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- MANTECADOS DE ALMENDRA -


- Que decir sobre la receta:
Una de mis recetas favoritas de navidad...mmm.... Es muy fácil de hacer y el resultado es 100 veces mejor que los que venden. Y una opción muy buena es incorporar a la masa almendra en trocitos le dará un mas tradicional y casero.
Ingredientes:
- 400g de harina.
- 150g de azúcar glasé.
- 200g manteca de cerdo.
- 100g de almendra molida.
- 2 cucharadas de anís.
- 2 cucharadas rasas de canela.
Preparación:
1- Mezclamos la harina y la almendra molida, vertemos en una sarten amplia tostamos al fuego hasta que el color blanco de la harina desaparezca y vaya cogiendo el color crema de la almendra, reservamos hasta que se temple.
2- En un bol grande, vertemos la manteca, el azúcar, el anís y la canela, mezclamos bien.
3- De la harina puede ser que nos sobre ya que se calcula mas porque al tostarla pierde peso.
Así que iremos añadiendo harina a razón de nuestra mezcla tiene que quedar una masa manejable con las manos pero húmeda que se note blanda como si fuese una masa de galletas aprox.
4- Formamos un cilindro largo y envolvemos en papel film,
reposamos en la nevera 30min. Pre-calentamos el horno a 200º y ponemos un papel de horno en la bandeja de horneado.
5- Después de este tiempo sacamos nuestra masa, la cortamos en rodajas de 3 cm. y las vamos colocando en la bandeja.
---- Horneamos aprox. unos 12 min. ----
6- Espolvoreamos abundantemente con azúcar glasé y dejamos que se enfríen.
Los mejores mantecados que he probado están sabrosos e incluso se puede incorporar a la masa almendra en picada para que parezcan mas artesanales.
Fuente: este post proviene de Presume de Postres, donde puedes consultar el contenido original.
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