Mero con verduritas

Ingredientes (4 raciones):

4 rodajas grandes y gruesas de mero

2 patatas grandes

2 tomates

1 cebolla
Pimentón dulce y Pimentón picante

Cúrcuma (opcional)

Ras el Hanout (opcional)
2 dientes de ajo
Aceite
Sal
1 Vaso vino blanco
Orégano

Elaboración:

Pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos en rodajas gruesas y las ponemos a hervir en un cazo con agua con sal, una puntita de cúrcuma y una pizca de ras el hanout, durante unos 5 minutos, desde que rompen a hervir.

Retiramos del agua y colamos. Reservamos.

Mientras vamos picando los ajos pequeñitos, la cebolla en juliana (a tiras) y el tomate en rodajas.

En una cazuela de base grande y bajita ponemos aceite, echamos los ajos, cuando empiecen a dorar añadimos la cebolla, dejamos pechar unos minutos y añadimos las rodajas de tomate.

Cuando esté bien pochadito agregamos el vino, una pizza de pimentón dulce y otra del picante.

Movemos, dejamos evaporar un poco el vino e incorporamos las patatas que teníamos reservadas.

Damos unas vueltas con cuidado de no romper las patatas.

Salpimentamos el mero, lo colocamos encima de las patatas y lo dejamos a fuego bajito unos 15 minutos con la cazuela tapada. El tiempo dependerá del grosor y tamaño de las rodajas de mero.

Servimos las rodajas de mero con las verduras y listo ¡a disfrutar!

Fuente: este post proviene de El horno de Lucía, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: El cajón de Lucía

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