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Meatzza o pizzapastel de carne de Nigella Lawson paso a paso foto a foto

"Refrany;
Pel juliol, amb poc foc, bull el perol"
Por julio, con poco fuego, hierve el perol.

Ésta receta la preparé en Julio, y por las circunstacias de éste verano, quedó guardada en borradores, me he dado cuenta ahora y la publico tal cuál estaba......

¿Conocéis la "Meatzza"? y habéis oído hablar de Nigella Lawson? Nigella Lucy Lawson es una chef de cocina, presentadora de televisión y periodista británica.La célebre chef inglesa, es una de las estrellas más conocidas de la cocina televisiva británica. Llevó a los británicos una nueva forma de cocinar, más allá de las tradiciones y productos típicos, presentando sus recetas de una forma atrayente y que no deja a nadie indiferente.
Esta es una receta de NIGELLA LAWSON, sacada de uno de sus libro.
Se trata de un preparación que está entre una hamburguesa y una especie de pizza, cuya base es de carne, ya que no lleva masa de harina, ni base de pan.


Como dice Nigella Lawson es una receta entre albondiga y pizza pero que no requiere mas que un mínimo esfuerzo.
Se trata en especial de un plato para quienes no gustan mucho de cocinar o no tienen mucho tiempo, aunque les gusta paladear ricos platos, la cocina no ha de ser siempre laboriosa y complicada, hay infinidad de recetas rápidas de preparar y faciles de seguir, que se pueden improvisar al volver del trabajo o en un fin de semana ajetreado, para la familia o para invitados que se presentan por sorpresa: un estres mínimo para un disfrute maximo y ésta es una de ellas.



Ésta es mi adaptación de la Meatzza de Nigella, para solo tres comensales,aunque esto es muy relativo pues depende mucho como sean de comedores nuestros comensales, si sois mas, tendréis que ir añadiendo cantidades.

Necesitaremos para tres comensales;



300 gr de carne de ternera picada de calidad

Dos cucharadas de queso parmesano rallado

300g de tomate de conserva pelado

Dos cucharadas de pan rallado o copos de avena finos

Dos cucharadas de perejil fresco picado

Dos huevos grandes

Un diente de ajo troceado

Sal y pimienta al gusto

Una cucharadita de azúcar

Una cucharadita de aceite

Una cucharadita de orégano seco

125 gr de mozzarela

Albahaca fresca



Para comenzar rallaremos el queso parmesano



Pelamos y troceamos el ajo muy pequeño



lo mismo haremos con el perejil fresco



ponemos en un bol la carne, el pan, el prerejil, el queso rallado, el ajo, los huevos, y salamos



y ponemos la pimienta negra recién molida



el orégano



y mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes



untamos con aceite un molde



y repartimos sobre el mismo la carne



apretando bien de manera que quede lo mas uniforme posible



Colamos el tomate en lata para eliminar el exceso de liquido



añadimos el aceite de oliva virgen



la cucharadita de azúcar



En casa suelo usar siempre tomate natural, pienso que igual Nigella, no lo tiene a su alcance, porque donde esté un buen tomate natural madura recién rallado.....pero en fin, lo he hecho fiel a la receta original. Una vez colado, lo ponemos en un bol y le añadimo , la cucharadita de aceite, el azúcar y el orégano. Lo mezclamos bien y lo exparcimos homogeneamente sobre la carne.



Eliminamos el suero de la mozarella



la troceamos y la coocamos sobre el tomate



Lllevamos al horno precalentado a 220º, donde lo mantendremos durante 25 minutos. Estos tiempos son en mi horno y cada uno funciona de distinta manera por lo que necesita unos tiempos distintos, así que éstas indicaciones sólo son otientativas, ir controlando el proceso de horneado.



mientras se hornea recortamos unas hojas de nuestra albahaca casera. Recordad cuando compréis una albahaca o unas hojitas, comprobad que sea albahaca comestible, no todas las que están a la venta, lo son.



Cuando esté la carne hecha y la mozzarela fundida y ligeramente tostada, sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos



Entonces decoramos con las hojitas de albahaca fresca



Para acompañar, he prepardo unos rabanitos, con aceite y sal



lista nuestra meatza



para disfrutarla



os dejo unas fotos



de la porción



y el corte



servir caliente



"A la taula i ....BON PROFIT!!!"

Si te gusta la receta y quieres compartirla será estupendo ¡Gracias!

Fuente: este post proviene de El Calaixet de la iaia, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: carnesPizzas

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