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43 ideas encontradas en Cocina.


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Tarta de salmón ahumado y roquefort

Tarta de salmón ahumado, queso roquefort y cebolla morada sobre base super crujiente, una receta original para sorprender a todos!¿Si yo te digo roquefort, cebolla roja y salmón ahumado vos qué decís? ¡Nada! ¡Porque se te está haciendo agua la boca!Con la crema, el queso y la cebolla ya era suficiente, pero el gusto ahumado que le da el salmón ídem te deja en armonía con el Universo (por un ratito ...

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Masa Sablé, Shortbread o Pasta Frolla, ideal para tartas dulces y galletas

Receta de Masa Sablé, Shortbread o Pasta Frolla. una masa arenosa y delicada, básica en pastelería e ideal para tartas dulces. A diferencia de la masa quebrada, brisa o brisée, la masa sablé o pâte a sablée no lleva nada de agua y es más blanda, tierna, arenosa, delicada y frágil. En inglés se la llama shortbread y en italiano es la famosa pasta frolla que se usa en las crostatas. Esta masa tam ...

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Anatomía de la quiche o cómo hacer quiche de espárragos y cebollas caramelizadas (o cualquier otra) sin estrés

Desde que aprendía a realizar masas quebradas en la escuela de pastelería no he parado de hacer quiches, tartaletas y pies (se pronuncia pays). Y en este momento no entiendo cómo es que no he compartido una receta de quiche. Busco en mis archivos y consigo cosas como estas tartas de caramelo y chocolate o esta otra de mago y parchita o incluso una bellísima de fresas con ruibarbo, pero no, no apar ...

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¿Cómo hacer masa brisée?

La masa brisée es un tipo de masa quebrada de sabor neutro que puedes usarla para preparar recetas dulces y saladas. Toma nota de los ingredientes que necesitarás comprar en el super, aunque estoy segura de que ya los tienes en casa. Ingredientes Pizca de sal 60ml de agua fría 125g de mantequilla 1 yema de huevo 250g de harina 0000 Elaboración paso a paso Coloca la harina en un recipiente y agrega ...

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Tarta de Espárragos y Mascarpone con Masa Quebrada Casera

Receta de tarta de espárragos muy fácil de preparar. Con masa quebrada casera, masa brisee y un relleno con queso Mascarpone y espárragos que es realmente facilísimo de preparar. Esta tarta o quiche de espárragos puede realizarse con masa de tarta comprada y la mezcla líquida del relleno puede ser utilizada como relleno base de tarta salada para realizar con diferentes veg ...

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Receta de Lemon Pie Fácil y Exquisito!!

Hola a tod@s! después de una semana de mesas dulces y exámenes en la facu, hoy le traigo otro clásico de clásicos en muchos lugares de este bello mundo, El Lemon Pie o Pie de limón, delicioso, exquisito y ese toque ácido y dulce que a muchos nos encanta!. Esta Receta es fácil de hacer y muy práctica también para hacer otras recetas parecidas. Este delicioso Pie se puede combinar con tantas cosas, ...