Masitas de mosqueta y nueces

Ingredientes

Manteca: 125 g

Azúcar: 100 g

Huevos: 2

Sal: 1 pizca

Esencia de vainilla: ¼ cucharadita

Harina: 250 g

Dulce de mosqueta: 250 g

Para la cubierta

Clara: 1

Azúcar: 2 cucharadas

Nueces molidas: 50 g

Canela: ½ cucharadita

Harina: 1 cucharada

Azúcar impalpable: cantidad necesaria

Preparación

Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Añadir los huevos de a uno y la sal. Seguir batiendo 5 minutos más. Perfumar con la vainilla, incorporar la harina en forma de lluvia y tomar la masa. Dejarla descansar en la heladera durante 30 minutos.

Estirar la masa formando un rectángulo de 35 por 40 cm de lado y cubrir con ella la base de una asadera enmantecada. Untar con dulce de mosqueta.

Para la cubierta, batir la clara a nieve, agregar el azúcar y seguir batiendo. Incorporar de apoco las nueces, la canela y la harina, mezclando suavemente. Extender sobre el dulce y llevar 20 minutos a horno moderado. Retirar, espolvorear con azúcar impalpable y cortar en cuadrados.