comunidades

Medallones en salsa Gourmet

Y hoy preparo en casa estos medallones en salsa gourmet. Unos medallones de carne picada en salsa al brandy.

Es una receta como habitualmente suelo preparar, sencillita y fácil. Ademas con mucho sabor.

A mi las patatas de esta receta es lo que mas me gusta y coger un trozo de pan y mojar mas jejejeje.



Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar estos medallones en salsa gourmet:

INGREDIENTES PARA LA PATATAS EN SALSA:

Patatas baby o de guarnición (unas 3 o 4 patatas por persona)

200 ml de Brandy

1 litro de caldo de pollo aproximadamente

sal y pimienta al gusto

50 gr de piñones (podéis sustituir por almendras)

50 gr de pasas

Una cebolla

Dos zanahorias

300 gr de champiñones


INGREDIENTES PARA LOS MEDALLONES:

1 Kilo de carne picada (puse la mitad de cerdo y mitad de ternera)

100 gr de jamón picado

Sal y pimienta al gusto

1 huevo crudo

2 huevos cocidos


ELABORACIÓN:

Vamos a empezar por la salsa.

En una olla pondremos aceite a calentar que nos cubra todo el fondo.

Doramos los piñones, retiramos y reservamos para poner al final.

En el mismo aceite doramos la cebolla y las zanahorias picadas. Y pondremos un poco de sal.

Una vez pochadita vamos a echar la verdura en un vaso de batidora para triturar con un poco de caldo de pollo con la batidora.

En la olla seguiremos cocinando, ahora echaremos los champiñones limpios y cortado en cuatro partes cada champiñon.

Cuando pierda todo el agua los champiñones y reduzcan su tamaño añadimos las patatas peladas. Sellamos un poco junto con los champiñones. Unos 4 a 5 minutos.

Una vez selladas las patatas un poco añadimos la cebolla triturada y el brandy.

Llevamos a ebullición a fuego fuerte para que pierda ese aroma y sabor a alcohol. Reducimos.

Luego ya bajamos el fuego y cubrimos con el caldo de pollo. Cubrimos hasta que supere el caldo de pollo unos dos dedos por encima de las patatas.

Tener en cuenta que no nos podemos quedar sin caldo porque al final añadiremos los medallones de carne picada para que tomen sabor.

Dejamos cocinar las patatas hasta que estén en su punto.

Mientras preparamos los medallones.

En un recipiente echamos la carne picada, los huevos cocidos troceados y el jamón.

Añadimos sal y pimienta al gusto. Y por ultimo el huevo crudo.

Mezclamos muy bien hasta que estén totalmente integrados todos los ingredientes.

Formamos con la carne picada una albóndiga grande y compactamos muy bien.

De seguida aplastamos y ya doramos en una plancha hasta que estén hechas.

Así seguimos con todos los medallones.

Cuando le falte a las patatas 15 minutos añadimos las pasas y los medallones.

Damos pequeños bailes con la olla para que el caldo cubra bien todos los medallones de carne picada.

Terminados probamos por si tuviéramos que rectificar de sal.

Y para servir, cuando lo echemos en el plato, ponemos los piñones por encima y a comer.



Aqui os dejo la vídeo receta en mi canal de Youtube por si queréis ver como los prepare en casa:



Si os ha gustado y queréis ver la siguiente receta que suba al blog, solo tenéis que inscribiros en mi pequeña gran familia de yo, yo misma y mis cosas.

O bien si queréis estar al día de cualquier novedad que pueda compartir, puedes seguirme en mi pagina de Facebook yo, yo misma y mis cosas.

Muchas gracias por visitarme y nos vemos en la próxima

Fuente: este post proviene de yo, yo misma y mis cosas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy verduras aderezadas al horno. Cuando las verduras se convierten en el plato principal nada mas las pones en la mesa. Están muy ricas. Y el tiempo en el horno variara según como nos guste la textur ...

Hoy una rica receta de flan de crema de queso sin horno, sin baño maria, sin gelatinas ni cuajada. Y sin huevos. Se prepara muy rápido y las medidas son muy fáciles a la hora de elaborar. En nada la t ...

Recomendamos

Relacionado

cocina Segundo plato pollo con espinacas en salsa ...

Este rico pollo con espinacas y champiñones en salsa cremosa es de lo mas sencillo, fácil y rápido de preparar. Os aseguro que nos queda un pollo muy jugosito y la salsa es para no dejar ni gota. Comprar pan porque es una receta de pollo para mojar. Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo de esta rica receta de pollo con espinacas y champiñones en salsa cremosa. ¡Vamos a la coci ...

Vamos a cocinar hoy un riquísimo pollo en salsa fácil. Una receta de lo mas sencilla, fácil y rápida de preparar. Queda deliciosa. En casa me han dejado el plato super limpio. Han cogido el pan, que no puede faltar y han mojado hasta no dejar rastro de pollo ni de salsa jajaja. A continuación os detallo todos los ingredientes y su elaboración al completo de este riquísimo pollo en salsa fácil. Vam ...

cocina Segundo plato arroz meloso ...

Hoy este arroz tierra y mar se disfrutó en casa. Muy sabroso y rico. Queda de lo mas delicioso. Es una receta de lo mas sencilla y queda de lo mas sabrosa. Os encantará. Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta receta de arroz tierra y mar. INGREDIENTES: 300 gr de arroz (puse de grano largo, podéis sustituir por el arroz que mas os guste) Una c ...

cocina Segundo plato como hacer salchichas ...

Voy a preparar una rica cazuela de salchichas al vino para comer. En esta receta solo os digo que el pan no puede faltar. Es una receta muy sencilla y simple. Pero que queda de un sabor riquísimo. A continuación os detallo todos los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta cazuela de salchichas al vino. INGREDIENTES: Salchichas o longaniza de carne Patatas peque ...

cocina Segundo plato como se hace la salsa cheddar ...

En tan solo unos minutos este pollo en salsa de queso cheddar lo tendremos listo. Es una receta muy sencilla y fácil. En casa les gusta tanto con patatas fritas acompañando, o bien con un rico arroz blanco o la pasta que mas nos guste. Es sencillo y muy rápido de preparar. No necesitamos mucho tiempo. Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración paso a paso. Vamos a la cocina a preparar esta ric ...

cocina Primer plato champiñones a la andaluza ...

Hoy os muestro esta receta de champiñones extra rápidos y fáciles de preparar. En nada de tiempo estaremos disfrutando de ellos. Como aperitivo cuando tengáis visita en casa, triunfarán seguro. En mi casa no me dejan ni gota. Es una receta de champiñones muy socorrida y ademas de fácil, vamos una receta para principiantes en la cocina. Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Va ...

Uncategorized thermomix

La crema de champiñones de esos platillos que puedes servir en cualquier época del año y siempre vendría bien. Es una receta muy sabrosa al igual que fácil y la principal razón por lo cual deberías probarla, es que es una crema light, lo que la hace ideal para tu dieta. A lo largo de este artículo te enseñaremos a preparar una crema de champiñones en thermomix que, te deja variar un poco los ingr ...

cocina Salsas Como hacer una salsa para filetes ...

Hoy os preparo esta salsa super fácil para carne. Ya sea de cerdo, pollo o ternera. Una salsa muy fácil de preparar. Muy sencilla y rápida. Ademas os quedará jugosa y sabrosa. Una forma parida de darle sabor a nuestros filetes de carne. A continuación os detallo todos los ingredientes y su elaboración al completo. INGREDIENTES: Filetes de cerdo, pollo o ternera 200 ml de vino blanco 200 ml de cald ...

Sopas

¿Así que te interesa una sopa de pollo con champiñones? Bien… Estás en el sitio adecuado. Esta es una cremosa sopa que hará tengas un concepto muy diferente del significado de sopa. El pollo asado le dará un sabroso sabor y además es un tipo de receta muy fácil de hacer, y evidentemente… ¡Muy sana! Imprimir Sopa de pollo con champiñones Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo d ...

cocina Segundo plato

Hoy os muestro esta receta de pechugas de pollo rellenas. Son muy fáciles y les acompaña una salsa de lo mas rica. Su sabor es delicioso. El sabor de su interior dependerá de la variedad de queso que pongamos y del jamón. Si la preparáis para fiestas o cenas o comidas familiar os recomiendo que pongáis el queso intenso y el jamón mas rico que podáis poner. Merecerá mucho la pena, os lo prometo. Aq ...