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Merengues de chocolate milka

Ahora que empieza el buen tiempo comenzamos a disfrutar de la vida al aire libre ,  de las buenas comidas, de esas sobremesas interminables , de esas veladas geniales  . Esta tarta de merengue de chocolate  es perfecta para estos días en los que apetece picotear algo dulce mientras nos tomamos un cóctel fresquito entre amigos . ???

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Por si no lo sabías el merengue o suspiro se tomaba desde antaño para saciar un poquillo el estómago a media tartde  . Por su bajo coste y fácil elaboración a base de claras y azúcar es uno de esos dulces que no faltaban en la Francia de Maria Antonietta .

Se pueden aromatizar con miles de esencias o enriquecer con otros ingredientes , coco , canela , frutas, mermeladas   y porque no chocolate   .

Por eso cuando abrimos nuestra degustabox y vi las barritas de chocolate milka  supe que iban a ser los protagonistas de esta deliciosa y super fácil receta que os va a encantar .   .  

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Estas barritas Milka Crispello que no conocíamos , tienen un corazón suave del más delicioso chocolate Milka y un exterior crujiente que le aporta el barquillo que lo recubre . 

Pero como sabes en esta casa somos muchos y claro o les doy a  mis hijos la fábrica entera de Milka para merendar o tengo que darle al coco y optimizar los recursos para hacer milagros jajajaja. 

Decirte que con sólo dos barritas han salido una super torta de merengue y más de 12 merenguitos

Así que es posible dar lo mejorcito a tus hijos y aun precio excepcional

? Pero seguro que quieres saber como hemos hecho este milagro ... Vamos por la receta ?

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?Recomendaciones antes de empezar

Al separar las claras de los huevos hay que asegurarse , de que no caiga nada de yema , porque es la parte grasa del huevo y nos puede impedir que las claras monten,
Si las claras están envejecidas muchísimo mejor , es decir , podemos separar las claras el día antes de preparar los merengues y guardarlos en el frigo en un recipiente tapados , para que se deshidrate. Al perder agua será más sencillo montarlas e incluso secarlas en el horno ,con lo cual el tiempo de cocción disminuirá . 

Claras envejecidas = Disminuye la cocción
 

Esencial utilizar utensilios escrupulosamente limpios y secos , hay que evitar cualquier tipo de grasa que nos impediría que saliese bien esta recetaMejor usar utensilios de acero inoxidable , incluso el bol , aunque yo las monto en un bol de cerámica y van genial.Necesitaremos cremor tártaro para estabilizar las claras de huevo y aumentar su volumen . Además evita la cristalización del azúcar en esta preparación . Es la sal ácida del ácido tartárico y lo que hace es una reacción de neutralización  evitando que el calor que ejercemos al montarlas y al cocerlas en el horno influya en su perfecta elaboración . Y si no tengo ? 
?Cremor tártaro = Gotas de zumo de limónSi vas a usar claras pasteurizadas es útil utilizar en la preparación "albúmina en polvo " porque estas claras vienen tan deshidratadas que le falta uno de sus principales ingredientes , la albúmina o proteina del huevo . le da peso y volumen . Si no tienes no pasa nada, simplemente costará un poco más de tiempo que cogan cuerpo las claras montadas . Las claras de huevo se pueden congelar , las dejamos en el frigo un dia antes de usarlas para que vayan tomando temperatura .Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente .
  

?Merengues de Chocolate ??

? 4 claras de huevo envejecidas

? 225 gr de azúcar glass super fino

25 gr de almendras en láminas

? 1 cuharadita de cremor tártaro o de zumo de limón

40 gr de barritas Milka Crispello { 2 barritas }

? 1 cuharadita de cacao en polvo

 

Calentar el horno a 130ºForrar la bandeja con papel de horno.Montar las claras junto al cremor tártaro a punto de nieve.Agregar el azúcar poco a poco sin dejar de batir hasta que formen picos duros , satinados que se mantengan firmes.Trocear las barritas de chocolate. De manera suave vamos incorporando al merengue montado. Espolvoreamos el cacao en polvo 
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Separamos la mezcla en dos partes .  Con una de ellas rellenamos la manga pastelera con una boquilla de estrella y vamos haciendo merenguitos en la bandeja de horno forrada .
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Con la otra parte de la mezcla hacemos un montículo en el centro de la bandeja y extendemos hasta formar un círculo aproximadamente de 18 cm. Añadir las almendras laminadas por encima.Hornear a media altura a temperatura baja 90º alrededor de 1 hora y media. Apagar el horno y dejar que los merengues se enfríen dentro con la puerta semi abierta. Los merengues se tienen que secar por completo . Hay veces que los dejo dentro del horno hasta 6 horas. Hay que vigilar el horno para que no se nos quemen los merengues . Un truco que yo uso es poner una bandeja vacia por encima y otra por debajo de la que tiene los merengues . Evito que se quemen el "culete ".Podemos verter sirope de chocolate por encima justo antes de servir. 

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Una receta deliciosa , que como todas las fáciles son adictivas , puedes ser capaz de comerte del tirón todos estos suspiros de chocolate milka . 

Sólo es cuestión de cogerle el punto a tu horno , de experimentar con sabores y de empezar a llenar tu vida de merenguitos ricos ricos 

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No puedes ni imaginar lo que ha gustado este experimento en casa , las meriendas del finde no son las mismas desde que hicimos merengue . Además si estás pensando en que hacer para cualquier cumple , comunión , evento o simplemente porque te gusta tomar algo dulce después de comer ,esta es tu receta perfecta. Pocos y buenos ingredientes para llenar de sabor tu vida. 

Sigue esos pequeñitos consejos y te saldrán maravillosos , hay tantas formas y sabores con los que experimentar !!! ¡ Sed Felices y Endulzad vuestro corazón !

 Besos mil !! ???

 

[RETO=8]
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