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Mi tarta Red Velvet

Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi sobrina nieta Carla...tres añitos ya!!!
La receta la cogí de la red " La mejor receta" pero tengo que decir que yo la hice un poco a mi gusto, abajo os pongo la receta con mis cambios os puedo asegurar que estaba riquísima.

http://merrajo.blogspot.com.es/2018/03/mi-tarta-red-velvet.html#more



Receta original con los cambios que yo he realizado.
Tiempo de Preparación

20 mins

Tiempo de Cocción

40 mins

Tiempo Total

1 hour

La mejor Tarta Red Velvet que he probado nunca! Y es una receta sencilla también!

Cocinera: Lauren Aloise

Para: 10-12

Ingredients

240 g (2 tazas) de harina de trigo yo puse 340g
5 g (1 cucharadita) de levadura en polvo
5 g (1 cucharadita) de bicarbonato de sodio
5 g (1 cucharadita) de sal
30 g (2 cucharadas) de cacao en polvo (sin azúcar)
400 g (2 tazas) de azúcar yo puse 300g
240 ml (1 taza) de aceite de girasol
2 huevos
240 ml (1 taza) buttermilk
10 ml (2 cucharaditas) de extracto de vainilla
60 ml de colorante alimentario en rojo (opcional, pero sin añadirla a esta receta, no quedará rojo!) Yo puse una cucharadita pequeña.
5 ml (1 cucharadita) de vinagre blanco (o vinagre de sidra)
120 ml (1/2 taza) de café solo caliente (preparado normalmente, sin leche ni azúcar)

Instructiones

Precalentamos el horno a 165°C (325°F)En un bol mediano, añadimos la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo, el cacao en polvo, y la sal, y mezclamos todo hasta que quede el polvo homólogo.

En otro bol grande, combinamos el azúcar y el aceite de girasol.

Añadimos y batimos los huevos, la buttermilk, la vainilla, y el colorante, hasta que todo quede bien combinado.

Añadimos el café y el vinagre.

Ahora, lentamente, añadimos los ingredientes húmedos a los ingredientes secos poco a poco, mezclando bien después de cada adición.

Paramos justo cuando esté todo combinado (no queremos mezclar demasiado!).

Engrasamos y enharinamos dos moldes redondos de tarta, con mantequilla y harina.

Vertemos la masa en los dos moldes.

Horneamos las tartas en la bandeja del medio del horno para unos 30-40 minutos, hasta que un palillo entre y salga limpio del centro de la tarta.

La dejamos enfriar en el molde hasta que podemos tocar el molde sin quemarnos. Ahora, pasamos un cuchillo por el borde del molde y removemos las tartas encima de una rejilla para terminar de enfriar.

Cubrimos las tartas con Cream Cheese Frosting (Cubierto de Queso cremoso)

CREAM CHEESE FROSTING:
240 ml (1 taza) de queso cremoso (Philadelphia) a temperatura de ambiente yo puse sobre 350 ml
60 g (4 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente yo puse 160 gr
10 ml (2 cucharaditas) de extracto de vainilla
450 g (41/2 tazas) de azúcar glacé (vas a añadirlo poco a poco así que a lo mejor usarás menos!)

Para el frosting de queso de crema (como la Philadelphia), bate la mantequilla y el queso de crema, añade la vainilla, y incorpora el azúcar glacé poquito a poco hasta que tenga la consistencia que te guste.

BUTTERMILK
En EEUU buttermilk es muy común y se la puede encontrar en cualquier supermercado. Sin embargo, donde vivo yo en España, no es nada fácil encontrar. Por suerte, existen varias maneras de sustituir buttermilk en tus recetas.

1. Pon 1 cucharita (15 ml) de vinagre blanco o zumo de limón en una taza. Añade leche (entera, semidesnatada, o desnatada) hasta que se llene la taza (240 ml). Déjala 10 minutos sin remover.

2. Mezcla 1/4 taza (60 ml) de leche con 3/4 taza (180 ml) de yogur natural.

Yo normalmente uso la primera técnica (que también funciona con leche de soja, de almendras, de coco etc.) y mis dulces salen buenísimos! Así que, la próxima vez que ves el buttermilk como ingrediente, no te asustes y usa una de estos sustitutos súper fáciles.

Fuente: este post proviene de merrajo y Yoli, donde puedes consultar el contenido original.
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