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Mi receta de papas viudas

Hoy os comparto mi receta de papas viudas. Mi versión de esta riquísima receta y tan sencilla.

Normalmente se suele comer con todo su colorido de verduras. Porque se le llaman así, viudas por estar cocinadas solo con verduras.



Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de papas viudas.

INGREDIENTES:

Papas (Dos patatas por persona)

Una cebolla

Dos dientes de ajo

Un pimiento verde y otro rojo

Tres tomates pera

100 ml de vino blanco

100 gr de tomate frito

Agua

Una cucharada de pimentón molido dulce

Una cucharada de orégano

Una cucharada de sal, pero esto lo dejo al gusto de cada uno

Una hoja de laurel

Un huevo por persona


ELABORACIÓN:

Vamos a empezar por las patatas. Las pelamos y las cortamos en cuadrados.

Freímos las patatas en aceite y las vamos poniendo luego sobre papel absorbente para que absorba todo el aceite sobrante.

En un cazo u olla ponemos los huevos a cocer. Cuando comience a hervir bajamos el fuego y contamos 12 minutos. Apartamos, pelamos y troceamos los huevos para el final

En una sarten vamos a echar un poco de aceite de oliva y vamos a dorar los dientes de ajo laminado y la cebolla troceada.

También vamos añadir los pimientos troceados y la hoja de laurel. Dejamos pochar toda la verdura.

Cuando ya la tengamos añadimos los tomates troceados y la cucharada de sal. Siempre os dejo que la sal la pongáis al gusto.

Dejamos hacer nuestro tomate.

Una vez este el tomate desaparecido añadimos la cucharada de pimentón molido dulce y mezclamos rápidamente.

De seguida vertemos el vino blanco y llevamos a ebullición para que pierda el alcohol.

Bajamos el fuego y añadimos el tomate .. Dejamos a fuego medio un minuto para que se integre el tomate frito.

Retiramos la hoja de laurel y vamos a triturar nuestra verdura, convirtiéndola en una salsa de lo mas exquisita.

Este paso lo podéis obviar si en casa les gusta la verdura. Yo no puedo porque sino no comerían ni mis niñas ni mi marido. Así que me toca triturar.

Volvemos añadir la salsa a la sarten y la hoja de laurel. Añadimos también el orégano y las patatas ya fritas.

Cubrimos con agua y dejamos a fuego medio bajo unos 10 minutos.

Pasado el tiempo probamos por si tuviéramos que rectificar de sal y listo.

Solo nos queda ponerle por encima el huevo troceado y un poco de orégano. Y a comer esta rica receta de papas viudas. Muy fáciles y rápidas de preparar.



Aqui os dejo la vídeo receta en mi canal de Youtube por si queréis ver como las prepare en casa:



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