Vídeo receta; merluza rellena de gambones muy fácil:
Merluza rellena de gambones muy fácil
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 Tiempo: 30 minutosIngredientes de la merluza rellena de gambones muy fácil:
1 merluza, 2 lomos enteros y limpios
20 gambones (langostinos o gambas)
la espina y la cabeza de la merluza
Un cebolleta con la parte verde también
1 vaso de vino blanco
Sal y pimienta
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cucharadita de maizena o almidón de maíz
perejil fresco
Elaboración de la merluza rellena de gambones muy fácil:
Empezamos limpiando los gambones y los reservamos.Las cabezas y la piel las ponemos en una cazuela amplia y llevamos al fuego. Con la ayuda de una cuchara las aplastamos para sacar todos los jugos. Dejamos al fuego hasta que cambien de color.
Añadimos el vino blanco, la parte verde de la cebolleta y la espina y cabeza de la merluza. Cubrimos con agua y dejamos cocer 15 minutos; de vez en cuando tendremos que desespumar.
Mientras se hace el caldo o fumet de pescado quitamos la tripa a los gambones.
Limpiamos la merluza y vamos a cortar los 2 lomos en cuatro partes iguales de tal forma que encajen una con otra.
Salpimentamos tanto la merluza como los gambones.
Colocamos 5 gambones en 4 de las raciones y tapamos con las otras 4 partes, de tal forma que encajen perfectamente y dejando la piel hacia fuera.
Con la ayuda de hilo de bridar o con unos palillos sujetamos la merluza para que no pierda la forma.
Engrasamos una bandeja con aceite y colocamos la merluza rellena de gambones. Y cuando tengamos el caldo lo colamos y le añadimos 2 o 3 cacillos de este.
Metemos la merluza en el horno ya caliente a 220ºC y dejaremos unos 8 – 10 minutos hasta que la merluza esté bien hecha.
Hacemos un refrito con la parte blanca de la cebolleta y los dientes de ajos cortados muy finos. Dejamos hasta que esté muy blandita.
Tras sacar la merluza del horno colocamos la merluza rellena de gambones muy fácil en una bandeja y aprovechamos el caldo de la cocción y se lo añadimos al refrito; dejamos que dé un hervor.
Disolvemos la maizena o harina fina de maíz con un poco de agua fría y se lo añadimos a la salsa, dejamos hasta que espese. Espolvoreamos con perejil fresco.
Quitamos el hilo o los palillos a la merluza y añadimos la salsa por encima. Servimos de inmediato y a comer.
Como siempre espero que os haya gustado esta merluza rellena de gambones muy fácil.
Sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.
También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.
Fuente: este post proviene de Cocineraymadre, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: