comunidades

Merengue Italiano

Ingredientes:

300 gramos de azúcar normal

100 gramos de agua

4 claras de huevo a temperatura ambiente (120 grs)

Preparación:

Ponemos el agua en una cacerola pequeña y añadimos el azúcar.

El azúcar deberá estar cubierto con el agua,  

 Llevaremos nuestra preparación  a fuego medio hasta que se forme un

Jarabe que espese y alcancé los 120 grados. (Punto Hilo fuerte)

Mientras tanto, comenzamos a batir las 4claras de huevos.

Deberemos coordinar que tengamos las claras montadas al tiempo que el jarabe. Esta es la parte digamos más complicada de la operación

Cuando tengamos el jarabe a una temperatura de (120 grados) dejamos reposar 5 segundos aproximadamente, dejaremos que deje de burbujear y la iremos vertiendo en el merengue en forma de hilo a las claras recién montadas.  dejaremos batir a velocidad media hasta enfriar el merengue

Debe quedar liso y satinado.

Al hacer asi el merengue queda cocinado y listo para comerlo.

Poner el merengue dentro de una manga pastelera con boquilla a voluntad y decorar la tarta

Y ahora con un soplete de cocina le damos este toque tan estupendo.

Riquisimo!!!

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola Chic@s.Hoy os traigo un rico y sencillo bizcocho con manzanas que nos encanta, ya sabeis lo que nos gustan los bizcochos en casa, es raro el finde que no haga uno y claro aunque tenemos nuestros ...

Hola Chic@s.Hoy traigo un plato de cuchara fácil, sencillo con pocos ingredientes y riquisimo.Para dias fresquitos va estupendo y para los amantes de la cuchara cualquier día es bueno para comer un pl ...

Hola Chic@s.Hoy vengo con un sencillo y rico bizcocho de avellanas. Ya sabeis lo que nos gusta #bizcochear Estupendo para desayunos y meriendas.Seguro que os gustará. Al no ser muy alto el bizcocho se ...

Hola Chic@s Como es lógico en estas fechas solemos hacer dulces Navideños, pues hoy vamos con un turrón que suele gustar mucho a los niños, bueno y a los mayores también. Es super fácil, asi que no te ...

Etiquetas: recetas postres

Recomendamos

Relacionado

recetas dulces técnicas culinarias merengue ...

Hola chicas! les traigo una exquisita receta para complementar nuestros postres se trata de una receta de merengue italiano. Hoy os vamos a enseñar cómo se hace el merengue italiano, os servirá para un montón de recetas dulces.. milhojas, tartas, pasteles.. y como hace uno de los pequeños de la casa.. comérselo a cucharadas. Es sencillo realizar esta receta de merengue italiano pero os recomiendo ...

recetas postres merengue italiano merengue italiano fácil ...

El "Merengue Italiano o Nevado" como es conocido en algunos países de LatinoAmérica, es un básico en repostería se utiliza tanto para decorar tartas, magdalenas, postres, como parte del postre como es el caso de los mousses, y es que esta muy bueno, cada vez que lo preparo no puedo para de comer y comer.Por eso hoy vamos a explicarte la receta para hacer un Merengue Italiano Perfecto, ad ...

MERENGUE ITALIANO PASTELERIA REPOSTERIA

Hoy remito del blog de una tocaya este postre o mejor dicho la antesala de un postre, el más dificil todavía... el merengue, ese que nos deja tirado ante unos invitados, el que nos hace bailonas las tartas. Ese, el del agüilla...que asco, por dios! mil horas en la cocina para que en un plis plas un postre se te desmorone, a ver ,¿aquí hay alguién al que le haya salido este "impresentable&qu ...

En menos de 1 hora receta RecetasQuefuncionan de amigos ...

Hola, bienvenido o bienvenida a RecetasQueFuncionan, hoy te quiero recomendar una receta de mi amiga Youtuber MERCHE BORJAS, se trata de su famosa receta del merengue italiano, donde como podras ver el en el sguiente video, que bien explicado esta. Antes de nada, he de comentarte que existen varios tipos de merengue, en este caso, es un merengue italiano que se hace con las claras de huevo y donde ...

recetas postres cocina dulces ...

¡Hola! Me encanta el merengue italiano, el buen merengue casero. Es muy fácil de hacer, pero tienes que saber cual es el punto de bola blanda del almibar al que tiene que llegar y no pasarse. Yo ya lo he hecho montones de veces y se cual es el momento. De todas maneras es mucho más fácil meter un termómetro de cocina y no complicarse la vida. Yo tengo mucha experiencia en esto y es algo que me est ...

cocina italiana niños pastelería ...
Tiramisu

Buenos días!!! Qué tal pasó la semana? La mía sin pena, sin gloria y sin ganas de ná, será la astenia primaveral que me invade... pero si no me apetece casi ni comer...jajajaja, eso ni de coña...no pasará nunca Os traigo hoy el que fue "mi postre estrella" durante muuuucho tiempo, cuando no cocinaba demasiado. La receta la aprendí cuando vivía en Italia, yo no sé si es el auténtico o no ...

recetas dulces trucos de cocina postres y dulces ...

Lo de batir claras y poner azúcar, se trata de una elaboración básica que tiene muchos usos en la cocina y también, muchas veces, da problemas por eso hemos querido hacer este post de cómo hacer el merengue francés y valorar los trucos para que salga perfecto. Mientras os dejo bate que bate, yo estoy de viaje a Madrid a la cena de blogueros cocineros, ay, que ilusión… Merengues hay de disti ...

DULCE ÍNDICE DULCE {BIZCOCHOS-TARTAS-POSTRES-Y MÁS...} HUEVO

El merengue italiano es el más idóneo para conseguir firmeza, estabilidad y brillo. Por eso es perfecto para coberturas y rellenos de postres y tartas. Si te gusta el merengue, esta es tu receta. Yo no soy mucho de este tipo de dulces, por eso esta receta no la hice yo, la elaboró mi marido y me sorprendió lo "riquísima" que quedó. A él le encanta el merengue, es su dulce preferido. Una ...

pasteles como hacer un merengue perfecto merengue ...

Si planeas elaborar alguna torta y decorarla de manera sencilla, aquí conocerás una receta para hacer merengue que te ayudara, y te facilitara todo el trabajo de decoración, o de relleno que deseas realizar. Antes de empezar a explicar cómo hacer merengues, es de suma importancia que hablemos sobre que es un merengue, y cuáles son los tipos de merengue que actualmente se conocen. Te invito a leer: ...

Dulce fruta

Este pastel lo tenía en mi carpeta. Lo hice hace ya mucho tiempo para un concurso cuando aún no tenía Blog. El tiempo de horneado es de 12 horas y os recomiendo que lo respetéis. Lo digo porque a las 6 horas parece estar hecho, pero no lo está. Si lo sacas antes de tiempo no está completamente seco y al cabo de las horas se te empezará ha deshacer. Así que... paciencia!! Ingredientes: ¼ litro de ...