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Marmitako de atún

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INGREDIENTES (4 personas)

600 grs de atún

2 patatas medianas

1 pimiento rojo

2 pimientos verdes de freír

1 cebolla pequeña

6 dientes de ajo

200 grs de tomate natural triturado

200 ml de vino blanco

2 cds de carne de pimiento choricero

1 cucharadita de pimentón dulce

2 hojas de laurel

Pimienta

1 litro de caldo de pescado
PREPARACIÓN

Picamos la cebolla en cuadraditos muy pequeños y pelamos los ajos. Lo sofreímos en una olla con un buen chorro de aceite. Lavamos los pimientos y los partimos en trozos grandes. Los añadimos a la olla y dejamos que se poche todo a fuego medio.

Añadimos el tomate natural triturado y dejamos que reduzca. A continuación, añadimos la carne de pimiento choricero y el pimentón. Sofreímos un par de minutos más.

Pelamos las patatas y las añadimos a la olla chascándolas para que suelten el almidón y espese la salsa. Removemos un par de minutos para que cojan sabor e incorporamos el vino blanco y las hojas de laurel.

Salpimentamos e incorporamos el caldo de pescado. Dejamos cocinar a fuego medio-alto durante 30-40 minutos o hasta que la patata esté blandita. De vez en cuando movemos la olla en movimientos circulares para que ligue la salsa.

Cortamos el atún en trozos medianos y los añadimos al guiso. Dejamos que cueza durante dos o tres minutos dependiendo del grosor y apagamos el fuego.

 

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Etiquetas: Pescados y mariscos

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