manuel antonio

21 ideas encontradas en Cocina.


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Pescados y Mariscos Primeros platos

FIDEUÁ CON JIBIA, SU TINTA Y SU MELSA CON MARISCOS

La imagen me llega borrosa y distante en mi memoria. Pero a pesar del tiempo transcurrido, cierro mis ojos y el blanco resplandeciente de las paredes encaladas de aquella casa brillan con un fulgor especial. Un pequeño muro separaba su patio de la gris arena, una playa donde desde la más remota antigüedad varaban las jábegas, los sardinales, las barcas y los aparejos de pesca. Arenas y chinorros d ...

Ferran Adriá en UCAM

Fotografía © Juan Manuel Díaz ClavijoEl chef Ferran Adriá, quien es Embajador de Telefónica desde hace ya 6 años, vino a la Universidad Católica de San Antonio de Murcia (UCAM), para hablar sobre el proyecto que lleva junto a la Fundación Telefónica.Habló de su etapa en Cartagena (Murcia), donde hizo el servicio militar y ahí empezó su estapa de cocinero, y lo que lellevó a trabajar al "El Bulli". ...

general carne cena ...

YEMA DE HUEVO DE CORRAL A 63 ° SOBRE ROPA VIEJA CON CALDO DE COCIDO – Tuorlo di uovo su “Ropa Vieja” (Polpa di Carne Sfilacciata) con brodo di lesso – Receta de JOSE LUIS ESTEVAN Tablao Corral de la Morería-

YEMA DE HUEVO DE CORRAL A 63 ° SOBRE ROPA VIEJA CON CALDO DE COCIDO – Tuorlo di uovo su “Ropa Vieja” (Polpa di Carne Sfilacciata) con brodo di lesso – Receta de JOSE LUIS ESTEVAN Tablao Corral de la Morería-

Miscelánea Voramar Benicasim

Voramar, desayuno a orillas del Mediterráneo

Es la época perfecta para desayunar en la Cafetería del hotel Voramar (Benicasim). Un desayuno fantástico, con el añadido de las maravillosas vistas del mar Meditarráneo, tan cautivadoras y relajantes.Benicasim está de moda. Ya hace muchos años que sus festivales musicales le hacen salir en los telediarios. Es un destino de incondicionales. Cuando los visitantes conocen Benicasim siempre vuelven.. ...

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"El Colomo de los Colmos" San Javier

Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo   El 23 de marzo de 2017, asistimos al evento “El colmo de los colmos” que dio lugar en la finca Los Buenos, de San Javier. Este acontecimiento fue organizado por la Asociación Alcachofa de España, la cual se formó en octubre de 2014 y está constituida por varios representantes del sector; Tudela en Navarra, Vega Baja del Segura en Alican ...

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Mico gastronomía, cocinar setas comestibles

Seguramente te habrás preguntado, qué es esto de la mico gastronomia, en este artículo queremos hablar de ella, de la afición a las setas comestibles y a cocina y de cómo unos pocos han ayudado con sus blogs de cocina con setas a su difusiónQue estamos en un país donde hay mucha afición a la cocina y la buena comida y en el que además hay cada vez más afición a las setas es una verdad como un temp ...

RESTAURANTES barrio del Pilar la tená ...

RESTAURANTE LA TENÁ EN MADRID, NUESTRA 2ª VISITA Y SU NUEVA CARTA

Ya os hablamos este verano en el blog de nuestra primera visita al RESTAURANTE LA TENÁ en el barrio del Pilar en Madrid.Pues bien, como aquella vez nos comentaron que este otoño-invierno iban a cambiar y mejorar su carta y también nos prometieron tener postres dulces sin gluten para celíacos, hace poquito hemos vuelto para comprobarlo.Fuimos hace un par de viernes, aprovechando que la niña se qued ...

Cocina malagueña Pescados y Mariscos verduras

Cazuela de calabaza en amarillo con almejas

La baraja española, aunque no lo parezca, se fue incorporando al lenguaje popular con adagios e incluso frases expresivas: "eres un as" decimos cuando le comentamos a alguien que es el número uno, el mejor, el campeón; le "cantamos las cuarenta" a alguien para indicarle que le vamos a advertir de que diremos la verdad, que le expondremos una realidad e incluso comentamos "qué buena o mala pinta" t ...

dulces postres

Piyayos. Rafael Flores, la peña flamenca y mi Manuel.

¿Tú conoces al Piyayo, un viejecillo renegro, reseco y chicuelo;la mirada de gallo pendenciero,y hocico de raposo tiñoso..."Así comienza un famoso poema de José Carlos de Luna, escritor malagueño costumbrista que dándose licencias poéticas describió un personaje que poco o nada tenía que ver con Rafael Flores Nieto - El Piyayo -, pero que todo el mundo conocíamos gracias a su pluma. La verdad, es. ...

chocolate recetas postres general ...

CHOCOLATE

Unas notas sacadas de internet sobre el chocolate. Las imagenes de facilisimo.com. Está interesante. El chocolate es el alimento que se obtiene de la transformación de las semillas del cacao en dos productos, una materia sólida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao), y la posterior mezcla de ambas con azúcar. A partir de esta combinación básica, se elaboran los distinto ...