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Mantecados de almendra artesanales.

El origen del mantecado data del siglo XVI propiciado por el excedente de cereales y manteca de cerdo que se daba en esta parte de Andalucía. Unos dicen que en Estepa y otros en Antequera...

En aquellos tiempos Estepa tenía una notable cabaña de ganado porcino que pastaba libremente en grandes extensiones de encinar. Los árboles desaparecerían en el siglo XVIII, eliminados por las tropas francesas para evitar que allí se escondieran los guerrilleros y posteriormente los bandoleros. Quedando el paisaje como ahora lo conocemos, llanura de cereal.
Por esas fechas, ya se elaboraban "tortas de manteca" en las casas del pueblo y en el Convento de Santa Clara, según demuestran sus archivos históricos que nos hablan de los recipientes utilizados en su elaboración.
(Según fuentes de Internet: http://www.mantecado.es/historia.php).
OS RECOMIENDO ESTA RECETA POR SU SENCILLEZ, PARA NAVIDADES NECESITAMOS RECURSOS QUE NO DEN MUCHO TRABAJO PERO QUE NUESTROS INVITADOS CREAN QUE HEMOS TRABAJADO COMO NADIE POR SER ANFITRIONES DE ESAS GRANDES COMILONAS....
Si queréis impresionar con unos mantecados tradicionales y excelentes.
Recomiendo que hagáis esta receta.....
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