Cocina

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MILANESAS DE POLLO, SENCILLITAS.





Salvo a mi esposo y a mi, a los chicos propios o los que vienen, no les gustan las milanesas condimentadas, así que solo unas pocas cositas les dan sabor. Les cuento.
Yo compré 2 kilos de supremas de la pechuga. Ustedes podrán hacer un cuarto de receta o media, nosotros éramos muchos y sobró!!!
Primero las corté con una cuchilla bien filosa, sobre la tabla de madera (yo uso de madera y luego la lavo con lavandina (lejía) y agua caliente, la dejo en remojo y la refriego con esponja de acero o de bronce, la lavo con detergente y la enjuago mucho, la dejo secar bien antes de guardar y la conservo siempre bien, pues prefiero la madera aunque digan de las bacterias). Uno, teniendo una cuchilla de hoja bien plana y afilada puede regular el corte poniendo la mano sobre la pechuga y guiando la cuchilla siempre paralela a la mano, así logran un corte fino y parejo.
Una vez todas cortadas, salpimentan, ponen jugo de limón a cada una y dejan media hora en la heladera.
Baten 3 huevos con 200 cc de AGUA y un poco de sal fina. En una fuente plana ponen pan rallado (pueden usar polenta (harina de maíz) o fécula de papa, o avena , o mezclar pan rallado y semillas de sésamo y queso, o cualquier otro rebozador que les guste). Yo usé 5 huevos, porque se terminaron esos 3 y agregué dos con 100 cc de agua.
Pasen cada feta de pollo por pan rallado o el rebozador elegido y luego de presionar un poco con la palma de la mano o una cuchara, golpeteando bien,  pásenla por el huevo batido y luego otra vez por rebozador. Golpeteen bien para lograr una buena adherencia.
Lleven a la heladera una vez terminadas todas, si es posible media a una hora.
Luego pueden hornearlas con un poco de aceite en la asadera y por encima dejando dorar de cada lado o freir en abundante aceite hasta dorar de cada lado también.
Al sacarlas del horno o del aceite, recuerden, como les digo en las de carne, que el lado que estaba arriba, debe quedar hacia abajo, para evitar que queden aceitosas. 
Sirvan con guarnición a gusto. Glup!

Ingredientes:


2 kilos de supremas de pechuga

1 kilo de pan rallado

5 huevos

350 cc de agua

sal a gusto

pimienta a gusto

limón a gusto

aceite cantidad necesaria

Fuente: este post proviene de Caserissimo-Recetas fáciles y sabrosas, donde puedes consultar el contenido original.
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