meuniere

23 ideas encontradas en Cocina.


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Lenguado a la meuniere

Siempre os digo que el pescado lo compro en función de lo que encuentro en la pescadería, nunca llevo la lista, ni sé que compraré y tampoco como lo cocinaré. Esta semana tenían unos lenguados de costa enormes, nunca los había visto así, casi 750g por unidad, generalmente están sobre los 300g, así que me lo traje para casa. Lo he preparado a la meuniere, una preparación típica de pescado de la coc ...

Gastronomía francesa Lenguado Lenguado a la Menier ...

Lenguado a la Menier

Hoy os traigo una receta clásica de la gastronomía francesa, Lenguado a la Menier o Meuniere. Un plato exquisito realizado con un pescado de textura delicada bañado con una salsa cítrica. Os aseguro que os va a encantar. Es una receta fácil, la única complicación que os podéis encontrar es al limpiar el pescado pero se soluciona pidiéndole a vuestro pescadero que os saque los lomos.Ingredientes pa ...

ARCHIVOS DE COCINA Pescados y mariscos RECETAS ...

Corvina con mantequilla de apio, jengibre y pimienta verde

Sutiles y elegantes sabores encontraremos en esta Corvina con mantequilla de apio, jengibre y pimienta verde que deleitará a esos paladares incrédulos que creen no poder llegar al cielo a través de los sabores. Sencilla pero fina propuesta la que presentamos hoy, mantequilla, limón y pescado, un ménage à trois de ingredientes que no tienen pierde cuando se juntan, un trinomio que hacen maravillas. ...

Mis Recetas Navidad Favoritos ...

7 ideas de recetas de Navidad diferentes y deliciosas

7 ideas de recetas de Navidad diferentes y deliciosasEstamos ya preparándonos para las navidades y para todos los aperitivos, cocteles, vinos, entrantes, comidas, cenas, postres, chupitos y digestivos que vienen pronto. Para muchos es una época de grandes banquetes con la familia y hay algunos que todavía no tienen claro que preparar en esos días.Por eso quiero recomendar estas 7 ideas de recetas. ...

Peixos - Pescados. Receptes - Recetas.

Rodaballo con palomitas y salsa MEUNIÈRE

Ingredientes 4 pax.:1 rodaballo.1 paquete de palomitas para microondas.1 puerro.1 zanahoria.2 limas.1 cucharadita de salsa de carne.Agua.75 g de mantequilla. Sal.Perejil.Elaboración;Sacar los lomos del rodaballo y reservar la cabeza, espinas y aletas para el caldo.Pelar y trocear la zanahoria, el puerro cortado en tiras y poner a cocer en abundante agua con una pizca de sal. Añadir los restos del. ...

Reto Cooking the Chef

Bullavesa

Con esta receta participo en el Reto de Enero de Cooking the ChefJulia Child (de nacimiento Julia Carolyn McWilliams; Pasadena, California, fue una chef, autora y presentadora de televisión estadounidense. Fue reconocida por facilitar la gastronomía francesa al público de su país con el lanzamiento de su libro de cocina, Mastering the Art of French Cooking —Dominando el arte de la cocina francesa— ...

Pescados lenguado meuniere ...

Je sais que tu aimez Lenguado a la meunière

El lenguado es uno de los pescados “nobles” que más se cocinan en Francia.Lenguado a la Meunière, conocido también como lenguado a la molinera​, debe su nombre al apelativo “meunière”  (molinero, meunier en francés), quien fabrica la harina, ya que con este método el pescado se reboza en harina antes de cocinarlo. El lenguado a la Meunière es uno de esos platos con nombre e ...

platos principales aceite de oliva al vapor ...

Lenguado Meunière con verduritas al vapor

A la meuniere es una salsa que se prepara con mantequilla, zumo de limón y fumet de pescado. Con estos ingredientes se consigue un plato fácil y rico. Esta es una versión del clásico meuniere.La guarnición se puede emplear cualquier tipo de verdura, eso lo dejo al gusto de cada uno. Vamos a tomar nota.Ingredientes: 4 pax –Meuniere 1 Lenguado sin piel c/s Perejil c/s Mantequilla 250g Fume ...

Comer FT

Mia Domenicca – Toda una vida en la cocina

Mexican Mediterranean. Así se define la cocina de Santiago Migoya en Mia Domenicca, un restaurante que ningún amante del buen comer puede dejar de visitar.Nieto de un panadero, Santiago supo desde chico que quería dedicarse a la cocina. Fue en familia, vasca y grande, donde aprendió a cocinar en las comidas familiares; entre primos, y entre cazuelas de cocochas, bacalaos y croquetas.Aunque nació e ...

recetas pescados lenguado ...

Lenguado a la meuniere

Ingredientes para None comensalesLenguado 1 filete harina aceite sal mantequilla 100 gr. zumo de limón perejil picado Se salpimientan unos filetes de lenguado, se pasan por harina, una capa finita, se ponen en una sartén con poco aceite y dejamos que se doren por las dos partes, se reservan en una fuente, manteniéndolos calientes. Limpiamos la sartén , echamos unos 100g de mantequil ...

Cocina al vacío Salsas Guarniciones ...

Endivias con salsa meunière

En el camino de probar y aprender nuevas técnicas seguimos de cerca las propuestas y consejos de Joan Roca, sin duda uno de los mejores cocineros del momento. Así que desde la cocina de casa intentamos acercarnos a la cocina al vacío y a baja temperatura. El plato es sencillo, unas endivias con salsa meunière con alcaparras, pero las texturas y los matices de los sabores finales producen satisfacc ...

Colaboraciones Con pocas calorias Legumbres y verduras ...

10 recetas deliciosas con verduras y hortalizas para disfrutar!

Pon más verduras y hortalizas en tu vidaCon el ritmo de vida frenético que llevamos, casi siempre acabamos comiendo de cualquier manera y sin prestar demasiada atención a las necesidades de nuestra dieta. No me refiero simplemente a estar en forma, hablo de alimentarnos adecuadamente.Y para eso hay que incluir sí o sí verduras y hortalizas con la máxima frecuencia posible. A ver, tampoco es que de ...