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MERLUZA A LA CAZUELA



Un plato de pescado, de los de toda la vida, cocinado en cazuela, y que utilizando productos de buena calidad nos va a proporcionar una comida de lo más sana y apetecible. Hacía mucho que no preparaba la merluza de esta forma, y la verdad es que me alegro de haber rescatado esta receta, pues resulta deliciosa, eso sí, comprar bastante pan, que la salsita está muy rica de sopar.




















2 o 3 Rodajas de merluza.

1 Cebolla.

4 Dientes de ajo.

Un puñado de almejas.

8 Gambas.

Perejil.

Azafrán en hebra.

2 Cucharadas de aceite de oliva.

2 Cucharas de harina.

Sal y pimienta.

1 Vasito de vino blanco.



1-      Pasamos por harina la merluza y la freímos ligeramente en una sartén. La depositamos en una cazuela. Ponemos las almejas en agua con sal para que suelten la arena que puedan tener.

2-      Picamos la cebolla y la freímos en la misma sartén que la merluza, cuando comience a dorarse la distribuimos sobre la merluza. Con ayuda de un mortero, majamos los ajos con el perejil y unas hebras de azafrán. Colocamos en majado en la sartén y lo freímos unos minutos. Escurrimos las almejas y las añadimos a la sartén junto con las gambas y el vaso de vino blanco. Salpimentamos y dejamos reducir hasta que las almejas se abran (retiramos las que queden cerradas) y las gambas estén hechas.

3-      Vertimos todo en la cazuela sobre la merluza y llevamos al fuego lento unos 10 min. que quede la merluza bien hecha. Servimos en la cazuela.






Una forma estupenda de añadir el pescado a la dieta, que la verdad es que lo tengo bastante abandonado últimamente, y teniendo platos tan ricos, la verdad es que no tengo perdón!



Espero que os guste!!



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