La valoración media de 51 personas es: Excelente

Medallones de patata y brócoli



Siempre que voy a Ikea me quedo a comer allí. Y es que, yo no se vosotr@s , pero yo cuando voy a Ikea es como cuando voy de excursión a visitar alguna ciudad, llego por la mañana y me voy a última hora de la tarde. Normalmente voy con una de mis hermanas que es igual que yo, no nos queremos perder ningún detalle, así es que nadie quiere acompañarnos porque dicen que somos muy pesadas, ja ja ja, no se por qué lo dicen !

El caso es que siempre que voy me pido para comer los medallones de patata y brócoli... que me encantan ! Y también me pido las albóndigas vegetarianas, que no me gustan tanto, prefiero las que yo hago, pero es un detalle que hayan pensado en las personas que no comemos carne. Que en la mayoría de los restaurantes nos tienen un poco olvidados. Así es que es de agradecer.

Siempre he pensado que tenía que ser fácil hacerlos y así es, y además saben muy parecidos. Así es que os animo a que los hagáis, veréis que ricos !

Ingredientes para 8 medallones:

- 3 patatas pequeñas
- 100 g de brócoli
- 50 g de queso mozarella rallado
- 50 g de queso estilo parmesano rallado
- 15-20 g de mantequilla
- 1/4 de cebolla
- 1/4 de puerro
- Sal

Elaboración:

Pelamos, lavamos y cortamos en láminas no muy gruesas las patatas. Las cocemos en abundante agua con sal durante 10 minutos aproximadamente, o hasta que estén blanditas. Escurrimos y reservamos.

Retiramos los tallos del brócoli y lavamos bajo el grifo las cabezas florales. Cocemos en agua con sal durante 4-5 minutos, hasta que esté tierno. Escurrimos y reservamos.

Limpiamos la cebolla y el puerro y los picamos finamente. Ponemos una sartén a calentar con la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido incorporamos la cebolla y el puerro y dejamos rehogar a fuego medio bajo hasta que estén blanditos.

En un bol ponemos la patata cocida y aplastamos con un tenedor. Incorporamos los dos tipos de queso y mezclamos bien. A continuación añadimos el brócoli muy picadito y la cebolla y el puerro pochados. Mezclamos hasta que estén integrados todos los ingredientes.

Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo.

Con ayuda de un aro de emplatar hacemos los medallones y los colocamos en una fuente refractaria o en la bandeja del horno.


Horneamos durante 10-12 minutos y gratinamos durante 3-5 minutos.

Consejo:

Al hornearlos pierden un poco la forma, para evitarlo, lo ideal sería dejar los aros de emplatar puestos. pero yo solo tengo uno de ese tamaño (6 cm ).

Otra opción es utilizar un molde para cupcakes, yo lo he hecho en otras ocasiones y da buen resultado. Engrasáis las cavidades con un poco de aceite, ponéis un par de cuacharadas de masa en cada cavidad y aplastáis. Una vez horneados tendréis que dar la vuelta al molde para que caigan los medallones.

Se pueden tomar solos con una ensalada o como acompañamiento de carnes, pescados o como en mi caso, que los he acompañado de estas albóndigas vegetarianas a la jardinera.


Espero que os haya gustado esta receta tanto como a mí !

Hasta pronto !

Fuente: este post proviene de Pasión por la repostería y mucho más..., donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros comida sueca ikea ...

Comida Sueca: Medallones de patata y brócoli (los de Ikea)

Hola¡¡¡ Lo primero es decir que estoy muy frustrada porque luego de hacer estos medallones, quise sacarles fotografía y la máquina del móvil no me funciona.. grrrrr¡¡¡ Asique no me ha quedado más que poner la foto del envase de Ikea... pero les prometo que me quedaron igual... Ayer probé estos deliciosos medallones en Ikea. Tanto me gustaron que lo primero que dije fue : "mañana los hago ...

Todas las Recetas Sin Carne

Medallones de verduras

Medallones de Verduras. A veces a la hora de hacer un acompañamiento o guarnición a un plato con pescado o carne nos pasa que caemos en hacer papas fritas, hervidas o puré. Esta vez la idea surgió de una receta de tortilla de brócoli, así que con unos cambios y variando su tamaño hoy te traigo esta opción para sorprendente y sorprender a los demás. Ingredientes (salen de 8 a 10 medallones) Papas 2 ...

Hortalizas y verduras Huevos Uncategorized ...

Medallones de brócoli

Hace un par de semanas me preguntaron por Instagram si podía compartir una receta con brócoli y por fin, aquí la traigo . Se trata de una receta muy sabrosa, ideal para niños o para disfrutarla con tu pareja o amigos. Receta con brócoli Dificultad: Muy fácil Número de personas: 2 Ingredientes: 200 gr. brócoli 60 gr. queso rallado 40 gr. harina 1 huevo 1/4 cebolla 1 cdta. ajo en polvo 1/2 cdta. sa ...

COCINA Indice de recetas Indice por temas ...

Crema de brócoli y coliflor con medallones de solomillo

Hoy os quiero mostrar una receta sencilla y muy sana, una crema de brócoli y coliflor preparada con cariño y acompañada con medallones de solomillo que hacen que todo sea un plato redondo. Las cremas de verduras nos pueden solucionar una comida o cena y si nos sobra como en mi caso que lo preparé para comer, en tu tupper lo guardamos en la nevera y ya tenemos la cena para el día siguiente. Aprove ...

ligth Recetas Veganas

Medallones de brócoli

1 brócoli mediano, 1 diente de ajo, 1 echalot o 1/2 cebolla de verdeo, un poco de perejil o cilantro fresco, 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon, 1/4 cuharadita de vinagre de arroz o de manzana, 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, 1/2 cucharadita de comino molido, 1 pizca de cayena o pimentón picante, 3/4 cucharadita de sal, un golpe de pimienta negra recién molida, 25-30 g de harina ...

general crea tu propio menú pescados y mariscos ...

Medallones de merluza con berenjenas y soja

INGREDIENTES 1 berenjena 1 puerro 2 filetes de merluza a la plancha Sal Aceite de oliva Patatas Ajo en polvo Una pizca de sal ELABORACIÓN DE MEDALLONES DE MERLUZA CON BERENJENAS Y SOJA Se limpia la berenjena, se corta en redondo lonchas gruesas y se echan a la plancha con un poco de sal, y se rehogan, seguidamente se reservan y se hacen los medallones salpimentados con ajo en polvo igual a la plan ...

recetas de primeros aperitivos y entrantes sopas y cremas ...

Crema de brócoli y tomate

Hoy uno de esos lunes. Uno de esos lunes que ya empieza una cansada. Si no fuese por la persistencia de ese despertador en la mesilla... Yo no sé si le pasa a los demás, pero los fines de semana se me hacen tan cortos, y los lunes tan largos... Supongo que es connatural al ser humano, digo, la disconformidad con lo que nos rodea. Después de dejar a los niños en el autobús del cole, me fui a desay ...

recetas de primeros patatas platos vegetarianos ...

Pastelillos de patata y brócoli

INGREDIENTES para 10-12 pastelillos 2 patatas grandes 250 gr de brócoli 1 puerro (sólo lo blanco) Media cebolla Nata Una cuchrada de mantequilla (unos 30 gr) 100 gr de queso rallado en polvo Sal y pimienta negra molida Ajo en polvo (opcional) ELABORACIÓN Pelamos las patatas y las rallamos con un rallador grueso. Picamos en juliana fina la cebolla y los puerros. Cortamos menudito el brócoli (sól ...

recetas de primeros saludable fresco

Ensalada de salmón

Que te parece una ensalada de salmón? Hoy vamos apostando por lo saludable. La puedes hacer con el salmón preparado a tu elección, ésta vez utilicé medallones de salmón y una capa de mostaza dijon. Podemos agregar pasta a tu elección. Para equilibrar le añadimos lechugas, espinacas, cacahuates o lo que a ti te guste (pasas, arándanos secos, etc.) un poco de queso de cabra y un delicioso aderezo; p ...

bebés brócoli maternidad ...

Potito de brócoli, calabacín blanco y merluza

Hola!!! El otro día os enseñé los potitos preferidos de Chloe, tienen una textura suave como los famosos potitos de " Buenas Noches" INGREDIENTES: *Para unos 4 potitos de 120gr aprox. -1 patata mediana -1 zanahoria -4 arbolitos de brócoli -1/2 calabacín blanco -2 medallones de merluza (yo la uso congelada) -1 chorro de aceite de oliva Pelamos la verdura, la lavamos y la troceamos, la p ...