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Masa quebrada fácil. Básico cocina.

 Receta de un básico para la cocina, masa quebrada.

 Hoy toca otro básico de la cocina, tanto para dulces como para salados la basa quebrada es un esencial en cualquier cocina.  Es mucho más fácil de hacer que el hojaldre que hicimos la semana pasada.  Esta receta es mucho mas rápida y sencilla. La masa quebrada tiene muchas utilidades entre las que se encuentran los quiches y muchas recetas de tartas.

Aquí os dejo la receta y más a bajo pongo la elaboración detallada como de costumbre. Espero que disfrutéis realizando esta receta de masa quebrada fácil.

Imagen 0


Receta masa quebrada
Prep Time 15 min Total Time 1 hr

 Ingredients

 250 g de harina de trigoSal 5g125 g de mantequilla fría1 huevoAgua 35g Instructions

 Cortar la mantequilla en trozos pequeños y añadir en la harina con la sal.Amasar hasta que notemos que la mantequilla tiene un tamaño de la uña del meñique.Añadir el huevo y el agua y mezclar suavemente.Trabajar suavemente la masa en una bola - no amasar - cuanto menos amasemos mejor quedará el resultado final.Extender en un bloque o bola, envolver en papel film y reposar en la nevera durante 1 hora - por lo menos o 20-30 minutos en el congelador.Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta conseguir 3 mm de espesor.Ya la puedes poner en tu molde para tus quiches, tartas ... 

Esta receta de masa quebrada la podemos realizar tanto a mano como con nuestro robot de cocina.

Para la masa quebrada a mano:

Básico cocina. Masa quebrada fácil.


Cortar la mantequilla en trozos pequeños y añadir en la harina con la sal.
Amasar hasta que notemos que la mantequilla tiene un tamaño de la uña del meñique.
Añadir el huevo y el agua y mezclar suavemente.
Trabajar suavemente la masa en una bola – no amasar – cuanto menos amasemos mejor quedará el resultado final.
Extender en un bloque o bola, envolver en papel film y reposar en la nevera durante 1 hora – por lo menos o 20-30 minutos en el congelador.
Extienda la masa quebrada sobre una superficie ligeramente enharinada hasta conseguir 3 mm de espesor.
Ya la puedes poner en tu molde para tus quiches, tartas …

Para la masa quebrada a máquina:

 Cortar la mantequilla en trozos pequeños y añadir en la harina con la sal en el vaso.
Poner a masar a velocidad baja, hasta que notemos que la mantequilla tiene un tamaño de la uña del meñique.
Añadir el huevo y el agua y  seguir con la mezcla suave.

Básico cocina. Masa quebrada fácil.

Cuando tengamos una bola homogénea.
Extender en un bloque o bola, envolver en papel film y reposar en la nevera durante 1 hora – por lo menos o 20-30 minutos en el congelador.
Extienda la masa quebrada sobre una superficie ligeramente enharinada hasta conseguir 3 mm de espesor.

Ya lo tenemos ahora a disfrutar de vuestras creaciones, enviarme fotos y no dejéis de comentar.

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