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Merluza con boletus, langostinos y almejas

Ingredientes para None comensales

Merluza 1 kg. boletus 1/2 de paquete langostinos 1/4 kg. almejas 1/4 kg. cebolla 1 unidad nata (crema de leche) 1 brick harina vino blanco aceite sal

La salsa se puede preparar con antelación, por lo que es muy cómoda de hacer esta receta. Pochar la cebolla en un chorrito de aceite, cuando ya esté blandita añadir una cucharada rasa de harina, dar vueltas hasta que se dore un poquito la harina, añadir un chorrito de agua y dar vueltas, añadir el vino y y las almejas previamente lavadas. Dejar cocer 10 ´0 12 minutos, en ese momento poner los boletus cortados a láminas, dejar cocer otros 2 minutos. reservar. Pasar un poco los filetes de merluza por harina. En una sarten aparte, poner chorrito de aceite y freir levemente la merluza, añadir los langostinos (y si se puede 1 cigalita pequeña por persona) y la salsa. Cocer 3 ó 4 minutos a fuego más bien bajito.
Fuente: MARIVI7
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