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Merluza en salsa de almendras

Hoy en la cocina preparamos una riquísima merluza en salsa de almendras. Una receta de pescado con una salsa que os sorprenderá por lo buenísima que está. Es muy sabrosa y muy fácil de preparar como vais a ver.

Yo en esta ocasión he utilizado merluza congelada, también podéis usar las rodajas de merluza fresca o bien cortadas en filetes. En casa como siempre suelo tener en el congelador merluza, he optado por ella.

Es una receta que gustará mucho en casa, pues es muy sabrosa y su salsita no dejaran ni gota. Os recomiendo que no os falte el pan. Jejeje. Yo soy muy aficionada a mojar y os puedo decir que mi plato quedo reluciente.

A continuación os detallo todos los ingredientes que he utilizado y su elaboración al completo. Espero os guste esta merluza en salsa de almendras. ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes:

Merluza (suelo poner dos trozos por persona)

Una cebolla

Dos dientes de ajo

50 gr de almendras

3 rebanadas de pan

Medio vaso de vino blanco

Un vaso de caldo de pescado o bien una pastilla de caldo de pescado con 300 ml de agua

Perejil fresco

Sal y pimienta

Elaboración:

Lo primero será poner una sartén o cazuela con aceite de oliva a calentar. Una vez caliente echamos las almendras y las doramos. Reservamos



En el mismo aceite echamos las rebanadas de pan cortadas en trozos. Tostamos y reservamos.



En la misma sartén y aceite echamos la cebolla cortada en juliana y los ajos laminados. Doramos.



Una vez que tenemos dorado la cebolla y los ajos, vertemos el vino blanco y llevamos a ebullición. Cuando pierda su olor a alcohol bajamos el fuego a fuego medio.



Vertemos el caldo de pescado a continuación o la pastilla de caldo junto con el agua.



En un mortero machacamos las almendras, junto con el pan tostado y una pizca de sal. Majamos muy bien y lo añadimos a la salsa.



Dejamos a fuego medio unos 5 minutos la salsa.

Echamos sal y si queréis un poquitín de pimienta a la merluza. Yo al utilizar filetes grandes voy a cortarlos por la mitad.

Pasado el tiempo la salsa vamos a triturar y la volvemos a verter en la sartén o cazuela.



Colocamos la merluza y picamos el perejil y lo echamos por encima. Dejamos unos 3 minutos a fuego medio-bajo.



Pasado el tiempo le damos la vuelta a la merluza con cuidado para que no se nos rompa y la volvemos a dejar otros 3 minutos por el otro lado.



Una vez finalizado el tiempo apartamos y apagamos el fuego. Y ya tenemos lista nuestra merluza en salsa de almendras.

Yo la he acompañado de unas patatas en el microondas.

Ya solo nos queda servir y disfrutar de nuestra deliciosa receta de pescado, una receta de merluza en una salsa que os sorprenderá de lo riquísima que está.



Aquí os dejo el video de la receta subida en mi canal de YouTube por si tenéis alguna duda o por si queréis ver como la cocina en casa.

Y como entrante a esta receta podéis preparar unos champiñones rellenos de gambas, os dejo el enlace por si queréis ver la receta. Deliciosos.

Champiñones rellenos de gambas

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