

Las mandocas son un plato típico de mi región natal, el Estado Zulia, Venezuela. La receta original consiste en un aro hecho con harina de maíz, papelón, plátano maduro y queso, que posteriormente es cocinado frito. Pero hoy les traigo una versión más saludable de este plato típico de la cocina zuliana que tanto me gusta. Desde niña siempre han sido de mis platos favoritos. Solía comerlas en el de ...

recetas de primeros mandocas maracuchas

MANDOCAS

Plato tipico y tradicional de Venezuela, muy popular en la regon zuliana. INGREDIENTES 2 Tazas de harina de maíz precocida Una pizca de sal 1 Plátano maduro grande 1 Taza de queso blanco rallado 200 Gramos de papelón o panela agua suficiente para amasar Queso blanco rallado para acompañar Aceita para freír Preparacion Se disuelve el papelón con el agua en una olla y cocinarlo a fuego medio. Apaga ...

Recetas Antojo Bicarbonato de Sodio ...

Cómo preparar Catalinas (dulce venezolano)

Catalinas (dulce venezolano) Como soy venezolana, quiero compartir con ustedes varias recetas de postres o dulces de mi tierra natal; y hoy vamos a preparar un rico dulce típico de allá, oriundo de la zona noroeste del país (Edo. Zulia y Lara)  llamado Catalinas. Pero.. Que son las catalinas? Según la pagina Venezuela Tuya, son ” unas dulces galletas de contextura suave y sabor muy particula ...

recetas de primeros amo el chocolate amo el cupcakes ...

Hallacas Venezolanas

La receta para preparar hallacas se divide en tres partes:La preparación del guisoLa preparación de la masa y acondicionamiento de las hojasLa confección y cocción del manjarIngredientes Para 50 hallacas Guiso 1 Kg. de pernil de cochino troceado finamente2 Kg. de carne de res troceado finamente2 Kg. de gallina hervida y troceada (sin huesos)½ Kg. de tocino cocido y troceado finamente1 ½ Kg. de ceb ...

desayuno saludable recetas veganas hot cake ...

Hot cake de avena, con plátano y sin harina

HOT CAKES DE AVENA CON PLÁTANO SIN HARINA.

Hola amigos!!! En esta entrada del Blog les tengo una receta muy saludable para el desayuno o la merienda. Son unos Hot cakes de Avena con Plátano en donde no utilizamos harina. Esta receta es muy recomendable para todos aquellos que tienen restricción de harina, ya sea por dieta, por intolerancia o por el tema de la colitis. Para los niños son estupendos!!! En el desayuno les encantarán o c ...

fácil Libre de Azúcar Refinada Libre de Gluten ...

Pan de Plátano [Vegano y Libre de Gluten]

London Bakes es un blog de recetas mayormente libres de gluten que me encanta. El estilo de la fotografía de Kathryn me gusta muchísimo, y sobre todo disfruto mucho de sus recetas. Un día al querer entrar a su blog me di cuenta que ya no estaba disponible, sabía que tenía tiempo sin publicar, pero el no poder revisar sus recetas antiguas me puso en verdad triste. Pasó el tiempo (casi dos años), y ...

hazlo tu mismo compartir en familia la hallaca ...

La Hallaca: El Plato tradicional navideño de los venezolanos

Es por excelencia, el plato reconocido y elaborado en la época decembrina. La hallaca, es considerada una obra maestra en la cultura culinaria venezolana. Su cubierta de hojas de plátanos, los adornos que esta lleva, el guiso y su masa de maíz, la hace una delicia que debes probar. La palabra Hallaca proviene del idioma guaraní, que deriva de la palabra Ayúa, que significa mezclar. Este plato prov ...

Uncategorized

Otro plato de tradición: LA AREPA

Hablar de arepa ( es otro plato de tradición como las empanadas) es hablar de Venezuela, de nuestra cultura, es nuestra expresión culinaria más autóctona. La Arepa es la reina de nuestros desayunos, y a su vez excelente acompañante de primeros platos del desayuno y cena, es fiel compañera de nuestros platos nacionales. Se presenta con características distintas en las diferentes regiones del país, ...

RECETAS ABC

Donas horneadas, deliciosas y saludables

Desde hace algún tiempo quería preparar estas donas horneadas, y me pareció excelente idea hacerlas para el cuento  de este mes, Pinocho  de “Una galleta, un cuento” el reto organiza Patricia de “Patty’s Cake”. Todo el mes pasé ideando y diseñando la receta para darle un colorido especial que representase a Pinocho, sin embargo no me salió como esperaba, ya mismo les ...

featured panes batata ...

¿Cansada de comer pan blanco? ¡Yo también! ¡Hagamos pan de batata!

No sé ustedes, pero cuando como pan blanco siento que no me estoy alimentando. El pan blanco (sobre todo el de sandwich que se consigue en los supermercados actualmente) no solo parece que está hecho de más aire que otra cosa, sino que tampoco satisface y no contiene suficiente fibra, por eso termina uno comiendo media bolsa de pan en un ratico ¿verdad que si? Desde que aprendí a hacer pan en casa ...