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Mi tocinillo de cielo

Ingredientes para None comensales

10 yemas de huevo,8 huevos,600 gr. azúcar,300 ml. agua

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Con 100 gr. de azúcar hacemos, en un cazo o sartén, un caramelo rubio y con él untamos el fondo y los lados del molde.
  Ponemos el horno a calentar a 180ºC.
  Ponemos en un cazo el agua y 500 gr. de azúcar a hervir. Cuando empiece hervir cocemos 5 min. para hacer un almibar.
  Separamos las yemas y batimos junto con los otros 8 huevos. Luego vamos añadiendo en hilo y poco a poco el almibar, sin parar de remover los huevos. Lo ponemos en el molde y metemos en el horno al baño maría durante 25 min.

 
SUGERENCIAS

Podemos presentarlo con nata (crema de leche) y unos frutos rojos.
  También se pueden hacer otras variedades añadiendo zumo de naranja al almibar, por ejemplo.
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