4 rodajas grandes y gruesas de mero
2 patatas grandes
2 tomates
1 cebolla
Pimentón dulce y Pimentón picante
Cúrcuma (opcional)
Ras el Hanout (opcional)
2 dientes de ajo
Aceite
Sal
1 Vaso vino blanco
Orégano
Elaboración:
Pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos en rodajas gruesas y las ponemos a hervir en un cazo con agua con sal, una puntita de cúrcuma y una pizca de ras el hanout, durante unos 5 minutos, desde que rompen a hervir.
Retiramos del agua y colamos. Reservamos.
Mientras vamos picando los ajos pequeñitos, la cebolla en juliana (a tiras) y el tomate en rodajas.
En una cazuela de base grande y bajita ponemos aceite, echamos los ajos, cuando empiecen a dorar añadimos la cebolla, dejamos pechar unos minutos y añadimos las rodajas de tomate.
Cuando esté bien pochadito agregamos el vino, una pizza de pimentón dulce y otra del picante.
Movemos, dejamos evaporar un poco el vino e incorporamos las patatas que teníamos reservadas.
Damos unas vueltas con cuidado de no romper las patatas.
Salpimentamos el mero, lo colocamos encima de las patatas y lo dejamos a fuego bajito unos 15 minutos con la cazuela tapada. El tiempo dependerá del grosor y tamaño de las rodajas de mero.
Servimos las rodajas de mero con las verduras y listo ¡a disfrutar!