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Merluza al horno con patatas.

Recetas de merluza al horno con patatas y tomate, un plato para mojar pan.

Una receta para que en las casas que el pescado no gusta demasiado se animen a comer. Este plato resulta bastante atractivo y la merluza al horno queda jugosa. Las patatas y el tomate resultan una guarnición pana mojar pan y disfrutar con la comida. También puede ser un plato para introducir en tus menús Navideños con algunos de los entrantes de hojaldre de facilisimo.com
 

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Merluza al horno con patatas y tomate
Prep Time 15 min Cook Time 45 min Total Time 1 hr

Ingredientes

 4 Patatas grandes cortas en rodajas de 1.5 cm de grosor800 gr de merluza en rodajas.1 cebolla500 gr de tomate triturado.PiñonesLaurel2 vasos de caldo de pescado.SalPimienta.Aceite. Instruciones:

 Pelar y cortar las patatas.En una bandeja de horno pintar la superficie con aceite.Poner las paratas en lonchas cubriendo la base, haciendo una cama.Salpimentar.Cortar la cebolla en juliana y poner en la bandeja.Poner el tomate, los piñones y el laurel.Añadir un vaso de caldo.Meter en el horno 180º C hasta que las patatas estén hechas.Una vez las patatas cocidas se introduce el pescado en la bandeja y el vaso de caldo restante y se mete en el horno 5 minutos por cada lado.Cuando esté el pescado en su punto se saca y a comer.  

 Merluza al horno con patatas y tomate

Para esta receta se suele utilizar medallones de merluza, pero yo en esta ocasión he usado unos filetes de merluza sin espinas para que los niños no pongan muchas pegas al comer la merluza al horno

Merluza al horno con patatas y tomate
1. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas para hacerlas al estilo panadera, con un grosor de 1 cm o 1,5 centímetros. Una vez cortadas se pinta con aceite el fondo de nuestra bandeja o cazuela de horno y distribuimos las patatas por la superficie.

Merluza al horno con patatas y tomate
2. Salpimentar. Añadimos las cebollas cortadas en juliana esparciéndolas sobre toda la superficie de nuestra cama de patatas.
3. Ahora añadimos el tomate triturado, los piñones y el laurel. Tenemos que repartir el tomate de forma uniforme para que nuestra merluza al horno luego quede jugosa.

Merluza al horno con patatas y tomate

4. Añadir un vaso de caldo y metemos en el horno 180º C hasta que las patatas estén hechas. Dependiendo del grosor que elijas al cortarlas tardará un tiempo u otro. Tener en cuenta que todas las patatas que cortéis tienen que tener aproximadamente el mismo grosor para que el tiempo de cocción sea el mismo.

Merluza al horno con patatas y tomate

5. Cuando las patatas cocidas se introduce el pescado salpimentado y cortado en medallones  en la bandeja mojando con  el vaso de caldo restante. Ahora lo dejamos en el horno 5 minutos por cada lado del pescado. Tener cuidado al girar el pescado no os queméis con el horno.

Merluza al horno con patatas y tomate

6. Cuando esté el pescado en su punto se saca y a comer nuestra merluza al horno con patatas y tomate.

Merluza al horno con patatas y tomate
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