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maria luisa garcia

45 ideas encontradas en Cocina.


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verduras

Cebolla rellenas de bonito

Buenassssss, se nos acaba el veranito y seguramente la mayoría ya habréis vuelto a la rutina. Pues como no podía ser de otra manera, nosotros también volvemos a la carga y hoy mismo comienza el curso Desafío en la cocina 2019-2020. Para este comienzo de curso nos han retado a preparar unas verduras rellenas y yo que tengo mis días espesos no podía pensar en otra cosa que no fueran pimientos rellen ...

Crockpot repostería

Arroz con leche a la asturiana (Crock-Pot)

Nunca me ha gustado el arroz con leche. Hasta que hace un par de años mi padré me animó a probar el que preparan en una panadería cerca de su casa. ¡Y que rico está!. No es que ahora me vuelva loca por él, claro; la prueba es que solo lo como cuando estamos allí de visita. Pero desde que empecé a utilizar la Crock-Pot no hago más que leer lo bien que sale. Así que cuando recibí la Crock-Pot peque ...

Cocina asturiana Repostería

Consejos paserinos

Esta dulce receta es típica de Mieres y viene recogida en el libro "Platos típicos de Asturias" de Maria Luisa García. He de confesar que tenía muchas ganas de prepararla pero que me echaba para atrás no entender bien qué forma tienen. En el libro dice: "Con las manos espolvoreadas de harina se forman rosquillas pequeñísimas y bolas del tamaño de media nuez (aproximadamente)". Busqué por internet. ...

especiales

Barcelona Degusta calienta motores

Barcelona Degusta, el Salón de Alimentación para el Consumidor, que se celebrará entre los próximos días 2 y 5 de marzo en Fira Barcelona, ultima sus preparativos. Nuevos actos y presencias se han sumado a la agenda de la feria española que ofrece "todo sobre el comer" al público general. La asistencia de la ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa, de cocineros de prestigio y ...

Cocina asturiana Crockpot Guiso

Patatas con pescado (Tradicional y Crock-Pot)

Se pueden preparar con cualquier pescado; yo escogí la merluza porque era lo que tenía en el congelador. Receta del libro "Cocina tradicional asturiana" de María Luisa García. INGREDIENTES (para 4 personas): Patatas: 800 gramos.Merluza: 400 gramos.Cebolla: 1/2.Vino blanco: un chorrito.Laurel: dos hojas.Ajo: 2 dientes.Perejil.Almendras tostadas: 6.Azafrán.Aceite de oliva virgen extra.Sal. ELABORA ...

especiales

Adrián Mancheño, ganador del V Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros

El asturiano Adrián Mancheño, de 21 años y estudiante de la Escuela de Hostelería Principado de Asturias, ha sido el ganador del V Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros Cocina de autor tradicional renovada, dotado con 5.000 euros y unas prácticas de un mes en la cocina del prestigioso restaurante madrileño Coque. Tras una larga mañana de nervios y trabajo frenético, los diez finalistas de este certam ...

Arroz Cocina asturiana

Arroz a la marinera

Receta del libro "Cocina tradicional asturiana" de María Luisa García. INGREDIENTES (para 4 personas) Arroz: 400 gramos.Gambas: 250 gramos. Cigalas: 250 gramos.Langostinos: 250 gramos.Almejas: 250 gramos.Calamares: 500 gramos.Cabeza de merluza: 1.Ajo.Perejil.Azafrán.Cebolla.Aceite de oliva virgen extra. ELABORACIÓN: Con la cabeza de merluza, aceite, un trozo de cebolla, un diente de ajo, una rama ...

Pescados y mariscos

Boquerones huecos - "Estómago"

Y sin darnos cuenta, estamos ya en septiembre. Retomando las buenas costumbres, vuelve el reto Cocina de Película. Este mes nos acercamos al cine italo-brasileño con una comedia casi negra, "Estómago". Dirigida por Marcos Jorge, este film nos cuenta la vida de Raimundo, un cocinero que termina en la cárcel donde se vale de sus dotes culinarias para convertirse en el líder entre sus compañeros.Yo h ...

Cocina asturiana Pescado

Merluza en dos salsas

Esta receta es del libro "Cocina tradicional asturiana" de María Luisa García. INGREDIENTES (para 4 personas):Merluza: 800 gramos.Limón: 1.Mantequilla: 1 trozo.Pimientos morrones: 1 lata.Mayonesa.Sal.Ajo: 1 diente. ELABORACIÓN: Lavamos y secamos la merluza. La rociamos con el limón y la ponemos en una fuente apta para el horno. La salamos y ponemos unos trozos de mantequilla por encima. Calentamo ...

Cocina asturiana Masas Pan

Bollos de "Les Comadres"

Pola de Siero es un pueblo asturiano situado en el centro de la provincia, a pocos kilómetros de Oviedo. Tiene una gran tradición en la preparación de embutidos, así que solo por eso merece la pena hacer una visita. El jueves previo al miércoles de Ceniza, celebran el "Día de les Comadres". Como nos cuentan en "Vivir en Asturias", es una fiesta fundamentalmente gastronómica (en Asturias nos gusta. ...

Masas Pan

Boroña preñada

La boroña es un pan de maíz típico de Asturias, aunque por el norte de España se preparan panes muy similares.Cuando un pan de rellena, pasa a llamarse "preñao". La clave de un buen preñao es la calidad de los chorizos, si ponemos un chorizo malo, nos cargaremos la receta.Esta receta es del libro "Platos típicos de Asturias" de María Luisa García. Yo la preparé con harina de maíz torrada, pero se. ...

Arroz Cocina asturiana

Arroz a lo probe

Pero tan, tan pobre que merece la pena darle una oportunidad. ¡Seguro que os sorprenderá!Receta de "Platos típicos de Asturias" de Maria Luisa García. INGREDIENTES (para 4 personas): Arroz: 280 gramos.Ajo: 2 dientes. Perejil: 1 rama.Pimentón: 1 cucharadita.Laurel: una hoja.Limón: unas gotas.Sal.Aceite de oliva virgen extra. ELABORACIÓN: En el mortero machacamos un diente de ajo y el perejil. En. ...

Cocina asturiana repostería

Marañuelas de Avilés

Las marañuelas son uno de los dulces más típicos de la zona central de la costa asturiana. En el triángulo formado por Avilés, Candás y Luanco podemos deleitarnos con este estupendo producto. Aunque las marañuelas de Avilés, con textura de bollo, no tienen nada que ver con las de Candás y Luanco, que se asemejan más a una galleta mantecada. En el libro "Platos típicos de Asturias" de María Luisa G ...